青花瓷在今天被認為是中國文化的標志之一，世界各國人民通過青花瓷光潔堅硬的質(zhì)地、優(yōu)美明快的色彩、生動別致的圖案認識了中國，遐想著遙遠東方的富足與美好。荷蘭東印度公司在檔案中記錄到：
從明朝萬歷年間開始，銷往歐洲的瓷器差不多全是青花瓷器。
但是，這個中國文化的象征物，卻并不是中國陶瓷獨立發(fā)展的結(jié)果。青花瓷成熟于元朝并不是偶然的，而是不同文明對話與互動的產(chǎn)物。
據(jù)出土瓷片考證，青花瓷的起源可以上溯到唐代中期。宋代的浙江東陽地區(qū)也燒造過青花瓷，其紋飾為屈原詩意畫“山鬼圖”，青花發(fā)色黑褐，胎釉粗糙。青花瓷與其它瓷器品類相比，無論是從色彩、規(guī)格、構(gòu)圖、裝飾技法，都與以剔、刻、劃、印等裝飾技法為主的白瓷、青瓷，或彩繪裝飾的長沙窯、磁州窯截然不同，可以看做是一個全新的瓷器品種。
2006年鄭州出土的唐青花瓷罐
漢代至宋，文人士大夫受儒家文化的影響，講究自然、和諧、含蓄，追求淡雅、大方，“如冰似玉”的瓷器藝術(shù)效果。因此當時單色釉盛行，很少采用繪畫裝飾。所以青花瓷雖在唐代已經(jīng)燒制成功，但無法成為主流品種。
到了元代，草原民族性格豪放、崇尚自由，喜好華麗繁縟的裝飾。以往備受喜愛的剔、刻、劃、印為主的裝飾手法變成了直接在瓷坯上作畫。瓷工們以筆墨的濃淡、干濕來豐富繪畫的層次，形成多層次、高密度的紋飾和明快大氣的色彩。這種突然的改變帶給人強烈的視覺沖擊和藝術(shù)感染力，由上到下的顛覆了漢文化千年的審美取向。從此，青花瓷取代了素瓷的霸主地位，成為后世800年當之無愧的瓷器第一名品。
可以說，草原文化基因在元代的強勢融入，以及漢文化驚人的包容性，造就了元代青花瓷成熟發(fā)展的文化內(nèi)核。
游牧民族以畜牧業(yè)為生，由于逐水草而居的遷徙性，本民族的手工業(yè)局限于戰(zhàn)爭、畜牧、打獵工具，衣物、農(nóng)產(chǎn)品等則用畜牧業(yè)產(chǎn)品交換，缺乏紡織、鍛造、建筑等農(nóng)耕文明才具備的先進生產(chǎn)技術(shù)。正因為手工業(yè)的薄弱，蒙古在版圖擴張過程中，尤其重視相關(guān)生產(chǎn)資料的掠奪，具體到青花瓷上，其生產(chǎn)資料則是“蘇麻離青”和陶瓷匠人。
青花料主要成分為氧化鈷，是一種釉下顏料，高溫燒制后呈現(xiàn)藍色，被用來繪制青花紋飾。根據(jù)產(chǎn)地不同，青花料可以分為進口和國產(chǎn)兩種。進口青花料中含鐵量較高，錳含量較低，如蘇麻離青、回青等；國產(chǎn)青花料含鐵量較低，含錳量高，如珠明料、石子青、平等青等。其中元代青花瓷的制作，主要使用的是進口蘇麻離青。
鈷礦石
1.蘇麻離青的產(chǎn)地
明代王世懋《窺天外乘》記載：
我朝則專設(shè)于浮梁縣之景德鎮(zhèn)，永樂、宣德間，內(nèi)府燒造，迄今為貴。以蘇麻離青為飾，以鮮紅為寶。
是最早關(guān)于“蘇麻離青”的書面記載。明代高濂在《遵生余箋》中也說：
宣窯之青乃蘇渤泥青也，后俱用盡，至成窯時皆平等青矣。
“蘇渤泥青”和“蘇麻離青”，顯然是一物兩譯。而關(guān)于其產(chǎn)地，則是許多近代學者關(guān)注的焦點。
有人根據(jù)“蘇麻離青”的譯音，將其產(chǎn)地看作是南太平洋蘇門答臘島和南渤利國的結(jié)合，有人則認為其產(chǎn)于古代波斯境內(nèi)。如著名元青花專家蔣奇棲女士，據(jù)她考證，蘇麻離青來自波斯最大的制瓷中心薩馬拉，其samarra的發(fā)音也與“蘇麻離青”相近。還有學者考證出了蘇麻離青的原產(chǎn)地，為波斯卡山地區(qū)的夸姆薩村，當?shù)卮迕裾J為是先知“蘇來曼尼”最先在此處發(fā)現(xiàn)了鈷礦石。
目前，“波斯產(chǎn)地說”為元青花研究領(lǐng)域的主流聲音。
2.“蘇麻離青”來到中國
青花鈷料最早何時來到中國，還有待進一步考證。但專家通過分析唐代青花瓷成分，證明其同樣也是來自波斯的高鐵低錳進口料。這表明最晚從唐代開始，我國就有從波斯地區(qū)進口鈷料的歷史，只是由于當時青花瓷制作并沒有形成規(guī)模，所以沒有大量引進。
