莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享8道家常菜的做法?，F在，天氣一天天再變熱，春天離我們每個人的腳步越來越近。天氣一熱，人就變得不怎么有食欲。不過春天好吃的美食太多，既有各種各樣的野菜，也有各種各樣的時令菜，多得有點讓人吃不過來的感覺。今天我給大家分享8道適合春季吃的家常菜。
春天多給孩子吃蒸菜，這8道家常菜，好做好吃，孩子愛吃長得快。春天天氣干燥，不能常吃油膩的食物，在我家清淡的蒸菜特別受歡迎。春天也是孩子們的長高季，在這個關鍵時期，飲食也要跟上，身體才能更好。蒸菜不僅營養(yǎng)不流失，保持了食材最純正的味道，不管是大人還是孩子，都很喜歡吃。春天孩子多吃蒸菜，營養(yǎng)又好吃，學會這8道蒸菜，孩子常吃身體棒。接下來，我把這8道家常菜的詳細做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【8道家常菜】
【土豆泥】
食材：土豆3個、牛奶少量、一勺生抽、半勺老抽、適量黑胡椒粉、玉米淀粉、清水。
做法：1、土豆洗凈去皮，切成薄片，裝入盤中，土豆放入蒸鍋，中火蒸25分鐘，完全熟透。
2、土豆取出，趁熱用勺子碾壓成細膩的土豆泥，加入牛奶攪拌均勻。
3、取一個碗，碗底鋪上保鮮膜，倒入土豆泥，抹平表面，取個盤子，碗倒扣到盤子上，去掉保鮮膜。
4、碗中加入一勺生抽，半勺老抽，適量黑胡椒粉，玉米淀粉，清水，攪拌均勻。
5、鍋中i倒入料汁，中小火攪拌煮至濃稠關火，將醬汁淋在土豆泥上，撒上少許蔥花點綴一下。
【白菜蒸臘腸】
食材：小白菜1個、臘腸半根、香蔥1根、鹽少許。
做法：1、白菜切成兩半，再改刀切成細長條，再浸泡清洗一下，瀝干水分。
2、白菜擺入深點的盤子里，撒上少許鹽，蒸出來更入味。
3、五香味的臘腸，切成片。
4、蒸鍋提前把水燒開，白菜上面放上切成片的臘腸，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。
5、改小火蒸20分鐘，臘腸中肉汁滲入到白菜中，不需要加其它調味料了。
【肉末雞蛋羹】
食材：雞蛋3個、肉末少許、香蔥1根、1勺生抽、料酒半勺、1勺淀粉、少許清水。
做法：1、雞蛋磕入碗中，攪打雞蛋，倒入雞蛋液2倍的溫水入蛋液中，攪打均勻。
2、用濾網過濾一下，過篩掉蛋液中的氣泡。
3、用保鮮膜蒙住，表面用牙簽扎幾個洞透氣，放進涼水蒸鍋中，蓋上鍋蓋，上汽后大火蒸10分鐘。
4、鍋里加適量油放入肉末炒散，加入1勺生抽，料酒半勺，翻炒一分鐘。
5、1勺淀粉，少許清水化開倒入肉沫中小火燒至湯汁濃稠。
6、把肉末澆在蒸好的雞蛋羹上，撒上蔥花即可。
【蒜香杏鮑菇】
食材：杏鮑菇、小蔥、蒜瓣、小米椒、鹽、生抽、蠔油、白糖、香油。
做法：1、杏鮑菇去掉老點的根部洗凈，切成厚片，大片上最好用刀打上花刀，只切一面，并且不要切斷，蒸出來更容易入味。
2、鍋中水燒開，放入杏鮑菇片焯水3分鐘撈出，小米辣，香蔥洗凈切小段，蒜瓣去皮用刀拍碎切成蒜末。
3、小米椒，蒜末，蔥花裝入碗中加少許鹽、生抽、蠔油、白糖、香油攪拌均勻。
4、找個深點盤子，把杏鮑菇擺入盤中，澆上調好的料汁，蒸10分鐘左右就能出鍋。
5、上面撒上蔥葉點綴，咸香美味，少油少鹽，營養(yǎng)豐富又清淡。
【蒜蓉西葫蘆】
食材：西葫蘆2個、香蔥幾根、小米椒3根、蒜3粒、2勺蒸魚豉油。
做法：1、西葫蘆洗凈，對半切開再切成薄片。整齊擺放在盤中。
2、香蔥洗凈切成蔥段，蒜粒切末，小米椒切成小圈。
3、鍋內倒入適量油，油熱放蔥段小火炸香，（把蔥段撈出丟棄不用）。
4、西葫蘆片上，均勻的撒上切好的蒜末，小米椒圈，將炸好的蔥油趁熱淋在西葫蘆上。
5、鍋中加入適量水，水燒開后放入西葫蘆，大火蒸8分鐘左右，淋上2勺蒸魚豉油，再蒸2分鐘即可。
【蒸芹菜葉】
食材：芹菜葉適量、一勺菜油、面粉適量、蒜2粒、少許生抽、醋、適量鹽、辣椒油、雞精。
做法：1、芹菜葉多清洗幾遍，稍微控一下水。
2、往芹菜葉中加入一勺菜油，用筷子翻拌均勻，拌面粉后，蒸熟不容易粘連。
3、拌勻后少量分次加入面粉，加少許鹽，用筷子拌勻，讓每一片葉子都均勻的沾上面粉。
4、鍋里燒開水，把拌好的芹菜葉放入蒸籠上攤均勻，中火10分鐘就好。
5、準備2個蒜切成蒜末，裝入碗中，加少許生抽，醋，適量鹽，辣椒油，雞精一拌均勻，芹菜葉，趁熱用筷子抖散，裝盤，淋上料汁拌勻。
【蒜蓉粉絲扇貝肉】
食材：扇貝肉適量、青椒半根、蒜半頭、小蔥幾根、姜塊、粉絲一卷、適量鹽、2勺生抽、1勺蠔油、1勺蒸魚豆豉油。
做法：1、粉絲提前浸泡在水冷水里泡軟，扇貝肉要去掉砂囊，腮，黑腸，處理好后洗凈。
2、青椒小米椒處理干凈，切成小丁，姜蒜切成細末，小蔥切成蔥花。
3、粉絲裝入盤中，再把扇貝肉鋪在上面，（盤子中留點水，蒸好后不會太干）。
4、鍋中放油，油熱先放入蒜末翻炒一會，再放入姜末小米椒青椒丁炒香，放入適量鹽，2勺生抽，1勺蠔油，1勺蒸魚豆豉油，攪拌均勻關火
5、均勻撒上炒好的蒜蓉，鍋中燒水，準備上鍋蒸，水燒開后放入蒸鍋大火蒸10分鐘出鍋，撒上蔥花，油燒熱，直接淋在蔥花上即可。
【肉末蒸豆角】
食材：豇豆1把、肉餡適量、小米椒4根、蒜3粒、姜1塊、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許料酒。
做法：1、豇豆摘掉兩頭根部，清洗干凈，切成長段擺放盤中。
2、小米椒洗凈切成小圈，大蒜剝好切末，姜也切末。
3、鍋倒入少許油，放入小米辣，蒜末，姜末炒香，放入肉餡翻炒至變色，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，少許料酒，翻炒均勻。
4、加入少量水燒開，有湯汁蒸豇豆蒸會更容入味。
5、將炒好肉末澆在豆角上面，冷水上鍋蒸，開大火蒸20分鐘，至豇豆熟透，即可出鍋了。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發(fā)表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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