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豆干炒肉末

1、準(zhǔn)備食材：五花肉、豆干、蒜苔、蒜末、小米椒、豆瓣醬、食用油、料酒、生抽、老抽、食鹽

2、豆干炒肉末的做法：

（1）五花肉洗凈剁成末，豆干洗凈切成丁，蒜苔洗凈切成丁，小米椒洗凈切成小段，蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒水，燒開后放入豆干煮開1分鐘左右撈出備用。

（3）起鍋燒油，加入蒜苔丁翻炒至軟盛出備用。

（4）鍋中留油，爆香蒜末、小米椒，加入豆瓣醬翻炒出紅油，加入肉末繼續(xù)翻炒片刻，最后加入豆干、蒜苔丁、料酒、生抽、老抽、食鹽翻炒均勻即可。

蒜蓉巴沙魚

1、準(zhǔn)備食材：巴沙魚、金針菇、蔥花、蒜末、姜末、小米椒、黑胡椒粉、食用油、蠔油、料酒、生抽、食鹽

2、蒜蓉巴沙魚的做法：

（1）巴沙魚洗凈切成小塊，金針菇洗凈去蒂撕開，小米椒洗凈切成小段，蔥姜蒜洗凈切好備用。

（2）巴沙魚的腌制：將巴沙魚切塊加入蔥花、姜末、黑胡椒粉、蠔油、料酒、生抽、食鹽抓拌均勻腌制15分鐘備用。

（3）準(zhǔn)備料汁：起鍋燒油，起溫后爆香蒜末，加入蠔油、生抽翻炒均勻備用。

（4）蒸盤上依次平鋪處理后的金針菇、魚塊、料汁，將擺好的蒸盤放入蒸鍋中蒸20分鐘，時(shí)間到后 撒上小米椒、蔥花即可。

西蘭花蝦仁蒸蛋

1、準(zhǔn)備食材：西蘭花、蝦仁、內(nèi)酯雞蛋、豆腐、胡椒粉、生抽、食鹽、清水

2、西蘭花蝦仁蒸蛋的做法：

（1）西蘭花提前加鹽浸泡15-20分鐘，時(shí)間到后洗凈切成小塊，鮮蝦洗凈去頭去殼去蝦線洗凈，雞蛋打散攪拌均勻，內(nèi)酯豆腐洗凈切成小片備用。

（2）起鍋燒水，燒開后加入食鹽，然后依次加入西蘭花、蝦仁煮開1-2分鐘焯水撈出瀝干水備用。

（3）準(zhǔn)備雞蛋液：將打散的雞蛋加入食鹽、清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

（4）在碗中依次加入豆腐塊、雞蛋液、西蘭花、蝦仁，放好后放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，時(shí)間到后淋上生抽、撒上胡椒粉即可。

千張卷金針菇

1、準(zhǔn)備食材：千張、金針菇、蒜末、淀粉、蠔油、生抽、老抽、陳醋、砂糖、清水

2、千張卷金針菇的做法：

（1）千張洗凈切成長條、金針菇洗凈去蒂撕開，蒜洗凈切好備用。

（2）準(zhǔn)備料汁：將淀粉、蠔油、生抽、老抽、陳醋、砂糖、清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

（3）將切好的千張包好金針菇，用牙簽插好固定。

（4）起鍋燒油，起溫后放入千張卷金針菇煎至兩面金黃，再爆香蒜末，倒入料汁輕微翻炒幾次，煮至湯汁濃稠大火收汁即可。

干鍋排骨

1、準(zhǔn)備食材：排骨、青椒、紅椒、洋蔥、蒜末、姜片、熟白芝麻、孜然粉、辣椒粉、椒鹽、食用油、蠔油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食鹽

2、干鍋排骨的做法：

（1）排骨洗凈剁成小塊，青椒、紅椒洗凈切成丁，洋蔥洗凈切成丁，蒜姜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒水，排骨冷水下鍋加入姜片、料酒煮20分鐘左右撈出瀝干水備用。

（3）起鍋燒油，起溫后加入排骨煎至表面金黃撈出備用。

（4）鍋中留油，爆香蒜末、洋蔥，加入排骨、熟白芝麻、、辣椒粉、孜然粉、椒鹽翻炒出香，最后加入青椒丁、紅椒丁、蠔油、生抽、老抽、砂糖、食鹽翻炒均勻即可。

水煮雞肉片

1、準(zhǔn)備食材：雞胸肉、雞蛋、豆芽、青菜、香菜、蔥花、蒜末、姜末、熟白芝麻、干辣椒、花椒、辣椒粉、淀粉、火鍋底料、食用油、料酒、生抽、清水

2、水煮雞肉片的做法：

（1）雞胸肉提前泡發(fā)擠出血水切成片，雞蛋分離蛋清蛋黃，豆芽洗凈瀝干水，青菜、香菜、洗凈切成段，蔥姜洗凈切好備用。

（2）雞胸肉的腌制：將雞胸肉肉片加入蛋清、淀粉、料酒、生抽攪拌均勻腌制15分鐘備用。

（3）起鍋燒油，起溫后爆香蔥花、蒜末、姜末，加入火鍋底料翻炒出紅油，加入清水輕微攪拌煮開，加入青菜、豆芽煮2分鐘左右撈出放入碗中，再加入腌制好的雞胸肉片煮熟撈出放入碗中，同時(shí)倒入部分的鍋底湯備用。

（4）碗中繼續(xù)加入蔥花、熟白芝麻、干辣椒、花椒、辣椒粉、燒開的熱油、香菜即可。

辣炒大蝦

1、準(zhǔn)備食材：鮮蝦、青椒、紅椒、花椒、蔥花、姜末、蒜末、食用油、蠔油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食鹽、清水

2、辣炒大蝦的做法：

（1）鮮蝦去頭去尾去蝦線洗凈，青椒、紅椒洗凈切成段，蔥姜蒜洗凈切好備用。

（2）準(zhǔn)備料汁：將蠔油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食鹽、清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

（3）起鍋燒油，起溫后爆香蔥花、蒜末、姜末，加入青椒、紅椒翻炒至軟，再放入蝦仁翻炒變色，最后加入蠔油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食鹽、清水翻炒片刻大火收汁即可。

干煸土豆燒四季豆

1、準(zhǔn)備食材：土豆、四季豆、蒜末、小米椒、麻椒、食用油、生抽、老抽、椒鹽

2、干煸土豆燒四季豆的做法：

（1）土豆洗凈去皮切成粗條浸泡水中去除淀粉，四季豆去頭去尾切成段，小米椒洗凈切成小段，蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒油，起溫后翻炒至表皮起皺撈出備用。

（3）鍋中留油，加入土豆條煎至表面金黃撈出備用。

（4）鍋中補(bǔ)油，起溫后爆香蒜末、小米椒、麻椒，加入土豆條、豆角、生抽、老抽、椒鹽翻炒均勻即可。

以上就是分享的8款補(bǔ)鈣家常菜做法大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了趕緊給家人安排上吧！