孜然羊肉卷
材料：羊肉卷400g、姜絲，辣椒、花椒/ 青椒一只，蒜頭 / 鹽 / 味精/ 孜然粉
做法
1.鍋內(nèi)放水燒開，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷變色就可以撈出來，放在一旁備用
2.鍋燒熱，放油，油四五分熱時放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒撈出來再放入蒜頭和姜絲，改用大火爆香
3.放入青椒煸炒一會兒，然后放入羊肉卷，煸炒，放入少許鹽，還有最重要的孜然粉，煸炒一會兒放入味精，就可以起鍋了
奶香玉米餅
做法：1、把適量酵母用溫水沖開調(diào)勻
2、把玉米面,面粉,奶粉一起放入大容器拌勻,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和適量溫水一起調(diào)成面糊
3、面糊調(diào)好后放在一邊,餳發(fā)20-30分鐘,直到面糊表面出現(xiàn)許多小氣泡,就可以拿來做餅了
4、平底鍋里需要一層薄油,燒熱后用勺子舀入適量面糊,攤成圓餅,一面煎上色后翻面,兩面金黃即成.小餅里加了糖,火大的話會很容易糊
番茄燒排骨
材料：精排骨、番茄、 姜、料酒、生抽醬油、老抽、白糖、鹽、雞精、熟芝麻、蔥
做法：1、精排骨焯水撈出洗凈，裝入深鍋加入冷水、姜，大火燒開小火煮1～1.5小時撈出排骨備用；
2、炒菜鍋放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火繼續(xù)翻炒；
4、收汁如果味淡可加點鹽，雞精，裝盤撒上熟芝麻，蔥花即可
炸蔬菜丸子
材料：芹菜丸子漿，紅蘿卜絲，高麗菜絲，洋蔥絲，香菇絲，荸薺末，芹菜末，香菜末，全蛋液，面粉，鹽，胡椒粉，香油
做法：1.紅蘿卜絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調(diào)味料混合拌勻備用。
2.取容器，將芹菜丸子漿、全蛋液、面粉混合拌勻至黏稠，再加入作法1的材料混合拌勻，用手捏出丸子狀。
3.取鍋，倒入適量的油燒至160℃，放入丸子炸至定型后，撈起瀝油盛盤。
番茄里脊肉
做法：1，木耳洗凈焯水撈出放大碗里，里脊肉切成片用鹽、豆粉、雞精、料酒、糖、清水一點點拌勻
2，把鍋里水燒開倒入拌勻的里脊肉，煎熟撈出放在裝有木耳碗上，鍋里放油把姜蒜末炒香
3，再倒入切丁番茄和切圈的洋蔥翻炒，加點水讓番茄成粘稠狀，加入雞精、鹽、糖一點點拌勻淋入里脊肉上，撒上小蔥花即可。
芹菜炒素雞
材料：芹菜、素雞、胡蘿卜、蔥花、鹽、花生油
做法：1、芹菜去根葉筋，洗凈切寸段，素雞和胡蘿卜洗凈，切片。
2、芹菜入沸水鍋，焯3~5分鐘，撈出瀝干。
3、鍋燒熱，加花生油，倒入蔥花炒香，放入胡蘿卜煸炒1分鐘。
4、加芹菜和素雞，炒30秒，加精鹽調(diào)味，翻炒均勻即可
辣炒龍利魚
食材：速凍龍利魚柳一條蒜蓉辣椒醬一大勺大蒜兩瓣香蔥適量姜片三四片蠔油一小勺
做法
1、準(zhǔn)備材料：龍利魚解凍切塊，大蒜、香蔥切末
2、鍋內(nèi)放熱水 放入姜片，放入魚塊煮熟，煮熟后把魚塊撈起備用
3、平底鍋 放入適量油，放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒醬 ，放一點蠔油 攪勻 關(guān)火；放入魚塊攪拌一下，讓每塊魚上都沾上醬汁就可以了，撒蔥花出鍋即可。
干煸豆角
1.準(zhǔn)備食材，牛肉切絲，，蔥，姜，蒜切碎備用
2.豆角去筋摘洗干凈，鹽，醬油，香油備齊
3.鍋中放少許食用油，下入大料和小辣椒爆香
4.然后下入蔥花，姜末和牛肉絲煸炒斷生
5.在下入豆角
6.炒制豆角變色添加少許醬油
