據(jù)悉茶樹菇的中文學(xué)名為柱狀田頭菇，在我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的一種菌類食材，別稱楊樹菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松菇等，因?yàn)樯谟筒铇涞目莞缮隙蝗藗兎Q為茶樹菇。茶樹菇是一種食藥兩用的菌類，其菌蓋較為細(xì)嫩，柄脆，味道純香，口感鮮美。茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。
茶樹菇的營養(yǎng)價值
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
茶樹菇的食用功效
1、利尿滲濕：茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿床有獨(dú)特的療效。
2、美容降血壓：還具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力等優(yōu)點(diǎn)，被人們稱為“中華神菇”。
3、增強(qiáng)免疫力：茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。
茶樹菇怎么做好吃
茶樹菇在廣東一般用來燉湯，也有很多人用來炒菜，曬干的茶樹菇任性十足，特別有嚼勁，可以在沙縣小吃經(jīng)?？吹讲铇涔绞裁礈裁礈恍V東餐廳也能看到茶樹菇炒什么之類的菜色，下面介紹兩種簡單實(shí)惠的菜色做法。
茶樹菇炒雞肉
需要準(zhǔn)備茶樹菇、雞腿、油、鹽、姜、醬油、蠔油、料酒、蔥、蒜等材料。
茶樹菇炒雞肉的做法步驟
1、雞腿去掉骨頭。
2、切成小塊。
3、用蠔油、料酒、醬油、姜汁、蒜頭、油、鹽進(jìn)行調(diào)味。再腌制2小時。
4、茶樹菇洗干凈，去掉根部。
5、下油鍋，把雞肉爆香。
6、放進(jìn)茶樹菇，一同翻炒。
7、加少許鹽。
8、少許醬油，進(jìn)行調(diào)味。
9、翻炒至熟時，加時少許蔥調(diào)味。即可。
茶樹菇豬瘦肉湯
需要準(zhǔn)備豬瘦肉、茶樹菇、紅棗、姜、鹽等材料。
茶樹菇豬瘦肉湯做法步驟
1、瘦肉洗干凈后，切小片。姜。切三片。
2、茶樹菇去掉根部。
3、再切成兩段。
4、紅棗洗干凈，去核。
5、然后稍浸泡一下(大約5分鐘）
6、湯鍋里放進(jìn)適量的水。
7、然后放進(jìn)肉片和姜片一同煲。
8、然后選擇好鍋里的菜單，開始煲。
9、湯煲了50分左右，接著把紅棗、茶樹菇一同放進(jìn)鍋里煲至熟。
10、2小時過后，湯好了，加上適量的鹽調(diào)味即可。
