洋蔥炒肉片
材料：洋蔥（白皮）200克,豬肉(瘦)70克，醬油5克,鹽3克,植物油15克,味精2克
做法：1. 豬瘦肉洗凈，切成薄片。
2. 將洋蔥洗凈，切成片。
3. 在炒鍋內(nèi)放入適量植物油，待油至六七成熱時(shí)放入豬瘦肉煸炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒，最后放入適量醬油、鹽、味精，略炒即可。
沙茶魷魚
食材：鮮魷魚600克、沙茶醬2大勺、醬油8克、姜末2克、蒜末2克、辣椒、蔥花
做法：
1、魷魚買回來洗凈去掉表皮，在口部剪開一個(gè)小口，小心取出墨囊，沙囊；
2、處理好的魷魚飛水半分鐘，撈出瀝干水分；
3、熱鍋，鍋內(nèi)放入適量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香，加入兩大勺沙茶醬，迅速翻炒均勻；
4、倒入魷魚，醬油，辣椒翻炒2分鐘后即可出鍋，撒上蔥花裝飾即可。
脆辣鴨胗
材料：鴨胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉
做法：
1.將鴨胗用鹽搓一會，洗凈后切薄片
2.鴨胗用生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓勻腌5分鐘左右
3.鍋中熱油，爆香姜蒜和小米椒段
4.倒入腌入味的鴨胗翻炒變色
5.加入豇豆繼續(xù)翻炒，約3分鐘即可出鍋
炒河粉
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精
做法：
1、河粉用溫水浸泡。
2、將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。
3、姜洗凈切絲，蒜苗切段。
4、鍋內(nèi)放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后。
5、加洋蔥，放入河粉，大火翻炒;用筷子將粉劃散。
6、放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻。
7、放入雞精炒勻即可。
水果雞排
材料：雞腿排2支，蘆筍100公克，鳳梨80公克，蘋果 80公克，梨子 80公克，西紅柿 60公克，洋蔥末 10公克，蒜末 5公克。檸檬汁50cc，水 50cc，細(xì)砂糖 3大匙，鹽 1/4茶匙，太白粉水 1大匙
做法
1、將蘆筍切小段，汆燙至熟；鳳梨、蘋果、梨子及西紅柿切丁備用。
2、將雞腿排切薄片后，在內(nèi)側(cè)劃刀斷筋，加入鹽、黑胡椒（材料外）抓勻。
3、熱一平底鍋，倒入少許色拉油，加入作法2的雞腿排以小火煎至金黃，翻面后再煎至金黃色，取出放置盤上。
4、鍋底留少許油，以小火炒香洋蔥末、蒜末，加入作法1的所有水果丁、檸檬汁、水、細(xì)砂糖和鹽，煮開后用太白粉水勾芡，淋至雞腿排上。
5、最后放上蘆筍作為盤飾即可。
彩椒蝦仁
材料： 蝦仁、紅黃彩椒、黃瓜、油、料酒、鹽、味精；
做法
1.黃瓜洗凈，去皮，切滾刀塊；紅黃彩椒洗凈，撕成小塊；
2.鍋置火上，熱鍋涼油，油燒熱，放蝦仁炒至變色；
3.放入黃瓜塊、紅黃彩椒塊翻炒；
4.放入料酒、味精、鹽，炒勻，即可；
青椒拆骨肉
材料：帶肉豬扇骨600克，青椒200克。毛菜油50克，蒜米10克，湖之酒、鹽各5克，骨湯100克，胡椒粉1克。
做法：
1、將扇骨沖水去掉血水，入清水鍋內(nèi)煮熟取肉（骨頭可燉湯后做盤飾），撕成小片；青椒洗凈切圈。
2、鍋放油燒熱，將蒜米爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒，烹入湖之酒，加鹽調(diào)好味，放骨頭湯燜干，放胡椒粉即可出鍋。
腐竹紅燒肉
食材：腐竹，五花肉，姜片，醬油，醬汁，冰糖