7.然后適量添加點溫水，蓋上蓋燜一會
8.燜制湯變少
9.加入蒜末翻炒幾分鐘，岀鍋前點幾滴香油即可出鍋
10.盛入盤中端上餐桌享用
蘿卜蒸蝦球
材料：白蘿卜、鮮蝦、肉末、枸杞、小蔥、醬油、淀粉、姜、鹽、油
做法：1.鮮蝦去殼，挑去蝦腸蝦線，加入少許鹽和料酒拌勻待用。
2.肉末中加入姜末、鹽和少量淀粉拌勻。
3.蘿卜去皮切片，印出花式，用兩片蘿卜片夾上適量肉末。
4.擺上一只蝦仁和一粒枸杞，放入蒸鍋蒸10分鐘。
5.把蒸出來的水倒出，加少量水淀粉、醬油和油煮開，淋在蘿卜蝦球即可。
菠蘿咕嚕肉
所需材料：豬肉500克，青椒1/4個，紅椒1/4個，菠蘿1/4個，雞蛋1個，面粉適量， 大蒜2瓣，生抽2勺，番茄醬2勺，料酒1勺，砂糖4勺，醋3勺，淀粉適量，鹽適量
1.里脊肉洗干凈切成小丁塊。切好的肉丁，加入生抽，鹽腌一下，打入一個雞蛋，攪拌，然后裹上面粉。
2.青椒、紅椒，菠蘿均切丁，菠蘿用鹽水泡15分鐘。調(diào)制汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺砂糖，適量的淀粉，半碗涼白開，適量的鹽。
3.熱鍋，放油，放入肉丁下去炸，大火炸2分鐘，關(guān)小火，炸熟，這樣會里嫩外酥哦。熱鍋后，放油，下番茄醬炒，接著倒入調(diào)味汁，熬成濃稠的湯汁，親自試試味道，看看酸甜度是否符合自己的口味。
4.熬好的湯汁，裝碗備用。另起一鍋，放少量的油，下大蒜爆香，接著倒入青椒、紅椒、菠蘿炒出味道。
5.倒入炸好的肉丁，翻炒均勻。最后倒入湯汁，翻炒均勻。燜3分鐘，讓湯汁裹著每個肉丁，就OK了。
番茄圓子湯
材料：豬肉、番茄
做法：1、豬肉選半肥不瘦的肉剁碎跟著姜蒜一起剁，加入料酒、鹽、花椒面、雞蛋攪拌勻；
2、番茄開水煮一下去皮，切塊；
3、鍋燒熱，放入番茄，水煮開，接著用勺子挖一個個的小圓球放入鍋中煮10分鐘即可；
4、放點鹽、雞精、蔥花就可以出鍋啦
玉米番茄豬肝湯
材料：甜玉米1根；番茄2個（中等個）；豬肝1小塊；姜絲少許；鹽；清水；
做法1所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右。
2玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘；鍋中玉米煲10分鐘后，番茄切塊放入鍋中一起煲。
3把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝干，放料酒，少許鹽和淀粉抓勻腌制備用。
4番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽調(diào)好味，關(guān)火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。
豆皮金針菇
做法：1.金針菇、豆皮洗凈；豆皮疊好，分成等份
2.取一條豆皮放上金針菇；豆皮卷起金針菇，在尾端將豆皮切成刀；然后扎好
3.鍋內(nèi)放少許油，炒香干辣椒；如水，蠔油、鹽、香油調(diào)味
4.放入卷好的豆皮卷，看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁
5.盛盤后撒上蒜苗或者蔥花
芹菜炒金針菇
食材：豬肉絲、金針、芹菜、紅辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、醬油、芝麻油。
做法：
1、金針菇應(yīng)事先煮沸或浸泡在開水中，然后控干水備用。
2、芹菜洗凈切絲，紅辣椒切絲。
3、將里脊肉切成絲，放入少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，并與少量水混合均勻腌至。
