“高大夫，我家每年都種地瓜，我其實(shí)之前也不敢吃地瓜，但是聽別人跟我說糖尿病吃地瓜不升糖，我最近就經(jīng)常吃地瓜，但我發(fā)現(xiàn)我吃完地瓜血糖噌噌漲，我又不敢吃了?！?/span>
這段話是昨天，我的一位58歲的2型糖尿病患者老張跟我說的。其實(shí)不光是他，我經(jīng)常聽到糖尿病患者說自己這個(gè)不能吃、那個(gè)不能吃，其中，紅薯是最常被糖尿病患者提到不能吃的食物。那么在回答這位患者的問題之前，我想先跟糖尿病患者分享一下科普知識(shí)。
其實(shí)，糖尿病患者也需要碳水化合物來為身體提供能量，我認(rèn)為糖尿病患者每天需要攝入主食，但是要注意主食的種類與數(shù)量，紅薯屬于谷類，其主要成分就是碳水化合物，還有少量的葡萄糖和蔗糖，所以紅薯吃起來才會(huì)有甜味。但是紅薯含水量比較多，碳水化合物含量在15%左右，也并沒有大家想象得那么高，雖然不同季節(jié)、不同品種的地瓜有所差異，但也并不會(huì)差很多，紅薯的膳食纖維和維生素含量也要高于大米飯，而且紅薯也是低熱量食物，100克紅薯的熱量約等于50克大米飯的熱量。
綜上所述，糖尿病人可以吃紅薯。我常說沒有什么所謂的降糖食物，所有的食物都會(huì)升糖，所以在吃紅薯時(shí)，一定要控制食用的量、注意食用的方法。
我建議糖尿病患者吃蒸、煮紅薯，一來可以增加紅薯里面的水分，降低血糖升高的速度，二來口感也會(huì)比較好。我反對(duì)糖尿病患者喝紅薯粥，粥容易被人體消化，容易引發(fā)血糖的快速升高，也不建議糖尿病患者吃烤紅薯，因?yàn)榭炯t薯的水分含量比較低，里面的碳水化合物容易被人體吸收，再加上烤紅薯口感非常甜美，非常容易吃多，最終導(dǎo)致血糖的快速升高。
我開頭講的這位患者，他家種紅薯，家里庫房堆了一堆，就合計(jì)把這些紅薯都吃了，他經(jīng)常一頓飯就光吃紅薯，有時(shí)候配點(diǎn)咸菜吃，吃了一個(gè)星期，空腹血糖由原來的7.3飆升至9.5，還出現(xiàn)了便秘的現(xiàn)象，我聽到他的描述反問他，“紅薯屬于谷類，跟大米飯一樣屬于主食，你見過誰一頓飯光吃大米飯不吃菜的？”這位患者吃紅薯的吃法就是非常典型的紅薯錯(cuò)誤吃法，血糖能穩(wěn)定才怪。紅薯雖然可以寬腸通便、補(bǔ)脾益氣、生津止渴，但這位患者由于吃了過多的紅薯，胃腸道負(fù)擔(dān)過重，脾胃難以消化，進(jìn)而出現(xiàn)了腹脹便秘的癥狀，所以我想借此提醒糖尿病患者，記住紅薯是主食，在吃紅薯時(shí)，記得與蔬菜或者肉類一起食用。
本期就分享到這里，歡迎關(guān)注我，如有問題可以在評(píng)論區(qū)給我留言。
聯(lián)系客服
