大家好啊(*′▽?zhuān)?ノノ，今天值班的是想去泰州沾沾幸福感的磊磊。

之前刷微博正好看到「2020年中國(guó)最具幸福感城市」公布了，榜上有名的城市其實(shí)絕大多數(shù)都不意外啦，像是溫州：未必遍地有錢(qián)人，但人人都是美食家 、尋味臺(tái)州海鮮：從菜市場(chǎng)吃到米其林 、咖啡館、甜品店和書(shū)店...這份無(wú)錫小眾地圖和前日大促絕配 、一天剋掉100萬(wàn)斤羊肉，包郵區(qū)里就數(shù)她最會(huì)吃 、佛山 | 不僅是刷房勝地，論美食也不會(huì)輸 、從茶餐廳到咖啡館，為了吃你也該來(lái)趟珠海 ，我們?cè)缇蛯?xiě)過(guò)有多好吃、好玩了。

不過(guò)，還真有條漏網(wǎng)之魚(yú)——江蘇泰州。

估計(jì)是江蘇名氣響的地方多了去了，泰州的存在感是真的弱。

其實(shí)光看位置，我是搞不懂泰州為什么會(huì)這么低調(diào)的：地理上她橫跨了蘇北、蘇南，和揚(yáng)州是共用機(jī)場(chǎng)的鄰居關(guān)系。

從上海坐城鐵/高鐵出發(fā)，最快1個(gè)小時(shí)40分鐘就能到，實(shí)在是個(gè)周邊游的完美選擇！

泰州和揚(yáng)州在1997年才“分家”，所以無(wú)論風(fēng)俗習(xí)慣、飲食口味，兩個(gè)地方差別都不是很大。

“早上皮包水、晚上水包皮”的慢生活，泰州有，而且還能比揚(yáng)州再慢上個(gè)三四拍；

讓人口水滴里搭拉的早茶文化，這里也有，而且泰州靖江的蟹黃湯包全國(guó)，啊不，全世界第一！

所以（此處應(yīng)有高亮），泰州就是一座遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)被低估、好吃程度不容忽視的城市！

▲圖：@沈奕銘Chew_le

除了各種好吃的，泰州其實(shí)也是一座建城2100多年的歷史老城了。

雖然沒(méi)有姑蘇城那么精巧，也沒(méi)有金陵城那么氣派，但我覺(jué)得泰州的好處，是永遠(yuǎn)給人一種“胃里有著落”的安心感。

繞過(guò)太湖、跨過(guò)長(zhǎng)江，抽一個(gè)周末的時(shí)間去泰州補(bǔ)充“幸福因子”?。?/span>

▲圖：@Huaien

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在泰州吃早茶究竟有多快樂(lè)？

如果你問(wèn)泰州有什么特別出名的景點(diǎn)，實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，我答不上來(lái)，但你要是問(wèn)泰州有什么好吃的，我能跟你嘮上三天三夜！

泰州和揚(yáng)州一樣，也有引人入勝的早茶情結(jié)。

泰州早茶比不上廣式早茶的精細(xì)講究，但該有的儀式感也都做得面面俱到。

▲圖：@中國(guó)幸福郵局

熱鬧的茶樓里，幾乎每個(gè)人面前都放著“一茶三點(diǎn)一面”。

“一茶”就是一杯茶和一疊燙干絲（茶頭），“三點(diǎn)”通常是泰州最出名的包子、蒸餃、燒麥，而“一面”就是魚(yú)湯面。

滿(mǎn)滿(mǎn)一桌早點(diǎn)，豐盛、卻不奢華，每日吃也吃得起，這才是泰州早茶越喝越幸福的原因。

泰州早茶比不上揚(yáng)州早茶的名聲在外，但想吃上，也是要靠“搶”的。

泰州早茶是真的早，通常早上5、6點(diǎn)就開(kāi)張了，尤其是一些工藝復(fù)雜的點(diǎn)心，都是限量供應(yīng)的，早上10點(diǎn)之后就賣(mài)得七七八八了。

