紅燒雞肉
主料
雞肉
700g
胡蘿卜
半個
青椒
半個
輔料
姜片
4個
蔥
適量
蒜
適量
料酒
1勺
醬油
2勺
老抽
半勺
蠔油
半勺
冰糖
適量
五香粉
做法步驟
雞肉焯水。
處理好的配料。
鍋中加姜片。
放入冰小火熬煮。
熬出糖色。
放入雞肉塊。
倒入1勺料酒 2勺醬油 半勺老抽半勺耗油，放入從蔥絲翻炒。
因為這只雞養(yǎng)的時間比較長，所以我都放了一些水燉煮，大約燉了50分鐘。
這時候加入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮。
收汁。
放入青椒和蒜末。
翻炒。裝盤。
小炒五花肉
主料
五花肉
適量
青椒
一個
胡蘿卜
一個
輔料
蔥
適量
姜
一片
調(diào)料
生抽
適量
料酒
適量
淀粉
適量
鹽
適量
植物油
適量
做法步驟
胡蘿卜切菱形片。
青椒切小塊。
蔥切片，姜切絲。
五花肉切薄片。
五花肉中加入一勺生抽一勺料酒一勺淀粉攪拌均勻。
小碗中放入一勺生抽，一勺淀粉，適量清水，攪拌均勻。
鍋中放入適量植物油，油熱，放入胡蘿卜翻炒至斷生，盛出待用。
鍋中放入適量植物油，放入五花肉翻炒至卷曲，放入蔥姜翻炒。
放入胡蘿卜和青椒翻炒。
加入適量鹽翻炒。
加入小碗中的調(diào)料翻炒。
大火燒開翻炒均勻關(guān)火出鍋。
魚香肉絲
主料
豬肉
適量
木耳
適量
青椒
適量
胡蘿卜
適量
輔料
蔥
適量
蒜
適量
調(diào)料
鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
蛋清
適量
魚香肉絲調(diào)料
適量
水淀粉
適量
做法步驟
豬肉切絲。
放少許鹽一勺料酒 一勺生抽 少許淀粉 少許蛋清。
抓勻。
青椒胡蘿卜木耳切絲。
鍋中加油。
放入豬肉翻炒。
炒熟。
鍋中加蒜和蔥沫。
放入少許魚香肉絲調(diào)料。
放青椒 胡蘿卜木耳絲。
放入肉絲。
放入由 生抽 淀粉米醋 水，調(diào)成的料汁。
翻炒均勻。
