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豆皮素菜卷

材料：豆皮，香菇，木耳，云耳，蓮子

做法：1、蓮子泡水洗凈，切絲。青紅椒切絲。香菇，云耳，木耳，蓮子放在碗中，加花生油，糖，味精，鹽，雞精，醬油，濕淀粉攪拌。

2、豆皮分四分，每分三張切開，把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多余部分，用一根蔥扎好下鍋蒸六分鐘。

3、上海青去葉留心，下開水焯一下，擺盤。用花生油、鹽、味精、、雞精、濕淀粉調成汁，燒開淋在豆皮上，淋點香油。因為這是道素菜，素菜沒有葷菜的加入，顯得無味，所以要加雞精。

酸菜白肉粉條

材料： 酸菜、粉條、五花肉、姜、花椒、鹽；

做法

1.取一小把粉條用鹽水浸泡20分鐘。2.五花肉切薄片。

3.酸菜用清水浸泡15-20分鐘。4.擠去多余水分。

5.打散待用。6.油鍋燒熱。7.放入蔥花姜末爆香。

8.將火調小，放入五花肉片，至肉片微卷。9.放入酸菜翻炒。

10.加適量的水，大火燒開后轉中火燉7-10分鐘。

11.放入浸泡好的粉條，中火燉5-10分鐘，加鹽調味即可。

蒜苗炒雞蛋

材料：蒜苗400g，雞蛋3個，花椒粉半勺，鹽半勺，食用油適量

做法：

1.蒜苗洗干凈，切段，放入咸鹽、花椒粉攪拌腌制；雞蛋打散備用。

2.鍋中放油，油熱后放入雞蛋，盡可能的攤開，炒至雞蛋變黃后放入蒜苗，迅速煸炒，幾秒后就可以關火盛出了。

農家炒素菜

材料：荷蘭豆、紅蘿卜、大白菜、木耳、竹筍、金針、冬菇。

做法：1.先將木耳、竹筍、金針、冬菇水發(fā)，注明一下，竹筍和金針要預先泡過，多換水，以去除黃氣。

2.將水發(fā)熱的木耳、竹筍、金針和冬菇在鍋中先烘干，盛起。

3.起鍋，鍋熱放油，放幾片姜，放大白菜、紅蘿卜，翻炒至大白菜基本熟。

4.倒入木耳、竹筍、金針、冬菇和荷蘭豆，抖幾下。

5.點放精鹽、糖、適量胡