做法：
1、腐竹剪成小塊，泡在水中；
2、五花肉帶皮切丁，生姜切片；
3、支起油鍋，煎熱，把姜片倒入鍋中爆香；
4、倒入五花肉炒至變色，倒入醬油，咭汁，加一碗的冷水，大火燒開，關(guān)小火，燉20分鐘左右；
5、開大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可。
涼拌米豆腐
材料：米豆腐,大蒜,小蔥,油,鹽,醬油,辣椒粉,白醋,剁椒,紅油
做法：
1、米豆腐一塊，切成小丁放入鹽水中浸泡。
2、大蒜切末，加辣椒粉，淋入熱油，放入一勺剁椒，加適量鹽，醬油，紅油，白醋，調(diào)味。
3、米豆腐撈出瀝水放入盤中。
4、淋上調(diào)好的味汁，灑上蔥花
香辣排骨燜土豆
材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、姜片、料酒。
做法：1、小排骨，適量，剁成小段，土豆削皮切小塊，和排骨差不多大小。
2、鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香，爆炒排骨，炒干水分和腥氣。
3、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點(diǎn)水，放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
4、放入適量辣醬，拌勻，加點(diǎn)水，然后就燜吧！等土豆?fàn)€了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。土豆不要先過油，味道容易進(jìn)去。
鹵水毛豆
1.準(zhǔn)備好所需食材，然后把毛豆洗干凈，干辣椒.姜切好
2.然后鍋熱后下少許油炒料
3.炒至變香后下水，然后加入老抽，白糖，鹽
4.然后再加入鹵料粉，攪拌均勻
5.倒入洗好的毛豆煮
6.水開后煮20-30分鐘，煮熟即可，但是為了更入味，可以關(guān)火浸泡3-5小時(shí)
青椒肉絲炒面
1.準(zhǔn)備主材料
2.豬肉切絲，放醬油，鹽，五香粉，姜粉料酒腌制十分鐘
3.青椒，胡蘿卜切絲
4.鍋中燒開水下拉面
5.煮到八成熟，撈出放涼水里
6.熱鍋放油，油熱加肉絲，蔥花
7.肉絲炒變色就放胡蘿卜
8.再加入青椒絲，翻炒3分鐘
9.加入面條，不要把涼水加里面
腐竹炒木耳
食材：干腐竹、干木耳、前腿肉、青紅辣椒、大蒜、蔥、辣椒醬
做法：
1先把干的腐竹和干的木耳用水浸泡4個(gè)小時(shí)。把泡好的腐竹切成段，把木耳稍微改一下刀就可以了。
2、把肉切成片，青辣椒和紅辣椒都切成菱形片，還要切點(diǎn)大蒜、蔥切成段，這樣不但好吃還好看。
3、起鍋，鍋里倒水，水開后，把腐竹過一下水，過水的目的能使腐竹更柔軟些，吃起來不會有硬塊，再把木耳也過一下水撈出備用。
4、另起鍋倒油，油燒熱后把大蒜放下去炒香，再放點(diǎn)自己家做的辣椒醬，沒有辣椒醬的可以用豆瓣醬代替。
5、辣椒醬炒香后把肉片放下去翻炒，肉炒熟后，再把切好的青紅辣椒放下去翻炒。
6、青紅辣椒翻炒均勻后把腐竹倒下去炒，翻炒一下后再把木耳倒下去繼續(xù)翻炒。
7、開始調(diào)味，放點(diǎn)鹽，放兩勺生抽，繼續(xù)翻炒均勻。
8、最后把切好的蔥段放下去，淋上點(diǎn)生粉水勾芡即可。
麻辣圓白菜
材料：圓白菜半棵、胡蘿卜一根、洋蔥半個(gè)，鹽、糖、醋、香油、辣椒油
做法：1、圓白菜撕成小片，洗凈后焯水。
2、胡蘿卜切成片后也焯水。
3、洋蔥切成片，跟圓白菜胡蘿卜一起放在大碗里，放上所有調(diào)料拌勻即可
荷蘭豆炒蟹味菇
做法1.蟹味菇擇掉根部，洗凈。放沸水中焯至變軟。撈出瀝干水分。荷蘭豆擇掉兩頭的筋，洗凈。
