食材

• 花生500克

輔料

做法

1 花生，清水，清洗干凈。

2 瀝水，備用。

3 生姜、蒜、香葉等，切片。

4 花生，放入煮鍋中。加入各式調料。

5 加入鹽

6 加入料酒。

7 加蓋，大火煮。

8 大火煮開，轉小火，煮熟，燜10分鐘。

食材

• 新鮮毛豆500克

輔料

做法

1 鍋中加適量水下入香料大火煮開轉小火煮出香味。

2 毛豆洗凈，減去兩頭以方便其入味。

3 放入毛豆煮十分鐘左右關火，然后浸泡30分鐘左右使其入味即可食用。

食材

輔料

做法

1 冷鍋冷油里放花生米，燒開轉小火慢慢把花生仁炸至八成熟，撈出，余溫會使花生仁變?nèi)?。備用?/p>

2 把黃瓜從中間一切兩瓣。

3 然后用刀拍松散，從中間再切開，再斜切成菱形塊。

4 把蒜拍扁，再切碎。干辣椒也切碎。

5 鍋中放入香油燒熱，加入辣椒和花椒爆香。

6 連油倒入有蒜的碗中，碗中加醋、白糖、生抽、鹽，拌勻。

7 將調料汁拌到黃瓜中腌制十五分鐘左右。上桌前再把花生仁倒入黃瓜中就可以了。