今天我們來說說綠茶，其實綠茶只是一個廣義的詞匯，綠茶的種類很多，產(chǎn)地也很多，在中國至少有十幾二十幾個以上的產(chǎn)茶地區(qū)，每個地方因地質(zhì)、環(huán)境等因素不同，產(chǎn)出的茶葉也不同，而且綠茶的品種更是有幾百上千個，幾乎每個地區(qū)都至少有一款拿得出手的名茶，比如說西湖的龍井、洞庭的碧螺春、峨眉的山茶、廬山的云霧、黃山的毛峰、山東日照的綠茶、青島的嶗山綠茶等等品種太多了，具有地方代表性的茶也很多。
就是因為綠茶產(chǎn)地廣泛、所以綠茶也成了各地的習(xí)俗茶，也被稱為“國飲”，雖然大江南北的綠茶有很多，但是制造工藝是基本類似的，綠茶不需要任何發(fā)酵，最重要的一步是炒制，所以在沖泡過程中，水溫不能太高（80℃），如果水溫太高就把茶葉燙熟了，所以適當(dāng)?shù)乃疁刈尣枞~完全伸展開就可以了，還有茶具，瓷杯、茶壺、玻璃杯等沖出來的綠茶味道差別是非常大的。所以大家在喝綠茶的時候一定要選合適的茶具沖泡合適的茶，一般好的名貴的茶盡量用玻璃質(zhì)地的來泡，其次是瓷器，最后才是茶壺。不管茶壺的質(zhì)地多好，但是在造型上茶壺對茶葉有一定的局限性，很容易悶茶，所以泡綠茶被排在最后。
雖然綠茶被稱為習(xí)俗茶，各地都有，但是禁忌也是很多，空腹不能喝、胃腸弱的人不能喝、貧血、經(jīng)期都盡量不要飲用，綠茶中的咖啡因含量也較高，失眠多夢的人更應(yīng)該少喝等等，所以近幾年人們都在推崇保健養(yǎng)生，綠茶的市場份額就不斷的在被縮小。好的綠茶價格太高不是暢銷款，價格暢銷的口感跟不上，也造成了綠茶市場被縮小的原因。
總體來說，每一款茶都有它的優(yōu)勢和劣勢，所以我們在之前多少地去了解一下茶的優(yōu)劣勢也根據(jù)自身條件去選擇一款合適的茶。
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