開(kāi)始早、結(jié)束得也早，所以要吃上一餐稱(chēng)心如意的泰州早茶，懶覺(jué)是鐵定睡不成了。

來(lái)泰州吃早茶，當(dāng)然不能不提蟹黃湯包。

作為國(guó)內(nèi)最大的螃蟹原產(chǎn)地，鼓搗各種蟹菜、蟹宴，泰州有著巨大的先天優(yōu)勢(shì)。

江南地區(qū)蟹黃湯包不少見(jiàn)，但公認(rèn)最好吃的，還得是泰州靖江。

別看《舌尖》里出場(chǎng)都沒(méi)超過(guò)2分鐘，但不知道拉動(dòng)了淮揚(yáng)地區(qū)多少旅游經(jīng)濟(jì)喔。

▲圖：@瀅萱yingxuan

靖江湯包不搞用吸管喝湯的花架子，上桌的湯包更喜歡放在側(cè)邊，方便客人直接用嘴吮吸湯汁。

先叼起吹彈可破的湯包皮，咬開(kāi)一個(gè)小口，感受一大包湯汁沖進(jìn)口腔的洶涌，鮮味物質(zhì)直沖腦門(mén)，好吃到頭皮發(fā)麻！

▲流出來(lái)的是汁水嗎？是我的口水在“泄洪”！

光安利有多好吃、不告訴去哪兒吃，這樣不講武德的事我肯定不會(huì)做，下面就來(lái)推薦幾家泰州當(dāng)?shù)爻栽绮杩孔V的店。

順便一提，傳統(tǒng)早茶茶樓都做得一手好淮揚(yáng)菜，正餐也能在這些店里解決。

南園賓館·南之緣 - 《舌尖》里出場(chǎng)的明星湯包

地址：泰州市靖江市人民中路40號(hào)(人民中路與雙港路交叉口)

去到靖江，基本上有飯店的地方就有蟹黃湯包，但能受到本地人認(rèn)可的，南園賓館算是一家。

南園賓館就是《舌尖1》里蟹黃湯包篇的取景地，店里制作的法子據(jù)傳已經(jīng)有上百年歷史了，實(shí)力相當(dāng)過(guò)硬！

▲圖：@半墨

一只蟹黃湯包，制作工序多達(dá)30多道，做好了每一步才能成就蟹黃湯包里的王者。

手工取出鮮活且硬實(shí)大閘蟹的蟹黃、蟹肉，再用肉皮、老母雞、豬膀骨、豬蹄膀皮等材料熬成湯料。

▲凍住的固體湯料，圖：@望秋嘆

吃的時(shí)候默念12字口訣，'輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后吮湯'，只要一小口就能鮮到昏迷！

南之緣就是那種老式賓館的環(huán)境，生意非常好，經(jīng)常要跟不認(rèn)識(shí)的人拼一個(gè)大桌。

不僅如此，還得去得早，去晚了蟹黃湯包分分鐘賣(mài)完。

▲圖：@金陵蚊子包

搖頭酒樓 - 本地人最?lèi)?ài)的蟹黃湯包之一

地址：泰州市靖江市靖江市中醫(yī)院對(duì)面

南園名氣是真的大，大清早的不想排隊(duì)，那推薦你去吃搖頭湯包。

搖頭湯包相對(duì)“草根”，以量足實(shí)在取勝，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)有點(diǎn)難找，食客比南園少得多。

本地人不想去跟游客湊熱鬧，去搖頭會(huì)更多一點(diǎn)。

▲圖：@King

現(xiàn)包現(xiàn)蒸的湯包下單之后還要等一會(huì)兒，蒸好之后店員會(huì)推著小推車(chē)過(guò)來(lái)，用厲害的手速抓到小盤(pán)子里。