4、將油倒入鍋中，加熱蒜片和姜片炒熟，然后放入腌好的豬肉片中炒熟。
5、肉變色后炒芹菜。
6、放入金針菜翻炒，加入紅辣椒、蔥、生抽炒至辣椒斷生即可。
芝士焗生蠔
材料：生蠔，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，芝士
做法：1.生蠔從殼里挑出來，洗凈后放入碗中，用料酒、蔥姜、鹽腌制10分鐘。
2.生蠔的殼刷洗干凈備用。
3.烤箱200度預(yù)熱5分鐘，烤盤墊錫紙，把生蠔肉放入殼里，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細條。
4.預(yù)熱后，把烤盤放入，200度上下火烤7~8分鐘即可。
幸福南瓜
原料：小金瓜500克，甜蜜豆1根（點綴用）。
調(diào)料：蠔油、柱侯醬各10克，白糖5克。
做法：1、小金瓜洗凈，一剖二，去掉瓤，洗凈后帶皮切成長、寬各為3厘米的塊。
2、鍋內(nèi)放入色拉油10克，燒至四五成熱時，放入蠔油、柱侯醬、白糖炒香，放入南瓜拌勻，離火。
3、高壓鍋里放入拌好的小金瓜塊，倒入色拉油沒過表面，蓋上蓋子后大火燒開，改小火壓3分鐘，關(guān)火后再燜2分鐘，出鍋裝入墊有竹墊子并燒燙的沙鍋內(nèi)，用焯過水的甜蜜豆點綴即可。
蒜香牛肉
食材：牛柳肉、大蒜、精鹽、黑胡椒汁、淀粉、香油、色拉油各適量，蠔油
做法：1、將牛柳肉洗凈，切成約0.5厘米厚的大片，再切成筷子粗的條，放在碗內(nèi)，然后加入少許精鹽和15克蠔油拌勻，腌漬約10分鐘，再加入少許淀拌勻；大蒜剝皮、洗凈，剁成碎末備用。
2、炒鍋上火，加入適量色拉油燒熱，先下入蒜末炸黃，再倒入牛柳肉炒至變色且熟，然后加入少許精鹽、剩余的蠔油和黑胡椒汁炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。
芹菜炒蝦仁
材料：芹菜200克、蝦仁240克、黑木耳50克、小米椒2個、生姜絲3克、鹽適量、淀粉少許、料酒幾滴
做法
1、準(zhǔn)備好食材，蝦提前剝好，并加少許淀粉、料酒抓勻放置半小時，芹菜切3厘米段備用
2、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味
3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊致即可，不用時間過長
4、倒入芹菜繼續(xù)翻炒至芹菜變色
5、放入木耳、鹽翻炒十幾秒鐘關(guān)火裝盤
醬香里脊絲
材料：豬里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、老抽、雞精。
做法：1.豬里脊切細絲，加料酒蛋清和淀粉抓勻。
2.碗中裝豆瓣醬，蔥花，加白糖一勺，加適量老抽、雞精、清水，調(diào)勻。
3.鍋中放底油，放入里脊絲，小火翻炒。
4.待肉絲變色，倒入調(diào)好的醬汁，小火收汁。
5.撒上蔥花，
五花肉蒸白菜
材料：五花肉，大白菜，蔥，姜，鹽，大料，花生油，醬油，蠔油，味精或雞精。
做法：
1.五花肉切片，大白菜葉手撕成片（一般不用白菜幫子）。
2.蔥姜切成絲。
3.鍋中加入開水，燒開后放入五花肉汆一下,變色即撈出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入蔥姜，大料，味精或雞精，醬油，蠔油和花生油，腌制幾分鐘。
5.把腌好的五花肉碼在大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸鍋。
7.鍋開后蒸10--15分鐘出鍋（視大白菜老嫩程度可適當(dāng)加長時間）。
麻辣脆雞胗
