每次在街邊聞到烤紅薯的味道，相信不少人都想沖上去買上一個，尤其是在冬天熱氣騰騰的時候，烤紅薯那真是美味啊。其實紅薯不僅是好吃，還具有抗癌、預(yù)防肺氣腫等功效。紅薯能預(yù)防糖尿病肺氣腫，紅薯的這些功效你知道嗎？
抗癌功能
在日常飲食當中，最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素（也就是維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中這3種物質(zhì)的含量都比較豐富。一塊約100克重的小紅薯可以為人體提供2倍的每天所維生素A、1/3量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸。此外，β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用，還有助于抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，也就是能夠起到一定的抗癌作用。常吃紅薯還可以幫助人體維持的正常葉酸水平，如果人體的葉酸含量過低的話，會增加患癌癥的風險。
有益心臟
紅薯中富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分都能夠幫助預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液和電解質(zhì)平衡，可以維持人體正常血壓和心臟功能。而β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化，能夠起到預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低人體血液中的高半胱氨酸水平，高半胱氨酸會損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
預(yù)防肺氣腫
為什么一些長期吸煙者可以活到90歲以上，并且沒有發(fā)生肺氣腫呢？有研究進行動物試驗之后指出，這個可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量比較豐富有關(guān)。有關(guān)專家建議那些吸煙或被動吸煙的人最好每天吃一些富含維生素A的食物（如紅薯），可以有效預(yù)防肺氣腫的發(fā)生。
預(yù)防糖尿病
國外的研究發(fā)現(xiàn)，紅薯有一定的抗糖尿病作用。并且2型糖尿病患者在服用紅薯提取物之后，其胰島素敏感性得到改善。也就是說，對于已經(jīng)患有糖尿病的人來說，常吃紅薯也有助于控制血糖。
通便功效
說到紅薯的通便功效，還可以跟大家說一個小故事。根據(jù)史書記載，乾隆皇帝晚年的時候就患有便秘，并且久治不愈甚為煩惱。某天，他在御廚旁聞到一種特殊的香味，原來是一個小太監(jiān)在吃烤紅薯。乾隆便要了一塊嘗嘗，頓時覺得味道不錯，之后就讓御廚經(jīng)常為他烤紅薯吃。吃了一段時間后他驚奇地發(fā)現(xiàn)，那長期讓太醫(yī)束手無策的老年性便秘竟不治而愈了。紅薯之所以能夠幫助通便，這是因為紅薯中含有大量的膳食纖維，吸水性比較強，能夠刺激腸道，尤其對于老年性便秘效果特別好。
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