湯包的皮子要夠薄，剛上桌是半透明的，隱約能看見(jiàn)里面的餡料；

皮還要夠彈，能穩(wěn)穩(wěn)兜住湯汁，拎起來(lái)不破，看來(lái)湯包店里的店員人人都練就了一雙鐵掌??！

▲圖：@聶的歡

搖頭酒樓的前身是靖江教育局的三產(chǎn)，開(kāi)業(yè)的年頭沒(méi)那么久，但是口味是做得真不錯(cuò)。

湯包一籠6只、128塊，上桌之前先給一盤(pán)切成細(xì)長(zhǎng)條的姜絲，給你蘸醋和湯包一起吃，解膩又解腥。

▲圖：@zhanguu19

富春大酒店 - 比揚(yáng)州富春還老的早茶餐廳

地址：泰州市海陵區(qū)東進(jìn)西路28號(hào)

從泰州市區(qū)到靖江大概還需要1h車(chē)程，如果沒(méi)時(shí)間跑靖江，泰州市區(qū)里也有很不錯(cuò)的早茶茶樓。

要說(shuō)泰州人氣最高的早茶茶樓，應(yīng)該是開(kāi)了好幾家分店的古月樓，不過(guò)聽(tīng)本地人說(shuō)出品有些許下降，而且每天人是真的多，大冬天的在露天排隊(duì)也不好受是吧？

▲排隊(duì)的人里有一大半是慕名前來(lái)的游客

所以相較而言，我會(huì)更推薦這家富春大酒店。

別誤會(huì)，泰州這家富春跟揚(yáng)州的富春沒(méi)有關(guān)系，1877年開(kāi)業(yè)的它甚至比揚(yáng)州富春還要再早8年。

從前泰州人說(shuō)“上富春”，一度就是吃早茶的代名詞。

泰州富春的環(huán)境雖然有點(diǎn)老牌，但我還挺喜歡的，就是那種家庭聚會(huì)經(jīng)常去的老飯店，認(rèn)識(shí)的、不認(rèn)識(shí)的因?yàn)槊朗匙谝黄?，熱熱鬧鬧的，很有氣氛。

▲圖：@Yvonne1341

富春的招牌是蟹黃肉包，分了30、50、80、100元四個(gè)檔位，就算是30塊錢(qián)的包子也已經(jīng)有很多蟹黃蟹肉了。

雖然不是湯包，但肉餡汁水也很多，一個(gè)不留神汁水就順著手指淌下來(lái)，急得人直嘬手指！

▲富春招牌的蟹黃包，跟湯包是兩碼事喔

他們家的干絲同樣很不錯(cuò)，純手工制作，盛放的器皿也跟別家不同。

上層是堆成山一樣的干絲，下層用熱水保溫，吃早茶的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)也不怕冷掉而影響食感。

郭二早茶 - 藏在小巷里的早茶“掃地僧”

地址：泰州市海陵區(qū)南園蒲田路10號(hào)(松山少林開(kāi)鎖旁邊)

如果講究環(huán)境，那我更推薦會(huì)賓樓、古月樓這樣的茶樓，如果對(duì)環(huán)境的要求不那么高，那我就要強(qiáng)烈建議你試一下郭二早茶了。

郭二是真的藏在老居民區(qū)里、90%靠本地人幫襯的老牌早茶店，每天早上6點(diǎn)開(kāi)門(mén)，生意好到排隊(duì)不斷。

▲圖：@哥白天不是個(gè)隨便的人

▲圖：@不專(zhuān)業(yè)的路邊攤美食博主

他們家拿手的早茶茶點(diǎn)有兩樣：蟹黃大包和魚(yú)湯面。

蟹黃大包20塊錢(qián)一個(gè)，個(gè)個(gè)都塞進(jìn)一大包蟹黃蟹肉，包子皮軟綿綿的，撕開(kāi)的瞬間蟹的香味就迫不及待涌了出來(lái)，一個(gè)兩個(gè)根本不解饞！

▲好愛(ài)包子皮被蟹油浸透的部分！我要饞暈了

▲圖：@哥白天不是個(gè)隨便的人

郭二早茶種類(lèi)不算太多，不過(guò)可以放大膽子隨便點(diǎn)，基本都不會(huì)踩雷。

蟹黃大包推薦搭配魚(yú)湯面和燙干絲一起吃，吃到飽、吃到撐大概人均也就30不到吧，性?xún)r(jià)比非常高。

▲圖：@icewall