1222 年，成吉思汗在與花剌子模的戰(zhàn)爭中占領(lǐng)了波斯東部諸城；1231年，成吉思汗之子窩闊臺遣大將搠里蠻率三萬大軍征服了波斯大部分地區(qū)。蒙哥即位后，派遣其弟旭烈兀西征，攻滅“木剌夷國”（今伊朗地區(qū)）、“報達”（今伊拉克地區(qū)）、“黑衣大食”等國。1260 年，忽必烈自立為大汗，將阿母河以西直到密昔兒邊境的波斯國土和該地蒙古、大食軍民劃歸旭烈兀統(tǒng)治，成立了新的元王朝宗藩國：伊兒汗國。
自此，“蘇麻離青”在波斯的原產(chǎn)地，徹底劃歸元帝國版圖。
由于元帝國自身工匠的缺乏，蒙古鐵蹄所到之處，特別重視對當?shù)毓そ车氖諝w任用。據(jù)記載，僅在西亞的一場戰(zhàn)役中，就有將近十萬的工匠藝人被遷徙到東方。元代劉因在《靜修先生文集》中回憶到：
保州屠城，惟匠者免。予冒入匠中，如予者亦甚眾?；蛴珦衲芊?，其一人默語之曰：能夾鋸即匠也…而凡冒入匠中者皆賴以生，當時恨不知其人之姓名
元朝政府通過此種掠奪、強拘戰(zhàn)俘的方式，收編了大量局院工匠，并入匠籍造冊。當然，重視工匠的根本原因，源于工匠能夠生產(chǎn)滿足貴族階級需求、或者創(chuàng)造豐厚商業(yè)利潤的手工業(yè)產(chǎn)品。瓷器自然是兩者兼具的重點門類。
據(jù)《元史》記載，當時僅景德鎮(zhèn)就有一百多位回回工匠，由于他們所屬浮梁瓷局，因此被稱作“浮匠”。這些西域“浮匠”將他們民族的宗教信仰、風俗習慣、審美眼光，與漢民族傳統(tǒng)文化相融合，造就了元代青花瓷的獨特魅力。
前文提到，游牧民族因為自身手工業(yè)的匱乏，許多生活日用品依賴于畜牧業(yè)產(chǎn)品的交換，所以必然會極為重視商業(yè)，這集中體現(xiàn)在元朝發(fā)達的交通網(wǎng)絡(luò)上。
陸運方面，原本因唐末戰(zhàn)爭中斷了幾百年的“絲綢之路”，因蒙元鐵蹄再一次打開。統(tǒng)治者修建的官方驛道不僅遍及中國境內(nèi)，更建立起了遍及亞洲大陸的國際驛道制度，各國使臣、商旅、工匠來往“如出鄰家”。如元軍在征服波斯后，迅速設(shè)立驛站，通達“漢地、忻都思丹和其他遠近各國”，大量波斯特產(chǎn)源源不斷的運到了中國，其中就有“蘇麻離青”。
海運方面，元政府在慶元、澉浦、泉州、廣州等多個港口設(shè)立“市舶司”，統(tǒng)管海上貿(mào)易。《黃文獻公集》中記載：
以官本船浮海至西洋，遇親王合贊所遣使臣那懷等入京師，遂載之以來。丞相哈剌哈孫、答剌罕如其請，奏授君忠顯校尉海運副千戶，佩金符與俱行，以八年發(fā)京師，十年乃至，其登陸處曰忽魯模思
這條海路，連接起了中國東南沿海港口和波斯灣，將中國特產(chǎn)帶到伊爾汗國的同時，也將伊爾汗國的制瓷匠人和“蘇麻離青”帶到中國。
元朝海陸交通圖
元統(tǒng)治者的重商主義改變了儒家文化“士農(nóng)工商”中商人的社會地位，在信息交流不發(fā)達的古代，南來北往的商人是攜帶信息量最大、傳遞信息最迅捷的載體。元朝的重商主義大大加強了蒙元時期的信息系統(tǒng)，促進了經(jīng)濟、文化、技術(shù)的交流。同時陶瓷、棉紡等手工業(yè)又是元帝國保證貿(mào)易順差的重要門類，政府的重視促進了手工業(yè)的發(fā)展。元青花正是在這樣的政策引導與社會背景下產(chǎn)生的。
從蒙古史書和文學作品的記載中可以看出，蒙古人自古尊崇白、藍、紅三種顏色。上層貴族的審美好尚必定會對時代風尚產(chǎn)生影響，白、藍、紅三色，正是元代景德鎮(zhèn)卵白釉、青花、釉里紅等瓷器品種具有的全部顏色。如果說卵白釉或由于“國俗尚白”產(chǎn)生，那么蒙古族對藍色的好尚則是元青花產(chǎn)生的主要原因之一。
根據(jù)史料，蒙古祖先古代建國時，曾給國家取名為“藍色的蒙古國”，用藍色的織物做國旗，把國家的首都稱作“青城”…總之，在給與國家有關(guān)的事物取名時，時常冠以“藍（青）色的”一詞，就連成吉思汗的姓氏“孛兒只斤”，其含義也是“藍眼睛”。所以，當成吉思汗家族成為世界的征服者時，藍色也就上升為“代表國家的顏色”。因此，浮梁磁局生產(chǎn)以藍色為唯一裝飾色的青花瓷，以及鈷藍釉的藍地白花瓷和藍地描金瓷，也就不足為奇了。