食材：雞胗、香菜、姜、蒜、洋蔥、自制調(diào)味汁
做法：
1.雞胗洗干凈，用鹽搓一會，再用水洗干凈；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲。
2.鍋中放水，放入雞胗、兩塊姜片和少許料酒，大火煮15分鐘，撈出放涼切片。
3.鍋入少許油，燒熱后澆到自制調(diào)味汁中激香。倒入雞胗中，放洋蔥、香菜，拌勻即可。
4.自制調(diào)味汁：將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖攪勻即成。
糖醋帶魚
原料：1、帶魚擇洗干凈后，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘左右。
2、取一干凈的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。
3、把帶魚段蘸勻干淀粉。
4、鍋里加油，油熱后碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。
5.倒入調(diào)好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
蝦頭燒白菜
做法：1、蝦切下蝦頭留用
2、大白菜撇開葉子，莖葉分別切成塊狀備用
3、鍋里燒熱油，放入蝦頭煸炒出蝦油，要邊炒邊按壓一下
4、直到炒出明顯香味后，撈出蝦頭，蝦油留用
5、用鍋里留用的蝦油，倒入大白菜莖翻炒至變軟后
6、放白菜葉子一起翻炒均勻，倒入蝦頭一起翻炒均勻
7、并加入生抽、蠔油一起翻炒均勻
8、加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味
9、然后加入適量清水稍微煮一下，至白菜入味即可
蜜香五花肉
材料：五花肉，生抽，老抽，料酒，姜碎，香醋，蜂蜜，冰糖，八角，桂皮，鹽，花生油。
做法：1.五花肉洗凈切成長薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制備用。
2.開鍋下油，加入五花肉煎至兩邊甘香，撈起瀝干油分。
3.加入適量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至濃稠，再放回五花肉，慢火收汁，調(diào)味便可上碟。
干煸雞
材料：雞肉、蔥、姜、花椒、香蔥、白芝麻、花生油、干辣椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖
做法1.雞肉清水泡一會（我泡了約半小時），沖洗干凈。
2.瀝干水放盆內(nèi)加半茶匙鹽和料酒拌勻腌半小時。
3.鍋內(nèi)放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃。撈出瀝油待用。
4.大蔥切段，姜切片，辣椒掰斷，喜歡辣可切碎。
5.另取不粘鍋，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6.轉(zhuǎn)小火，放入炸好的雞塊，加入蔥段翻炒至變軟，加入蔥段翻炒至變軟。
7.倒入生抽、老抽，加一茶匙鹽，翻勻，看情況加點熱水防止糊鍋，可分次加，但不要加多。煸約10分鐘，雞塊入味。盛出，只要雞塊，其他料丟棄，撒點香蔥末和熟芝麻。
回鍋蘿卜
材料：白蘿卜半個，花生油3勺，鹽半茶匙，淀粉2勺，雞蛋1個，紅辣椒1個，豆豉適量，豆瓣醬適量，蒜苗適量，
做法：1.蘿卜洗凈，橫切圓片，然后改刀成扇形。
2.蒜苗切段，紅辣椒切絲。
3.雞蛋加鹽和淀粉攪拌成雞蛋液。
4.蘿卜片放雞蛋液拌勻，每塊都蘸雞蛋液。
5.鍋內(nèi)放油。放入掛糊的蘿卜片中火煎炸。
6.兩面炸金黃撈出待用。
