紅豆沙面包卷
備料：高筋面粉420克、雞蛋1個(gè)、奶粉適量、黃油40克、酵母5克、糖60克、鹽5克、牛奶140克、紅豆沙200克、芝麻適量。
做法：把高筋面粉放在盆中，加入雞蛋、奶粉、酵母、白糖、鹽和牛奶攪拌均勻揉成光滑的面團(tuán)，繼續(xù)揉面10分鐘。加入軟化好的黃油繼續(xù)揉面20分鐘。蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵2倍大。
把發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉出氣體切成相等的小份搓圓按成餅狀，包入豆沙餡收緊口按扁搟成長(zhǎng)舌形，用刀在上面劃幾刀卷起來，兩端對(duì)折后備用。
烤盤中刷油，放入做好的豆沙卷二次發(fā)酵40分鐘，刷上一層蛋液。烤箱預(yù)熱180度，放入豆沙卷烤20分鐘，取出裝盤即可食用。
奶酪面包
備料：高筋面粉280克、奶油奶酪45克、酸奶90克、水25克、雞蛋45克、白糖45克、酵母3克、黃油28克、黑芝麻適量。
做法：把高筋面粉放在廚師機(jī)中，加入奶油奶酪、酸奶、水、雞蛋、白糖、酵母攪拌均勻，揉面10分鐘，加入黃油繼續(xù)揉面20分鐘，蓋上蓋子發(fā)酵2倍大。
把發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉面排出氣體，切成小份搓圓備用?？颈P中刷油，放入面團(tuán)二次發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，表面刷油，撒上黑芝麻?？鞠漕A(yù)熱180度，放入面包烤15分鐘，取出裝盤即可食用。
蜂蜜小面包
備料：面包粉250克、雞蛋48克、酵母粉3克、鹽2.5克、蜂蜜36克、水90克、白糖25克、黃油40克、白芝麻1勺。
做法：把面粉放在面粉機(jī)中，加入清水、雞蛋、面包粉、蜂蜜、白糖、奶粉、酵母粉攪拌均勻，揉面15分鐘。加入軟化好的黃油繼續(xù)揉面15分鐘，蓋上保鮮膜醒發(fā)2倍大。
把醒發(fā)好的面團(tuán)取出切成小份，搓圓搟成長(zhǎng)條狀，從一端卷起來切成兩半?？颈P中均勻地涂抹上一層黃油。把面團(tuán)底部粘上白芝麻放在烤盤中靜置發(fā)酵30分鐘備用。
烤箱預(yù)熱180度，放入烤盤烤20分鐘，取出裝盤即可食用。
香蔥芝士面包
備料：高筋面粉300克、中筋面粉100克、白糖50克、牛奶100克、溫水100克、鹽3克、雞蛋1個(gè)、酵母5克、黃油35克、芝士碎適量、沙拉醬2勺、番茄醬2勺、香蔥3根。
做法：把雞蛋打在碗中，加入牛奶、高筋面粉、中筋面粉、鹽、白糖酵母攪拌均勻，再加入溫水揉成團(tuán)，揉面20分鐘。加入黃油繼續(xù)揉面20分鐘，放在盆中，蓋上保鮮膜發(fā)酵備用。
把發(fā)酵好的面團(tuán)取出切成小份搓圓后搟成長(zhǎng)條形豎著卷起來，放在面包模具中。靜置發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。把發(fā)酵好的面包上，撒上芝士碎，沙拉醬和番茄醬，撒上香蔥碎。烤箱預(yù)熱180度。烤15分鐘，取出裝盤即可食用。
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