?人體內(nèi)臟器官之間相互連通，各司其職，共同維護(hù)著身體運(yùn)轉(zhuǎn)和健康，無論是誰出了故障，都會(huì)引發(fā)身體其它器官的不適，從而導(dǎo)致人會(huì)生病，所以按照不同季節(jié)對(duì)應(yīng)臟器進(jìn)行調(diào)理非常重要，春季是陽氣開始上升的季節(jié)，是肝臟調(diào)養(yǎng)的最佳時(shí)間。
人有五臟六腑，你知道哪個(gè)工作任勞任怨，又從不叫苦那？任勞任怨的很多，但從不叫苦的器官是肝臟，不像其它器官，出現(xiàn)病變就會(huì)向人體發(fā)出“疼痛”的求助信號(hào)，而肝臟缺少神經(jīng)分布，早期出現(xiàn)問題，一般不會(huì)出現(xiàn)疼痛的癥狀，只有當(dāng)病情發(fā)展到比較嚴(yán)重的時(shí)候，才會(huì)發(fā)出信號(hào)，但這時(shí)病情也已經(jīng)是中后期了，所以肝臟的養(yǎng)護(hù)更加重要。
中醫(yī)講究“五色入五臟”，青色入肝，春季常吃6道菜，能從飲食上對(duì)肝臟調(diào)養(yǎng)起到非常好的作用，做法非常簡單，請堅(jiān)持食用一個(gè)月以上。
【7-1香干芹菜】
芹菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，除了降壓的作用外，芹菜還有平肝的功效，由于含有堿性成分，所以還有鎮(zhèn)定安神的功效，富含膳食纖維，對(duì)消化系統(tǒng)也非常有幫助。
做法：
1 芹菜洗凈后切成段(香芹直接切段，如果是西芹，要先破開幾刀)
2 香干也切成條，準(zhǔn)備點(diǎn)蔥和蒜末；
3 芹菜先下鍋焯一下水，撈出瀝干；
4 鍋中油燒熱，下入蔥姜爆香，再下入芹菜和香干翻炒；
5 加入鹽調(diào)味即可出鍋。
【7-2杏仁菠菜塔】
記得有一部描寫清朝的電視劇，里面講了一道菜叫“紅嘴綠鶯歌”，就是菠菜，除了富含維生素C以及多種礦物質(zhì)外，鐵的含量很高，最大的功效之一是補(bǔ)血，而“肝主血”，常吃菠菜對(duì)肝臟調(diào)節(jié)益處明顯。菠菜除了做菜吃外，也可以榨成汁，和面做成面食。
做法：
1 菠菜洗凈切成段；
2 菠菜下鍋焯水，半分鐘即可，撈出用涼開水沖涼，再瀝干；
3 甜杏仁放水中煮2分鐘，撈出去掉外皮；
4 菠菜和杏仁發(fā)在盆中調(diào)味，加入適量鹽、醋、生抽、芝麻油、白糖蔥末、蒜末拌勻；
5 拌好的菠菜和杏仁倒入圓筒模具中壓實(shí)，再扣到盤中即可。
【7-3綠豆大米粥】
綠豆具有清熱解毒、利水的功效，因?yàn)樯匣鹨鸬哪砍?，口瘡等有非常好的療效，肝?duì)應(yīng)目，所以綠豆也有利肝的功效，雖不是盛夏，煮一碗早餐或搭配干糧也是非常不錯(cuò)。
做法：
1 綠豆淘洗干凈，在水中泡2小時(shí)，泡軟；
2 高壓鍋中燒開水，先放入綠豆，煮5分鐘；
3 再倒入淘洗干凈的大米，上汽壓10分鐘即可；
【7-4清炒豆芽】
春季要多吃芽菜，芽菜又叫芽苗菜，生長時(shí)間很短，屬于生發(fā)之物，跟春季陽氣生發(fā)相同，所以春季適宜食用芽菜。
做法：
1 豆芽水中泡一下，去掉殼，然后洗凈撈出瀝干水；
2 鍋中放油，下入豆芽快速翻炒；
3 加鹽調(diào)味，豆芽斷生后，沿鍋邊倒一點(diǎn)醋，激發(fā)醋味后出鍋即可。
【7-5涼拌青皮蘿卜】
青皮蘿卜是非常適合涼拌的蘿卜品種，口感脆爽，由于蘿卜的主要功效是益氣，能為氣血的運(yùn)行提供動(dòng)力，對(duì)周身氣血運(yùn)行有幫助。
做法：
1 將青蘿卜洗凈，切成絲，準(zhǔn)備點(diǎn)小紅椒，也切成絲備用；
2 青蘿卜絲中放鹽，腌制15分鐘；
3 擠掉腌蘿卜中出的水；
4 倒入用醋、白糖、味精、生抽調(diào)的料汁，拌勻，再在蘿卜上撒點(diǎn)蔥蒜末和小紅椒絲；
5 最后潑上熱油即可。
【7-6萵筍炒肉】
萵筍除了含有豐富的營養(yǎng)成分外，還能夠清熱涼血，消腫化瘀，對(duì)于春季肝火上升導(dǎo)致的各種不適，有很好的作用。
做法：
1 瘦肉切成絲，萵筍去葉去皮切成菱形片；
2 鍋中油燒熱，下入姜片、蒜片炒香，下入肉絲翻炒斷生；
3 再下入萵筍片一起翻炒，加鹽、雞精調(diào)味，再加入一點(diǎn)高湯；
4 萵筍斷生后即可裝盤。
【7-7韭菜炒雞蛋】
韭菜也是能夠升陽的蔬菜，能夠祛陰散寒，也可以增強(qiáng)脾胃之氣，養(yǎng)肝護(hù)肝。
做法：
1 韭菜洗凈切小段，雞蛋放在碗中打散，碗中放少許料酒；
2 鍋中油燒熱，倒入蛋液，炒至兩面微黃后攪散；
3 放入韭菜一同翻炒，加入適量鹽調(diào)味，待韭菜略出水后，裝盤即可。
上面推薦的菜譜都比較“素”的快手菜，春節(jié)的大魚大肉估計(jì)還沒消化完，正好調(diào)整一下腸胃，作為每天必須的青菜來堅(jiān)持食用也是不錯(cuò)的選擇，
很多時(shí)候，人的脾氣比較大，有很大一部分原因是由于肝火旺、肝氣郁結(jié)導(dǎo)致的，所以養(yǎng)肝也能起到降肝火、疏肝氣的作用，有這種癥狀的朋友不妨嘗試下。
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