2..鍋中放適量的油，油熱放入蔥花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。倒入荷蘭豆翻炒勻。
3.加入鹽，炒勻。荷蘭豆變色后基本已經(jīng)成熟，不需要炒至變軟。關(guān)火。出鍋前倒少許香油提味。
香辣魚丁炒蕓豆
做法1、提前將木耳泡軟，撕成小朵，放入鍋中煮透，撈起瀝水備用。
2、將泡椒、蔥切小丁，泡子姜和蒜切末。
3、將龍利魚柳洗凈后，用廚房紙巾吸干水分，切成丁，加鹽、蔥花、泡子姜末、料酒、生粉、雞精和少許蛋清抓勻，最后加入一小勺植物油拌勻，腌制片刻。
4、將蕓豆洗凈后，切成跟魚丁大小一致的塊。在鍋中放入適量的水，加適量的鹽和少許植物油，將蕓豆煮熟，撈起后備用。
5、油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火放入郫縣豆瓣醬、泡椒、蒜末、蔥花焙出紅油和香味。
6、放入魚丁翻炒，待魚丁變色后，加入煮熟的木耳和蕓豆，放適量鹽翻炒入味。
7、最后撒蔥花出鍋。
麻辣雞翅
食材：雞翅、洋蔥、大蒜、姜、麻椒、干紅尖椒、大料、食用油、醬油、酒料、高湯、鹽、糖
做法：
1、雞翅洗凈，冷水下鍋，焯水2分鐘，去掉浮沫，撈出瀝干；
2、起鍋燒油，加入大蒜瓣、姜片炒出香味，再加入洋蔥絲炒軟；
3、放入適量的麻椒、干紅尖椒絲和1個(gè)大料炒出香味；
4、放入焯過水的雞翅翻炒，加入醬油、料酒、糖和鹽翻炒，調(diào)好口味；
5、倒入高湯翻炒均勻并燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右雞翅酥爛入味即可。
尖椒干豆腐
食材干豆腐、青紅椒、豬肉 、植物油、鹽、蔥、姜、大蒜、淀粉。
做法1、將干豆腐切成條。豬肉切片，青紅椒切滾刀塊、蔥切蔥花、大蒜和姜切末。
2、將淀粉放入碗內(nèi)，加入鹽和適量的水調(diào)成水淀粉。鍋加水燒開、下入干豆腐焯燙至變軟，撈出待用。
3、鍋加油燒熱，下入蔥姜爆香，在下入肉片翻炒至顏色變白。下入干豆腐翻炒均勻。
4、在下入青紅椒，淋入水淀粉勾芡，加熱至湯汁粘稠，加入蒜末，淋入少許油，翻炒均勻，盛出裝盤即可。
金玉滿堂
食材：蝦仁150克、雞蛋100克、 雞蛋清50克、青豆50克、鹽3克、淀粉（玉米）4克、胡椒粉3克、香油5克
做法
1.蝦仁洗凈，拭干，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，淀粉半茶匙，腌10分鐘
2.青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻沖冷水至涼，再瀝干
3.將高湯5碗，鹽半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾后改小火，再放入蝦仁煮熟
4.雞蛋直接打入湯內(nèi)，用筷子在蛋黃上戳一個(gè)洞讓蛋黃流出，一煮滾即關(guān)火盛入食用
粉絲牛肉煲
材料：牛肉300克、粉絲1小把、泡紅椒4個(gè)、食鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、細(xì)香蔥1根、生抽5克、蠔油5克、植物油20克
做法：
1、準(zhǔn)備好所需食材。
2、干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)，泡紅椒切成椒圈備用。
3、泡軟的粉絲用廚房剪刀剪斷成15-20厘米的段。
4、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個(gè)方向攪。拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續(xù)倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復(fù)幾次，這樣牛肉就鮮嫩了。
