教你在家發(fā)豆芽，不用土壤不用肥料，3天就能吃，脆嫩營養(yǎng)又衛(wèi)生 - 今日頭條黃豆芽是一種常見的蔬菜，它是由黃豆發(fā)芽而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，它的近親還有綠豆芽、豌豆芽、蠶豆芽，都稱為“豆芽菜”，它...教你在家發(fā)豆芽，不用土壤不用肥料，3天就能吃，脆嫩營養(yǎng)又衛(wèi)生
原創(chuàng)食味菜譜2020-12-10 13:33:52
黃豆芽是一種常見的蔬菜，它是由黃豆發(fā)芽而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，它的近親還有綠豆芽、豌豆芽、蠶豆芽，都稱為“豆芽菜”，它雖然外表樸素，小的不起眼，但卻大有乾坤，在四川就有一道干煸黃豆芽，經(jīng)過川菜師傅的加工，變得又香又韌、佐酒下飯都十分理想，還有排骨豆芽湯，湯特別的濃郁可口，一年四季都能看到黃豆芽的身影，它不受天氣的影響，也不受價格的影響，絕對符合物美價廉的要求，脆嫩的口感讓人流連忘返，如果你家里有黃豆，那就來學(xué)習(xí)發(fā)豆芽吧，自己發(fā)干凈衛(wèi)生，沒有什么添加劑，而且3-4天就能吃，出芽率高。
我小時候是比較討厭豆芽的，因?yàn)閶寢尦Ｕf“看這孩子，瘦的跟豆芽似的”，我以為吃豆芽會變成豆芽，愣是沒敢吃，等長大最后我才知道，豆芽是個好東西，它脆嫩的口感，豐富的營養(yǎng)，無時無刻不在圍繞著我們，黃豆芽的維生素C含量非常高，有粗蛋白和氨基酸、鈣、鐵等礦物質(zhì)。
發(fā)豆芽不需要土壤，也不需要化肥，只需水和黃豆即可，剩下的就是方法了，如果你家里正好有現(xiàn)成的豆子，那就跟著我吧，放心又健康，沒有黃豆用綠豆也可以。
發(fā)黃豆芽
食材：黃豆、水
調(diào)味：無
1、為了讓黃豆芽的出芽率更高，建議選用左盆這種黃豆，超市也有賣的，比正常的黃豆要小，規(guī)則也圓，右盆黃豆也能用，出芽率稍低，家庭足夠用，畢竟不是販賣。
2、準(zhǔn)備100克黃豆，裝進(jìn)盆中，加入清水浸泡15個小時，中途更更換一次清水，盆子要大點(diǎn)，因?yàn)辄S豆會越泡越大。
3、豆子泡好比原來大兩倍，第一次發(fā)豆芽有點(diǎn)就行，別看生豆子不起眼，其實(shí)泡完之后，黃豆的出菜率很高，如圖所示。
4、準(zhǔn)備一個帶漏眼的盆子，可以是鐵的，可以是塑料的，啥材質(zhì)都行，主要是為了底部露水透氣。
5、準(zhǔn)備一塊干凈的濾布，把濾布鋪在漏盆里面，把黃豆控干水分，倒在濾布上面，平鋪均勻。
6、用濾布的邊邊角角，包裹住黃豆，包嚴(yán)實(shí)一些，如圖所示的樣子，然后取出一碗清水，均勻的淋在上面，澆濕澆透。
7、再蓋一塊濾布，再次淋濕，濾布要選擇透氣、通透的這種，如果實(shí)在沒有，那就找一塊干凈的毛巾，效果也可以。
8、家中隨處可見的購物袋，你用其他材料也行，一定要是黑色的，它的目的是遮蔽光亮，讓黃豆處在黑暗的環(huán)境中。
9、將盆子放在避光處，環(huán)境要通風(fēng)，豆芽見光雖然也發(fā)，但會影響味道，有一股子苦味，還會變成紅色，每天早晨和晚上，都要打開黑袋子，濾布不用打開，隔著濾布淋入清水，水會自動滲掉，不用擔(dān)心。
10、大約3天以后，能明顯感受到豆芽在生長，豆芽生長很快的，夏季需要3-4天，冬季需要6-7天，一定別忘了及時澆水。
11、這是發(fā)好的豆芽，用了四天半的時間，豆芽在吃的時候，豆芽根可去可不去，當(dāng)然也可以在它沒長根時，取出提前食用，豆芽脆嫩，干凈衛(wèi)生，怎么做都好吃。
技巧總結(jié)
1、發(fā)豆芽最好用左盆中的圓黃豆，這種是專業(yè)發(fā)豆芽使用的，如果沒有，也可以用綠豆芽試試。
2、發(fā)豆芽的過程，一定不能見光，見光了會影響豆芽菜的味道。
3、勤澆水是根本，有水它才會長，另外用量要掌握好，太擠了會腐爛。
禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會給你驚喜。
食味菜譜關(guān)注
冬至吃餃子，調(diào)餡“最忌”放這料，教你正確做法，營養(yǎng)好吃不油膩今日冬至，這4個知識要明白，順應(yīng)節(jié)氣變化，都是老輩人智慧結(jié)晶高唐這家老字號餐館，只專注這一種特色，天天食客爆棚，座無虛席明日冬至，5種傳統(tǒng)美食別忘了吃，順應(yīng)節(jié)氣變化，暖身滋補(bǔ)不怕冷冬至快到了，教大家燉雞湯，做法簡單，鮮美
