本食譜來(lái)自【輕風(fēng)化雨】老師分享的酸菜魚(yú)的做法,水產(chǎn);需要烹飪時(shí)間:10-30分鐘;烹飪難度:切墩(初級(jí));
怎么做酸菜魚(yú)好吃?學(xué)做酸菜魚(yú)需要哪些食材?家常美食網(wǎng)輕風(fēng)化雨老師為您提供酸菜魚(yú)的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味酸菜魚(yú)。
做酸菜魚(yú)所需食材:
主料:草魚(yú)2到4斤,酸菜一袋,大蔥,姜,蒜
酸菜魚(yú)的做法步驟:
1. 草魚(yú)洗凈劈開(kāi),分成魚(yú)骨和魚(yú)肉,魚(yú)肉片薄片,魚(yú)骨切段;
2. 魚(yú)片加入料酒,胡椒粉,淀粉,一個(gè)蛋清,抓勻,腌制一會(huì)兒;
3. 酸菜洗幾遍,切碎,準(zhǔn)備蔥段,姜片,蒜瓣,加泡椒更爽辣;
4. 炒鍋加油,放入蔥姜蒜和酸菜爆炒兩分鐘,把魚(yú)骨放入炒兩分鐘加入高湯或開(kāi)水,大火煮十分鐘,放鹽,胡椒粉。把魚(yú)骨撈到大盆中墊底,下面是魚(yú)片啦;
5. 把魚(yú)片一片一片放進(jìn)湯里,不要攪動(dòng),鍋開(kāi),魚(yú)片變白后即可,倒入成魚(yú)骨大盆;最后澆一大勺花椒熱油,撒上蔥花香菜,OK!一盆爽滑,香辣,開(kāi)胃的酸菜魚(yú)開(kāi)吃啦!
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