5、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
6、鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火。
7、馬上把炒好的牛肉放到粉絲上面。
8、把生抽、蠔油倒到一個(gè)小碗中，加入20克清水調(diào)成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關(guān)火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可。
花椒油潑蘑菇
材料：蘑菇200克、香蔥2根、花椒1勺
做法：1、蘑菇最好選用平菇，平菇吃起來口感會更入味。然后再把平菇撕成條狀。
2、鍋中加水，等水開下入平菇炒至熟透再撈出來控干水分盛入盤中。
3、先在焯過水的平菇里加入鹽、雞精、生抽、胡椒粉攪拌均勻再在上面撒入蔥花。
3、鍋中加油油溫5成熱下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒撈出來只要花椒油。
4、等油再加的熱一點(diǎn)潑在加了蔥花的蘑菇上拌勻即可食用。
五香豬蹄
做法1.豬蹄洗凈對半切（買的時(shí)候讓賣家搞定，也可以不切）熱水焯一下
2.電壓力鍋準(zhǔn)備好，放入豬蹄加入桂皮
3.加入花椒
4.加入香葉
5.加入八角
6.依次加入鹽、糖、味精、老抽、喜歡帶點(diǎn)辣口感的還可以加入幾個(gè)干紅辣椒。
7.電壓力鍋選合適的功能悶上，時(shí)間到了之后便大功告成，可熱吃，滑嫩柔和，可冷吃有嚼勁口感不錯！
干煸四季豆
做法1.首先，我們準(zhǔn)備四季豆一把，掐去頭尾和老筋，切成長段，泡在清水中，老筋的纖維比較粗一定要去掉。
2.我們再準(zhǔn)備一下小料，大蒜四粒切成片，大蔥白一段也切成片，一起放入盆中，再抓入一把紅干椒、青花椒。
3.食材準(zhǔn)備好以后，我們把四季豆過一下油。鍋中燒油，把油燒至7成熱，倒入四季豆，在高溫油下炸1分鐘，四季豆變?yōu)榍嗌?，表皮慢慢起皺，我們撈出四季豆，控油備用?/p>
4.鍋內(nèi)留底油，倒入剛才準(zhǔn)備的小料，火不要太大，慢慢炒出水分，不要把辣椒炒糊，炒出香味以后，倒入四季豆，離火以后，開始調(diào)味。
5.加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒，化開調(diào)料，這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)?shù)胤乓稽c(diǎn)香醋，不喜歡也是可以不放，淋入花椒油，翻勻以后就可以出鍋了。
青蒜炒豆干
材料：豆干；青蒜；辣椒；香油；鹽；蠔油；黃豆醬；糖；料酒；油
做法：
1、豆干切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜葉切段
2、鍋中放油燒熱，放蒜白和辣椒炒出香味后，倒入豆干翻炒
3、淋入料酒爆香，如果鍋還太熱就加入少許清水以防燒鍋，加入少許蠔油和黃豆醬繼續(xù)翻炒
4、加入少許糖提鮮，根據(jù)咸淡程度添加適量的鹽，倒入蒜葉炒熟
5、出鍋前滴上香油即可
雙菌黃燜雞
做法1.雞肉洗凈剁塊后，用清水浸泡半小時(shí)，至出血水
2.再洗凈瀝水裝入碗中，加入少許鹽和料酒拌勻腌制一會
3.將香菇、口蘑洗凈切塊備用
4.蔥、姜、蒜洗凈切好備用
5.鍋燒熱油，爆香姜、蒜末
6.倒入雞肉，煸炒出香味
7.加入豆瓣醬炒出紅油，拌勻
8.淋入醬油，炒至上色
9.加入適量清水、香菇、口蘑
