自古以?來(lái)黃精都被認(rèn)為是延年益壽之品，古有云“久服成仙”之說(shuō)，它是一味不可多得的藥食同源之佳品。
《中華醫(yī)藥》的某一期介紹國(guó)醫(yī)大師李濟(jì)仁老先生，他一直在喝一種藥茶，這種茶有四味食材泡制，其中有一種黑黑的東西就是黃精。黃精是植物的根莖，要經(jīng)過(guò)九蒸九曬的處理，黃精在滋補(bǔ)方面，補(bǔ)肝腎的作用較好?！侗静菥V目》就認(rèn)為“補(bǔ)諸虛，填精髓”是黃精的功效，這里的精髓指的就是血。
黃精也有服用的禁忌，因?yàn)樗乃幮员容^滋膩，有助濕生疾之弊，所以平時(shí)痰濕內(nèi)盛，胃脘脹滿，咳嗽痰多，舌苔白膩，或脾胃陽(yáng)虛，泄瀉便溏的人不宜單獨(dú)應(yīng)用。
黃精基本資料介紹：
【別名】別名雞頭參、老虎姜，根據(jù)其藥材性狀的差異，黃精可分為姜形黃精、雞頭黃精和大黃精三種。
【性味歸經(jīng)】甘，平。歸脾、肺、腎經(jīng)。
【成分藥理】含天門冬氨酸、毛地黃糖甙、蒽醌類化合物、粘液質(zhì)、糖類、煙酸、鋅、銅、鐵。有抗缺氧、抗疲勞、抗衰老作用；能增強(qiáng)免疫功能，增強(qiáng)新陳代謝；有降血糖和強(qiáng)心作用。
【功能主治】滋腎潤(rùn)肺，補(bǔ)脾益氣。主治脾胃虛弱，體倦乏力，口干食少，內(nèi)熱消渴，肺虛燥咳，勞嗽久咳，腎虛頭暈，腰膝酸軟，須發(fā)早白等。
【食用宜忌】中寒泄瀉，痰濕痞滿氣滯者忌服。忌酸、冷食物。
黃精藥膳食譜推薦：
1、炒食：黃精炒鱔絲
做法：鱔絲、黃精6克、料酒5克、大蔥10克、姜2克、醬油5克、花生油15克、鹽2克。配冬筍炒熟即可。
2、燉食：黃精燉肉
做法：豬瘦肉150-250克，黃精30-60克，切片洗凈，同放入碗內(nèi)，放適量食鹽、生姜、料酒調(diào)味。
3、湯食：冰糖黃精湯
做法：黃精20g、雞蛋3個(gè)。黃精洗凈，切細(xì)與雞蛋同放鍋中煮熟后，去殼再煮5-10分鐘，食蛋飲湯嚼食黃精。每日1劑。此湯養(yǎng)血化瘀，祛脂降濁。
4.黃精雞蛋湯
做法：黃精30克、冰糖50克。黃精用冷水泡發(fā)，加冰糖，用小火煎煮1小時(shí)即成。吃黃精喝湯，每日2次。
黃精的功效_氣血雙補(bǔ)的黃精 作為食材的黃精
處方用的黃精有如下幾種：
生黃精：生黃精為原藥材去雜質(zhì)，潤(rùn)透切片入藥者。
黃精(熟黃精、制黃精)：處方中寫黃精指熟黃精，又稱制黃精。為凈黃精潤(rùn)軟反復(fù)蒸二三次后曬干切片入藥者。
甜黃精：甜黃精又稱烏黃精。為凈黃精九蒸九曬后入藥者。減緩對(duì)咽喉剌激，增強(qiáng)補(bǔ)益作用。
酒黃精：酒黃精又稱炙黃精。為凈黃精加酒和黑豆等輔料蒸后切片曬干入藥者。兼有遁經(jīng)絡(luò)之功。
