香菇燜排骨
主料
排骨
2條
香菇
12個(gè)
輔料
姜片
適量
調(diào)料
生抽
適量
蠔油
適量
玉米淀粉
適量
花生油
適量
鹽
做法步驟
香菇備好先洗凈。
洗凈的香蔥再用清水泡發(fā)。
排骨斬塊，浸泡出血水后再清洗干凈。
生姜洗凈切片。
碗中放入排骨，加入姜片。
放入玉米淀粉，生抽，鹽，蠔油抓勻。
再加入泡發(fā)好的香菇，少許花生油抓勻腌制入味。
腌制入味的排骨倒入高壓鍋中。
加入泡發(fā)香菇的水，水量蓋過排骨表面即可。
高壓鍋上鍋，大火上氣后轉(zhuǎn)小火壓15分鐘左右即可。
春筍炒臘肉
主料
春筍
適量
臘肉
適量
青椒
適量
輔料
蔥
適量
蒜
適量
小米辣
適量
姜
適量
調(diào)料
鹽
適量
油
適量
醬油
適量
五香粉
做法步驟
青椒和春筍洗凈備用。
蔥姜蒜，小米辣準(zhǔn)備就緒。
臘肉煮熟備用。
所需配料改刀裝盤。
春筍切薄片。
入鍋中焯水撈出備用。
鍋中入油燒熱倒入蔥姜蒜小米辣爆香，放入臘肉炒香。
放入春筍翻炒均勻。
加入五香粉，醬油炒勻。
出鍋加鹽調(diào)味即可。
泡椒鱔魚
主料
鱔魚
適量
輔料
泡椒
適量
洋蔥
適量
大蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
干辣椒
適量
調(diào)料
生抽
適量
蠔油
適量
老抽
適量
鹽
做法步驟
食材:鱔魚清理干凈切段，洋蔥切小，泡椒、大蔥，干辣椒，蒜末，姜片。
鍋中油熱放入鱔魚翻炒變色盛岀備用。
鍋中放油，油熱放入洋蔥、泡椒、干辣椒姜蒜炒香。
放入鱔魚段翻炒。
放入生抽。
放入老抽。
適量的蠔油。
放鹽調(diào)味，翻炒幾下。
放入適量的水煮十五分鐘。
大火收汁。
撒上蔥花翻炒均勻即可。