10.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜半小時(shí)
11.放入蔥段，炒勻
紅燒花菜
做法1、食材準(zhǔn)備：花菜一小顆，掰開洗凈瀝干水；鮮肉一大塊，肥瘦分別切塊。
2、先將平底鍋燒熱，放入肥肉煸炒出油，再將瘦肉塊放進(jìn)去，加鹽、生抽、蒜粒、姜片、干辣椒、五香粉、鹽、糖將肉塊翻炒入味。
3、最后將花菜放入，和肉塊翻炒均勻，蓋上鍋蓋稍微燜3-5分鐘，直到花菜出香味即可。
烹飪小提示：
1、花菜無需焯水，炒花菜的時(shí)候也不需要加水。
2、炒花菜的時(shí)候先用肥肉塊煸炒出油，比用色拉油炒出來的更香更好吃。
土豆條炒蒜苔
材料：土豆、醬油、花椒粉、大料粉、蒜苔、料酒、鹽、糖、油
做法：
1、蒜苔去頭去尾洗干凈。土豆去皮洗凈， 切成小手指粗細(xì)的條，蒜苔切小段。
2、將醬油、鹽、水、料酒、糖調(diào)成汁備用。
3、鍋中燒油，燒至七成熟時(shí)，下入土豆條，炸至金黃浮起，撈出備用。
4、將蒜苔用中火炸至斷生撈出。
5、油溫升高后下土豆條復(fù)炸。
6、鍋中留底油，下入花椒粉、大料粉炒香，下入蒜苔煸炒。
7、倒入調(diào)好的碗汁，倒入土豆條炒勻即可。
老干媽炒手撕包菜
做法：1.拿一個(gè)包菜用刀去掉根莖部分只留葉子，然后再用手撕，撕完以后再拿去沖洗一下，放至菜籃里瀝水。
2.姜蒜切成末，干辣椒切成小段，紅辣椒也切成小段，放至盤中。
3.在鍋里倒入少許油，燒至油溫七八成的時(shí)候倒入姜、蒜、干辣椒轉(zhuǎn)小火煸一下在倒入包菜和紅辣椒翻炒，要不停地翻炒以免燒焦了，炒至七八分熟的時(shí)候放作料。
4.放完鹽、雞精、醬油最后再放1勺老干媽翻炒至成熟，關(guān)火，裝盤就可以了。
尖椒回鍋肉
1.鍋里倒水，把花椒、香葉、桂皮、八角、生姜放進(jìn)鍋里燒開
2.再把洗好的肉放進(jìn)煮，中火煮20一30分鐘
3.煮好撈出晾涼，切成塊。
4.尖椒去蒂洗凈斜切成塊，放在水里泡掉籽。蒜姜切片。
5.鍋里倒油，把肉倒進(jìn)煸出油，呈金黃色，盛出備用，（這一道個(gè)人喜歡可以?。?/span>
6.煸出的油倒出，鍋里留著平時(shí)炒菜的油。放勺豆瓣醬炒出紅油，再放蒜姜爆香
7.再倒進(jìn)肉快速炒上色
8.再倒進(jìn)尖椒，加生抽、糖、雞精炒入味，可以加少許鹽。
家常小炒豆干
用料
豆腐干兩塊尖椒一個(gè)胡蘿卜半根木耳適量生姜2片剁椒醬或豆瓣醬1小匙鹽1/2小匙糖1/2小匙生抽2小匙
做法
豆腐干切成片，胡蘿卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切片，木耳泡發(fā)洗凈待用
鍋燒熱下少許油，下姜片和剁椒醬炒香，接著下入豆干煸炒至表面微微發(fā)黃
下入胡蘿卜、尖椒和木耳繼續(xù)翻炒幾分鐘
嘗味后加鹽、糖、生抽調(diào)味炒勻即可，因?yàn)椴煌尼u料咸度不一樣，需要靈活把握
糖醋草魚
材料：大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，淀粉，鹽，糖
做法
1.番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片
2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個(gè)雞蛋液拌勻，腌制10分鐘
3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油
4.鍋里放少許油，將蔥姜爆香
5.放入番茄，小火炒到出汁
6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒
7.放一碗清水煮開（多放點(diǎn)）
