回鍋藕片的做法
1.五花肉洗凈
2.備好調(diào)料
3.先把五花肉冷水下鍋，加入一半的生姜片和料酒蓋上大火燒15分鐘后撈起待涼
4.等五花肉涼透后切薄片，青椒洗凈后也切片
5.蓮藕洗凈后去皮
6.切成片后滴入少許白醋泡入清水里，放在氧化變黑
7.熱鍋倒油
8.溫油把五花肉片倒入用中小火煸炒至出香味
9.把肉推向一邊加入豆瓣醬和豆豉，姜片炒出香味
10.再把蓮藕入鍋炒勻
11.一邊炒一邊要往鍋底添加少許清水，這樣炒出的藕片更脆嫩
12.最后把青椒倒入
13.炒至青椒斷生后加入白糖調(diào)味后熄火出鍋
辣椒燜豆腐的做法
1.備好食材。辣椒選紅色與青色搭配，色彩亮麗。
2.豆腐切大小相勻的小塊。
3.取碗，備好調(diào)料汁，加適量清水。蒜切片，辣椒切小片。因為用的是辣椒，加了香醋，糖，帶一點的酸、辣、甜，但又不太重，孩子也可以吃，特別的下飯。
4.鍋中入油，將豆腐稍微煎一煎兩面。煎的香，或者也可以入開水鍋焯水后再燜，焯水可去豆腥味，煎的也一樣。
5.接著加入調(diào)料汁，辣椒片，拌勻燜二分鐘即可出鍋，是不是很簡單呢？
黃豆芽炒粉條的做法
1.準備材料。紅薯粉條泡軟。黃豆芽摘去爛根。
2.油鍋燒熱，放入干辣椒、蔥花、姜末炒香。
3.放入黃豆芽爆炒。炒至黃豆芽沒有豆腥味。
4.放入泡軟的紅薯粉條，翻炒均勻。
5.放入生抽、雞粉、鹽、胡椒粉、白糖、蠔油，調(diào)味，翻炒均勻。即可。
肉末排菜的做法
1.排菜即雪里蕻
2.清洗干凈過開水后泡在冷水里，泡去澀味
3.擠出水分
4.切碎，切點肉末
5.先炒肉末
6.倒進排菜
7.翻炒均勻
8.撒鹽入味
9.炒勻
10.放點高湯
11.煮一分鐘，撒上調(diào)味鮮
12.就可出鍋了
13.上桌
豆芽炒胡蘿卜火腿絲的做法
1.胡蘿卜切絲待用，
2.豆芽菜沖洗好，備用
3.火腿兩片切絲待用，
4.起鍋，蔥花爆香，先放入胡蘿卜絲炒出紅油，
5.然后，加入切好的火腿絲。
6.最后再加入豆芽菜，加生抽調(diào)味，
7.少量的鹽調(diào)味，
8.然后翻炒均勻即可出鍋哦！
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