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李干就是李子干，李干和椰棗一樣品質(zhì)差別比較大，但是李干吃起來非常容易消化，人們經(jīng)常將李干做成早餐吃。李干可以直接吃，還可以加入蛋糕或者布丁、調(diào)味醬里面，還可以在燉菜里面加入李干，或者煮餃子和炸油餅的時(shí)候把李干當(dāng)做餡料。李干不但味道好吃，還有生津開胃、醒酒、解渴、消暑、增進(jìn)食欲的功效。

李干的營養(yǎng)價(jià)值

1、李干味酸，能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有改善食欲，促進(jìn)消化的作用，尤其對(duì)胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者有效;

2、李干中含有多種營養(yǎng)成分，有養(yǎng)顏美容、潤滑肌膚的作用。

李干的功效與作用

1、去骨節(jié)間勞熱，肝有病的人宜于食用。曬干后吃，去痼熱，調(diào)中。不能經(jīng)常吃，會(huì)使人發(fā)熱。喝水前吃李子會(huì)使人發(fā)痰瘧。不能與麻雀肉同時(shí)吃。合蜜吃，全損五臟。在水中不下沉的李有毒，食用害人，不能吃。

2、摔跌引起的筋折骨傷、骨痛瘀血。使人皮膚好，治女子小腹腫脹、利小腸、下水氣、除浮腫、治療臉上黑斑。

3、小兒壯熱、瘧疾引起的驚癇，則煎湯洗身，效果良好。

4、目翳、鎮(zhèn)痛消腫。

5、將它制成末洗臉，使人面色潤澤、去粉刺黑斑。

6、糖尿病和尿崩癥引起的消渴，止腹氣上沖引起的頭昏目眩。治小兒高熱、解丹毒。煎水含漱，治牙痛。煎湯飲服，治赤白痢。烤黃后煎湯，次日再飲，治女人突然帶下赤白。

李干的做法

咖啡洋李干燉牛肉

用料：李子干8個(gè)、牛肉500克、輔料洋蔥3個(gè)、面粉2勺、培根100克、調(diào)料食鹽1茶匙、牛肉湯250毫升、紅酒醋1500毫升、蜂蜜2勺、桂樹葉2片、黃油50克、胡椒粉少許、咖啡1杯。

做法：

1)將李子脯浸泡到咖啡中，在厚底燉鍋內(nèi)煎炒切好的培根(不加油，自帶肥肉)，取出后利用紙巾吸油，在同一個(gè)鍋內(nèi)熔化50克黃油，并將洋蔥炒到透明;

2)取出后加入到切成塊的牛肉內(nèi)，加熱剩余的黃油并將牛肉塊倒入平底鍋內(nèi)，用鹽和新磨制的胡椒粉調(diào)味后燒4到5分鐘;

3)加入培根和洋蔥、桂樹葉、紅酒醋和牛肉湯，煮沸。關(guān)小火源，加入李子脯咖啡并攪入蜂蜜，利用小火慢煮大約1 - 1.5小時(shí)，直到將肉煮爛為止;

4)在一個(gè)小碗內(nèi)將面粉倒入3大勺水中攪勻，邊攪拌邊倒入燉牛肉內(nèi)，不斷攪拌，直到湯汁略微變稠為止，與萵苣菜和炸薯?xiàng)l一起食用味道更佳。

李干的食用方法

李干和椰棗一樣，李干的品質(zhì)也是差異極大。由于它能幫助消化，長久以來就將它做成糖煮水果當(dāng)作早餐享用?？芍苯邮秤茫蚣尤氲案?、布丁、調(diào)味醬中，及阿拉伯的塔居伯阿哈馬爾(tadjub ahmar)燉菜里烹煮，或是做餃子和油炸餅的餡料。李干可浸在白蘭地或醋汁里，亦可釀成優(yōu)質(zhì)的白蘭。市售品有去籽和未去籽兩種。

1.未熟透的李子不要吃;

2.李子含高量的果酸，多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。

李干的食用禁忌

李干吃多了不好，容易引起腹瀉，容易得結(jié)石。李干含高量的果酸，腸胃不良者最好少吃。過量食用易引起胃痛。李干多食生痰，損壞牙齒，體質(zhì)虛弱的人少食。

李干的選購方法

李干果實(shí)飽滿，大小適中、外形完好、無碰傷及病斑為好。李干味苦澀者為有毒，不宜食之。李干以果粒碩大，果皮紫黑色，果面有白色果粉為佳;黃肉李干以果皮亮黃色，肉質(zhì)軟有彈性為佳;桃接李干以色洪亮微呈透明狀、有彈性者為佳。

李干的存儲(chǔ)方法

放在陰涼干燥、通風(fēng)處。

李干味道甜美，其中富含豐富的維生素C和檸檬酸、糖分，可以加工成蜜餞吃，李干能夠促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲，對(duì)胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者尤其適合。李干的營養(yǎng)價(jià)值非常高，可以如初跌打損傷引起的筋骨骨折、骨痛淤血等，還可以美白皮膚，去除黑斑，消水腫。小孩子瘧疾引起的驚癇也可以用李干煎湯擦洗，有很好的療效。