8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開
9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可
醬拌雞絲
材料：雞腿3個(gè)，熟芝麻3克，香菜5克，辣椒3克，蔥5克
輔料：xo醬2匙，麻油3克，鹽2克
做法
1.材料
2.雞腿去皮去骨
3.香菜、辣椒切絲
4.用適量的清水放點(diǎn)鹽、蔥、油
5.小火浸熟雞肉，10分鐘左右
6.取出雞肉晾涼后撕小條，加入XO醬
7.放香菜，辣椒絲
8.加入麻油
9.撒芝麻拌好
10.即可食用
黃瓜拌豆皮
材料：黃瓜、豆皮、紅椒、花生、香菜、蔥蒜、鹽、蠔油、辣椒粉、醋
做法：1、黃瓜洗凈切成片，直接用刀拍碎也可以根據(jù)自己的喜好掌握。
2、豆皮放入清水中洗一下，撈出來切成菱形狀，嫌麻煩直接切成塊即可。
3、鍋中燒水，水開后放入豆皮焯一下水，撈出瀝干水分。
4、紅椒洗凈切絲，香菜洗凈切段，蔥切絲，蒜切末。
5、碗中放入蔥蒜和辣椒粉，用熱油攪香，再加入鹽、蠔油和醋攪拌均勻。
6、將黃瓜、豆皮和紅椒絲裝入碗中，淋入料汁，撒些花生和香菜，攪拌均勻就可以吃了
魷魚蝦
材料：蝦魷魚、香芹土豆、紅薯干辣椒花椒、蔥姜蒜糖、蠔油火鍋底料
1、蝦開背清沙線，魷魚改花刀，土豆紅薯切條過油，炸至八成熟，撈出備用。
2、蔥姜蒜辣椒花椒炒出香味兒加火鍋底料炒香倒入備好魷魚蝦翻炒，隨后放入土豆紅薯香芹翻炒，倒入蠔油，翻炒出鍋。
燴菜的家常做法
食材：精排或紅燒肉,油麥菜,蘑菇、蔥姜,豆腐,胡蘿卜,粉條,鹽,八角,桂皮,花椒,生抽,糖
做法;
1.排骨切成小段，洗干凈冷水下鍋，焯5分鐘即可。
2.把蘑菇切片，油麥菜切段備用。
3.鍋中放入適量的油，倒入排骨翻炒。
4.炒排骨變色后，加入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、老抽、生抽、姜蒜、蘑菇等食材翻炒幾下，最后倒入適量的水，中小火慢燉30分鐘。
5.待排骨熟透后，加入油麥菜，鹽翻炒均勻即可出鍋。
蔥香手撕雞
材料：三黃雞半只（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香小匙；
做法
1.深鍋里放入涼水，料酒1大匙，花椒10顆，生姜3片，放入半只雞，加鍋蓋大火煮制，水開后熄火，加蓋燜20分鐘；
2.在燜雞的過程中，將芹菜，香蔥切成段，洋蔥切絲，紅椒切絲，大蒜，生姜切成片；
3.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕松插入即表示熟了；
4.這時(shí)將雞取出沖涼水，涼后用手撕成條狀；炒鍋放入油，放入大蒜，生姜炒出香味；
5.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身；臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段；最后淋上少許香油即可出鍋；
紅燒翅根
材料：翅根、八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜、香蔥、老抽、白糖、清水、鹽、雞精、料酒、食用油
做法
1.翅根用料酒腌制一下，沖洗干凈；
2. 熱鍋冷油，放入姜片和翅根入鍋煸炒；
3. 煎至兩面金黃色；
4. 加入適量料酒，白糖煸炒；
5.加入適量老抽迅速煸炒；
6.加入適量清水，八角、桂皮、干辣椒、香葉入鍋悶燒；
7.完全入味后大火收汁；
8.撒上蔥花即可出鍋；
9.出鍋裝盤；
上海陽春面
材料：粗陽春面150克，小白菜35公克，蔥花適量，油蔥酥適量，高湯350ml，鹽1/4小匙。
做法：
1.小白菜洗凈、切段，備用。
2.陽春面放入滾水中攪散后等水滾再煮約1分鐘，放入小白菜段汆燙一下馬上撈出，瀝干水分放入碗中。