7.鍋內(nèi)留油（剩下的油恰好夠用），放豆豉和豆瓣醬煸出香味。
8.放入炸好的蘿卜片翻炒。
9.放蒜苗和鮮紅辣椒絲翻炒幾下出鍋。
10.與煎餅是絕配，卷起來吃。
腐竹拌芹菜
材料：腐竹150克、胡蘿卜1段芹菜1把、香油1/2湯匙、大蒜2瓣、辣椒油1/2湯匙、生抽醬油1/2湯匙、食鹽2克、白糖1茶匙、米醋1/2湯匙
做法
1.食材備齊
2.腐竹提前放在冷水中浸泡至無硬心時撈出
3.腐竹切段，芹菜切段，胡蘿卜切粗絲，蒜切末
4.將碗內(nèi)加入辣椒油，香油，鹽，白糖，米醋，醬油，攪拌均勻，調(diào)成調(diào)味汁
5.鍋加水燒開，下入腐竹開鍋后撈出待用
6.再加入少許鹽，下入芹菜焯水1-2分鐘，下入胡蘿卜燙一下，一起撈出，放冷水中投涼，撈出瀝水
7.放在盆內(nèi)，加入腐竹，蒜末，淋入調(diào)味汁
8.翻拌均勻，盛出裝盤
蘋果小甜點
材料：蘋果2個、面粉半碗、雞蛋1個、食用油適量
做法1、雞蛋打碎攪勻，放入面粉和少許水調(diào)成雞蛋面糊狀
2、將蘋果刮去外皮，切成多瓣后去中心種子部分
3、將每一片蘋果瓣掛糊
4、鍋燒熱后，倒入2碗油，燒至六七分熱后，將蘋果放入慢炸，記得一定要勤翻動，防止焦掉
5、炸至金黃撈出即可，喜歡脆脆的感覺，可以二次復(fù)炸
涼拌牛肉
材料：鹵牛肉、香菜、蔥、蒜、紅油、醬油、食鹽、香油
做法：1、鹵好的牛肉切薄片，香菜洗凈切段，蔥切末，蒜切末；
2、將香菜，蒜末，紅油辣椒，醬油，蔥花，香油放入調(diào)料碗中依據(jù)個人口味調(diào)汁；將調(diào)好的汁淋入切好裝盤的牛肉片中，拌勻裝盤即可。
西紅柿燴絲瓜
-材 料-絲瓜 1根、西紅柿 1個、鹽 1/4茶匙、蔬果粉 1/2茶匙、醋 1/4茶匙、淀粉 1茶匙
-做 法-1.西紅柿去皮西切小塊，絲瓜切小塊
2.油鍋熱時，先下西紅柿，加少許水，煸炒出濃汁
3.下絲瓜，翻炒一分鐘，加入鹽和蔬果粉
4.淀粉用小半碗水兌開，淋入，出鍋時，加入香醋即可。
香干炒肉絲
材料：韭菜、香干、肉絲、紅辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、鹽。
做法1、準(zhǔn)備好原材料。
2、將肉絲中放入適量的鹽，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，攪拌均勻后腌制一下。
3、燒熱鍋，鍋中放入適量的油，下入大蒜翻炒。
4、再下入肉絲煸炒。
5、肉絲煸炒變色后加入香干一起炒。
6、炒幾下后加入少量的生抽一起翻炒。
7、再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒。
8、翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調(diào)味料炒均勻。
9、盛入盤中。
菠蘿咕嚕肉
用料 大青椒豬里脊菠蘿紅甜椒番茄食用油雞蛋清水醋生抽淀粉鹽冰糖
做法 里脊切稍微厚點的片，菠蘿切方丁，青椒紅椒切塊
里脊加淀粉，鹽，少許油腌制十分鐘
加入調(diào)散的雞蛋拌勻，裹上淀粉
油鍋七成熱，小火五分鐘炸至肉七成熟
鍋里留油，下番茄，辣椒炒一會兒，加入肉和菠蘿同炒
將淀粉，冰糖，醋，水，生抽兌成的芡汁倒入，待湯汁粘稠出鍋即可。
萵筍炒臘肉
用料 窩筍、川味臘肉、青椒干辣椒、青蒜梗油，鹽味精
做法 窩筍削皮切成片。用少量的鹽腌4-5分鐘，控干水待用。
臘肉，青椒，青蒜梗，洗凈切片。干辣椒切段。干辣椒盛碗內(nèi)。
熱鍋放油，油溫5成熱時把油淋在干辣椒上。鍋內(nèi)放少量的油，放臘肉小火煸至臘肉出油。
開大火，放青椒，青蒜梗量和少量的鹽。放窩筍，干辣椒，味精炒勻出鍋即可。
聯(lián)系客服
