人間煙火氣，最撫凡人心！外面的大餐再好吃，再美味，始終比不上家里的粗茶淡飯，哪怕只是做飯，都能讓生活充滿期待和快樂，用美好來治愈生活。做飯，是自己對生活的一種態(tài)度。
小磊子今日就給大家分享幾道家常小菜：小炒牛肉、水煮肉片、尖椒炒肉、宮保雞丁、爆炒大蝦。大魚大肉吃膩了，似乎這樣也很不錯。
水煮肉片
做法步驟:
1：配菜洗干凈備好。瘦肉切薄片、加一個雞蛋清、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、充分抓勻腌制20分鐘
2：鍋里熱油，爆香姜蒜片，加一勺豆瓣醬、火鍋料小火炒出紅油，加兩碗清水燒開，倒入青菜大豆芽，煮熟之后撈出
3：再下入肉片煮熟，之后肉和湯一起倒入之前撈出的菜上面（肉最好一片一片的下）
4：上面加上些白芝麻、蔥花、花椒、干辣椒，澆上熱油激出香味，再撒點香菜即可
小炒牛肉
做法步驟：
1：牛里脊切成薄皮，加一個蛋清、一勺生抽、一小小勺胡椒粉、一勺淀粉，抓勻腌制15分鐘
2：蒜沫、姜絲、蔥花切好備用
3：鍋里熱油，放入花椒炒香、再放入姜絲蒜沫
4：倒入牛肉翻炒至變色，倒入蒜沫、倒入干辣椒翻炒均勻，加兩勺生抽，少許白糖，小半勺松茸調(diào)味料，翻炒均勻出鍋撒點蔥花即可。
尖椒炒肉
做法步驟：
1：準(zhǔn)備食材：五花肉、尖椒、蔥姜、生抽、老抽、料酒、辣椒醬、鹽
2：五花肉切片，尖椒、蔥姜配菜切好備用
3：熱鍋倒油、放入五花肉煎炒出油至兩面金黃、加一勺辣椒醬，一勺料酒、半勺老抽，一勺生抽、少許鹽和少量十三香翻炒均勻
4：放入蔥段姜絲，放入尖椒翻炒均勻即可
宮保雞丁
做法步驟：
1：將配菜洗凈切好，胡蘿卜黃瓜切丁，蔥花蒜片，干辣椒切段。
2：雞腿去骨洗凈切丁，加一勺料酒、小半勺胡椒粉，小半勺鹽，一勺淀粉抓勻腌制10分鐘
3：調(diào)個料汁：兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉，半碗清水?dāng)噭騻溆?/p>
4：鍋里熱油倒入腌制好的雞肉翻炒變色盛出
5：爆香蔥蒜干辣椒，加一勺豆瓣醬小火炒出紅油，倒入胡蘿卜翻炒一分鐘、倒入雞肉倒入黃瓜翻炒幾下，倒入料汁和熟花生米大火收汁即可！
爆炒大蝦
做法步驟：
1：準(zhǔn)備食材鮮蝦、尖椒、小米辣、蔥姜蒜、花椒、生抽、老抽、蠔油、鹽
2：鮮蝦去頭扯出蝦線，清洗干凈瀝水分，然后切蒜沫、切姜絲、蔥花、尖椒小米辣切段
3：鍋里熱油放花椒，蔥姜蒜青紅椒爆香，倒入蝦翻炒變色
4：加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蠔油、一點點鹽，翻炒3-5分鐘即可、撒點蔥花即可出鍋
小磊子想對各位鐵鐵們說，一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。裊裊炊煙，鄉(xiāng)愁所寄。愿我們在今后的每一天里，都能飯桌有香氣、心中有愛意，把平凡的日子過得有滋有味好了小磊子的今日分享就到這兒了，喜歡小磊子的三連鼓勵一下，謝謝各位鐵鐵了?。?/p>