3.把高湯煮滾，加入所有調(diào)味料拌勻，即可把高湯加入面碗中，放入蔥花、油蔥酥即可。
松仁山藥
材料：鮮山藥500克，油炸松仁50克，青豆、紅椒各25克。味精3克，鹽4克，糖10克，白醋20克，花生油30克，濕淀粉6克。
做法：
1.將山藥去皮切成0.5厘米見方的；紅椒切成0.5厘米見方的丁。
2..鍋上火加入清水1千克、白醋燒開，下入山藥丁、青豆、紅椒丁汆透出鍋瀝水。
3.鍋上火，倒入色拉油燒至三成熱，下入汆水的原料，再下入鹽、味精、糖炒勻，用濕淀粉勾芡撒上油炸松仁即可。
蒜泥菠菜雞蛋
材料：菠菜、雞蛋、木耳、蒜子、鹽、味極鮮、麻油
做法：
1、菠菜去根洗凈、水發(fā)木耳切絲、蒜子切成蒜泥。雞蛋打散。
2、鍋中放清水，分別下菠菜和木耳絲，焯熟撈出。
3、鍋中放油，倒入雞蛋液，煎成蛋皮，然后切絲。
4、菠菜放盤中，倒入蛋皮絲、木耳絲、蒜泥，小半勺鹽和適量味極鮮，淋幾滴麻油拌勻，即可。
醬香里脊絲
材料：豬里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、老抽、雞精。
做法：
1.豬里脊切細(xì)絲，加料酒蛋清和淀粉抓勻。
2.碗中裝豆瓣醬，蔥花，加白糖一勺，加適量老抽、雞精、清水，調(diào)勻。
3.鍋中放底油，放入里脊絲，小火翻炒。
4.待肉絲變色，倒入調(diào)好的醬汁，小火收汁。
5.撒上蔥花即可
杭椒炒荷包蛋
材料：雞蛋4個(gè)杭椒15根；色拉油適量小米椒適量生抽少許香油少許豆豉適量；
做1.做前準(zhǔn)備：杭椒和小米辣切小段；
2.鍋熱后倒入食用油煎荷包蛋；
3.把煎好的荷包蛋用鍋鏟切成小塊盛出；
4.鍋內(nèi)少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一會；
5.待杭椒表皮出現(xiàn)褶皺的時(shí)候放入荷包蛋，最后一點(diǎn)生抽和香油起鍋即可
肉燉蛋
材料： 雞蛋3個(gè)、豬肉末150~200克、鹽少許、料酒少許、蔥適量、麻油少許、溫開水適量；
做法
1.豬肉剁碎成末（直接買豬肉糜也可以），加入少許鹽、料酒攪拌均勻，放一邊待用。
2.三個(gè)雞蛋打勻，加少量料酒去腥，少量鹽調(diào)味。
3.將1中的調(diào)好味的肉末加入蛋液中攪拌均勻，最好不要讓肉末聚成大塊，盡量搞散一點(diǎn)點(diǎn)。
4.加入少許溫水。我也沒算過具體比例，不過肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。攪拌均勻。
5.微波爐高火12~15分鐘，或上鍋蒸20-25分鐘左右。
6.蒸熟的肉燉蛋應(yīng)該表面有點(diǎn)突起，表層可以看到大大小小氣孔。不放心的話拿筷子從中間插到底，拿起來的時(shí)候沒有粘著的東西就可以。最后可以按喜好撒上蔥花或少許香油就可以享用啦~
烤豆腐
材料：豆腐、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面、食用油、鹽適量；
做法
1.豆腐切塊，表面劃口備用、青椒切粒備用。
2.食用油、鹽、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面混合均勻，刷豆腐正反側(cè)面各一次（時(shí)間充足的話，可靜置20分鐘）。
3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤約10分鐘，表面再次刷油，繼續(xù)烤約20分鐘（全程25-30分鐘，可刷油2-3次）。
涼拌四季豆
食材：200克四季豆10克紅椒蒜末少許3克鹽3毫升生抽各適量雞粉、陳醋、芝麻油、食用油
做法：1 將洗凈的四季豆切成3厘米長的段。
2 洗凈的紅椒切開，去籽，再切成絲。