蒙古族與古代西亞民族都是游牧民族的后裔，因此他們的生活方式有許多共同之處。游牧生活讓蒙古族喜愛便于馬上攜帶的器皿，這也使得元代早期的小型器皿大多都帶有系耳，且扁形器皿較為多見。蒙古人擅長做蒸餾酒，酒精含量高，易醉人，這也源于他們好飲的傳統(tǒng)，因此蒙古人也制作了很多的酒器。游牧民族特有的生活環(huán)境和生活方式造就了他們特殊的器皿形態(tài)，如元代青花瓷中特有的大罐、大盤、扁壺、高足杯等。
1. 高足杯
通常，人們認為元代出現(xiàn)的高足杯是為了方便騎馬飲酒產(chǎn)生的，并將其稱為靶杯、馬上杯。其實，高足杯的起源，很可能是宗教貢器。
高足杯在藏語中被稱為“噶子域仁”，于喇嘛教供器中占有很高的地位，主要用來盛酒、人參果、大米等食品。平時放在特制的被套里妥善收藏，使用時，把高足杯插入到金屬的器座中，放置在寺廟的主佛前。此外，普通人是嚴格禁止使用高足杯的，只有達賴喇嘛和班禪喇嘛在最重要的儀式中才會使用到。
另外，元代基督教曾風靡一時，尤其是在元統(tǒng)治者高層中頗受歡迎。高足杯的造型有也可能來自基督教“圣杯”的傳說。
2.扁壺
扁形為元青花的一大突出特征，其產(chǎn)生受游牧生活中的金銀器影響，器皿制成扁形之后更方便騎馬攜帶。
元青花扁壺，器身為扁長方形，瓶頂有筒形的小口，卷唇，兩側(cè)為圓肩。圓肩上有環(huán)形或是龍形可以方便系帶。從器型上看，元代扁壺可以看作是遼代的皮囊壺的繼承和發(fā)展。
3.大盤
現(xiàn)存元青花盤類數(shù)量最多，有大盤小盤之分。其中，大盤數(shù)量比小盤要多，其直徑一般在40厘米到60厘米之間。這種大盤和中西亞地區(qū)的大盤十分相似，因為伊斯蘭地區(qū)習慣眾人席地而坐，圍盤食之，這種情形在十四到十五世紀的波斯繪畫上有生動細致的描繪。至今，中西亞和中國的新疆地區(qū)仍然保持著這種飲食習慣。
4.大罐
罐類器皿分為大中小三種尺寸，是元青花的主要器型之一，其中大罐出土數(shù)量最多。一方面由于蒙古族嗜酒，喜愛宴饗，故而愛用大罐等大型器皿盛酒；另一方面由于景德鎮(zhèn)瓷土中鋁氧含量有所提高，制作大罐不易變形，稱為其產(chǎn)生的重要技術(shù)條件。
可見，以上幾種元青花特有器型，無一不是根據(jù)各元代各民族的生活習慣、宗教習慣演化而來。
青花瓷是在元朝發(fā)展成熟起來的，是伊斯蘭文化、草原文化與漢民族文化融合的產(chǎn)物。元朝作為中國歷史上版圖最大王朝，隨之而來的是眾多民族史無前例的融合。因為版圖的擴張、戰(zhàn)爭的影響，作為統(tǒng)治階級的蒙古族和漢族、西亞民族匯聚在一起，文化的發(fā)展必然呈現(xiàn)出包容、多元的特點。
在文化交流、認同的大前提下，蒙古統(tǒng)治者的重商主義，又為元青花的產(chǎn)生與發(fā)展提供了有利的生產(chǎn)環(huán)境和商業(yè)環(huán)境。他們根據(jù)游牧民族的生活習慣，燒造了不同前朝的獨特器型；而他們喜好藍白的觀念，則成了青花瓷永久的標志。
最終，在多種文化的交流互動中、在多民族人民的共同參與下，從技術(shù)上、器用上、審美上不斷取長補短、融合創(chuàng)新，最終形成了既具有異域風情又保持中國傳統(tǒng)、既理性又詩意、既符合其他文化審美又被本土文化接受的“美美與共”的青花瓷藝術(shù)。
同時，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)也在蒙元時期實現(xiàn)了制瓷技藝的變革、國際市場的拓展、中西審美的融合，為明清時期景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的全球化貿(mào)易做好了準備。
《元史》
《中國青花瓷》
《中國南洋交通史》
《中國陶瓷史》
《有關(guān)青花瓷起源的幾個問題》
《中國青花瓷對阿拉伯地區(qū)的影響》
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