口水腰花
備料：豬腰300克、黃瓜150克、蔥15克、蒜8瓣、鹽3克、味精2克、花椒油15克、紅薯淀粉20克、香醋15克。
做法：把豬腰表面的白色筋膜去掉洗凈對半切開，切掉里面的白色部分打上花刀放在盆中，加入清水和鹽攪拌均勻，浸泡30分鐘，撈出沖洗干凈控水。加入淀粉抓拌均勻備用。
鍋中燒水，水開后放入腌制好的腰花，加入料酒和鹽焯水變色，撈出控水備用。黃瓜洗凈切成塊放在碗底備用。
把控好水的腰花放在黃瓜片上。蒜去皮洗凈切成末放在碗中，加入鹽、味精、花椒油攪拌均勻，倒在腰花上，撒上蔥花即可食用。
辣椒炒肚絲
備料：胡蘿卜一節(jié)、黃瓜1根、鹽1勺、胡椒粉半勺、糖半勺、老抽半勺、雞精半勺、熟豬肚200克、紅辣椒1個、青椒2個。
做法：把豬肚洗凈切成絲、青紅椒洗凈切成絲、蔥姜洗凈切成末、胡蘿卜洗凈切成絲備用。
鍋中燒油，油熱后倒入豬肚翻炒片刻，加入蔥花和姜末翻炒出香味。倒入老抽、糖翻炒均勻，加入青紅椒絲、黃瓜絲和胡椒粉翻炒斷生，加入雞精翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
青椒炒牛肉
備料：油適量、胡蘿卜50克、生姜3片、花椒2勺、牛肉200克、糖半勺、老抽半勺、雞精1勺、青椒150克、淀粉1勺、料酒1勺。
做法：把牛肉洗凈切成絲放在碗中加入鹽、生粉、料酒抓拌均勻，腌制15分鐘備用。青椒和胡蘿卜洗凈切成絲備用。
鍋中燒油，油熱后倒入花椒小火翻炒出香味，撈出花椒不要。倒入姜絲翻炒均勻，加入牛肉子，放入生抽、老抽和白糖翻炒至牛肉變色。倒入青椒絲和胡蘿卜絲翻炒斷生，加入鹽和雞精翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
豆干炒肉絲
備料：油2勺、生姜3片、鹽1勺、豆干60克、糖1勺、老抽半勺、雞精半勺、蔥2根、蒜苗150克、豬肉150克、生粉1勺、料酒1勺。
做法：把豬肉洗凈切成絲放在碗中，加入料酒、鹽、生粉攪拌均勻，腌制備用。蔥洗凈切成花、姜切成絲備用。蒜苗洗凈切成段、豆干洗凈切成條備用。
鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜、肉絲和豆干翻炒出香味，倒入老抽和白糖翻炒均勻，加入蒜苗翻炒斷生。倒入鹽、雞精翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
洋蔥炒牛肚
備料：胡蘿卜50克、蠔油1勺、香油1勺、熟牛肚250克、洋蔥100克、糖1勺、雞精半勺、油2勺、青紅椒30克、姜2片。
做法：把洋蔥洗凈切成絲、青紅椒洗凈切成絲、胡蘿卜去皮洗凈切成絲。牛肚洗凈切成絲備用。鍋中燒水，水開后放入牛肚焯水2分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱后倒入洋蔥和姜片翻炒出香味。倒入青紅椒和胡蘿卜絲翻炒斷生，加入蠔油、鹽、糖翻炒片刻，倒入牛肚，雞精和香油攪拌均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
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