3 鍋中倒入適量清水燒開，加入少許食用油、鹽。
4 倒入四季豆，煮約3分鐘至熟。
5 加入紅椒絲，再煮片刻。
6 把煮熟的四季豆和紅椒絲撈出來。
7 把四季豆、紅椒絲倒入碗中，放入蒜末。
8 加入適量鹽、雞粉。
9 再加入少許生抽、陳醋。
10 淋入少許芝麻油。
11 用筷子拌勻至入味。
12 將拌好的四季豆裝入盤中即可。
酸菜豬肉燉粉條
材料：五花肉100克、東北酸白菜100克、東北大拉皮75克、姜4-5片、油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、鹽1勺半、雞精適量、胡椒粉適量；
做法
1.東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；五花肉切成方小塊；東北酸白菜切絲；將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連；
2.炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香；加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；
3.下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干；
4.最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時(shí)起鍋即可；
廣式紅燒肉
食材：無皮五花肉2斤，鹽、味精、糖、生抽、老抽、料酒
做法：1.肉切成片，記得哦，不是你們平時(shí)切的肉塊哦。
2.熱鍋下油（少量就好了，五花會出油的），將肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速減肥，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至剛好蓋過肉，待煮開后換文火燉煮至起糖膠即可裝盤。
肉炒黃豆芽
做法：1.黃豆芽用水多泡一回，洗凈瀝干水分備用；
2、鮮肉洗凈切成條狀；
3、蔥切蔥花，姜切細(xì)絲；
4、底鍋熱油，放八角爆香，倒入肉絲煸炒至變色；
5、放入切好的蔥花跟姜末，淋入醬油；
6最后倒入豆芽爆炒，最后加鹽調(diào)味即可。
雪媚娘
食材：玉米淀粉15g、糯米粉50g、純牛奶85ml、淡奶油120g、火龍果1個(gè)、白砂糖25g、黃油10g
做法：
1、碗中倒入玉米淀粉、糯米粉、牛奶、砂糖，攪拌均勻；
2、封上保鮮膜，上鍋蒸熟；
3、倒入黃油，攪拌均勻，封上保鮮膜冷藏半小時(shí)；
4、冷藏好的面團(tuán)搟成餅；
5、面餅中擠入淡奶油、火龍果，然后包起來，撒點(diǎn)糯米粉、椰蓉即可。
糖醋鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋，番茄醬，白芝麻，蔥花
做法：
1、鵪鶉蛋先放水里煮熟，冷水上鍋煮開后煮2分鐘；
2、鵪鶉蛋加適量的水放進(jìn)密封的盒子里，搖晃盒子2分鐘；
3、熱鍋后放油，放入鵪鶉蛋煎到微微焦黃，加入番茄醬和水淀粉勾芡，加鹽調(diào)味，出鍋后撒上白芝麻和蔥花。
酸蘿卜拌肥蛤
做法：1、蘿卜仔放入泡菜壇子腌一星期成酸蘿卜（也可購買桶裝酸蘿卜仔）。
2、取酸蘿卜仔250克改成長約3厘米的滾刀塊，納入盆中，加蘿卜仔原汁（即泡菜水）150克、蘋果醋80克、野山椒水30克、鹽2克拌勻，擠入兩片檸檬的汁，浸泡5分鐘。
3、肥蛤300克煮至開口，撈出取肉，輕輕沖掉沙子。
4、酸蘿卜塊加肥蛤肉納入盆中，加生抽5克、味精3克、白糖2克、辣椒油8克拌勻，裝盤后即可上桌。
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