香拌藕片

做法：

第一步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，蓮藕 300克 / 芹菜 2棵 / 小蔥 2棵 / 蒜瓣 4瓣 / 生抽 15毫升 / 香醋 15毫升 / 小米椒 2個(gè) / 花椒粉 5克 / 糖 3克 / 炸花生 30克 / 紅油辣椒 20克 / 鹽 適量

第二步：蓮藕去皮洗凈，對半切開，再切薄片，小米椒切小圈圈，芹菜洗凈去掉葉子再切成小段，蒜瓣拍扁切成蒜米，鍋里水燒開，把切好的藕片和芹菜段一起下鍋焯水，一分鐘即可撈起

第三步：撈起后放入冰水中過一遍，這樣藕片才會脆脆的，撈起芹菜和藕片放大碗中，放入調(diào)味料拌勻即可享用啦！簡單好味的下酒菜香拌藕片，一起來嘗嘗吧

魚香肉絲

?食材:萵筍1根、木耳20克、里脊肉100克、淀粉、雞蛋、生抽、豆瓣醬、白糖、胡椒粉、鹽、食用油、味精、蔥、蒜子、姜

(1)我們把里脊肉沖洗干凈，切成肉絲。加入蔥姜水、生抽、淀粉、胡椒粉充分?jǐn)嚢瑁恢钡饺饨z粘手為止。加入雞蛋清，再次攪拌均勻。

(2)木耳提前泡入冷水中30分鐘，加入1勺面粉揉搓一會兒。鍋中燒水，倒入木耳焯水。約1分鐘左右，撈出木耳，洗干凈后切成絲。

(3)去掉萵筍的皮，洗干凈后切成絲。加入1勺鹽，拌一拌，腌制10分鐘。

(4)鍋中燒油，倒入肉絲煸炒。等肉絲變色后，加點(diǎn)料酒、生抽去腥提鮮。

(5)熱鍋冷油，加入蒜末爆香。再加入豆瓣醬炒出紅油，倒入木耳和淘洗瀝干水分的萵筍，開大火爆炒。

(6)放入肉絲，再加入白糖、鹽調(diào)味，繼續(xù)爆炒一會兒。加點(diǎn)味精提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

酸蘿卜炒肉

食材：豬瘦肉、泡蘿卜、小米辣、青椒2個(gè)鹽，雞精，老抽，豆瓣，花椒油，生粉、姜蒜適量

做法

1、肉切片，姜蒜切成末，小米辣切成小圈，青椒切絲，酸蘿卜切薄片。

2、肉片加鹽，老抽，豆瓣，生粉，花椒油拌勻腌20分鐘入味。

3、旺火燒油，待油熱后倒入腌制好的肉片，炒約一分鐘盛盤待用

4、鍋內(nèi)余油倒入青椒加一點(diǎn)鹽炒變色倒入小米辣和蘿卜片，略炒。

5、最后把炒好的肉片倒入鍋中，加雞精即可

黃花菜炒木耳絲

食材準(zhǔn)備：干黃花菜25克、干木耳10朵、蒜2瓣、鹽1/2茶匙、香蔥1根、食用油適量。

制作方法：

1、黃花菜用清水泡30分鐘，清洗幾遍，撈出瀝干水分。木耳泡發(fā)，摘去老根，洗凈泥沙，木耳切成和黃花菜差不多粗細(xì)的絲。香蔥切成蔥花，大蒜切末。

2、起鍋下油，放入蒜末爆炒出香味，隨后放入黃花菜和木耳絲翻炒均勻，加入鹽調(diào)味，最后撒入蔥花快速翻炒均勻即可。

芋頭扣肉

食材：五花肉450克、芋頭1個(gè)、八角3個(gè)、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗凈，冷水焯水。

2. 焯水的五花肉撈出后表皮刷上老抽。

3. 鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色后取出過涼水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋頭去皮、切厚片。

6. 鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃后盛出。

7. 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調(diào)成汁。

8. 將五花肉和芋頭沾勻調(diào)料。

9. 將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，放入八角。

10. 碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘。

11. 將扣肉碗倒扣進(jìn)盤中，濾出湯汁。

12. 將湯汁倒入鍋內(nèi)煮開，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

干鍋花菜

食材：有機(jī)花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，鹽 ，蔥 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老干媽，青椒， 紅椒

做法：

1、鍋里水開后，放入少許油和鹽，將掰開的有機(jī)花菜放入。

2、水再次煮開后20秒，將花菜撈出，放入清水中浸泡降溫。

3、鍋里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同時(shí)加入蔥、姜、蒜。

4、加入鹽、料酒、生抽、老干媽翻炒。

5、將尖椒、紅椒切成菱形片。與有機(jī)花菜一起放入鍋中炒勻即可。

香菇炒羊肉絲

材料：干香菇100克、羊肉200克、淀粉(1茶勺)、姜(3克)、青椒(1個(gè))、紅椒(1個(gè))、植物油(適量)、食鹽(5克)、醬油(3茶勺)、味精(2克)、香油(1茶勺)、胡椒粉(3克)

做法：1、把干香菇用熱水泡泡2小時(shí)清洗干凈切片

2、辣椒洗凈切塊，姜切末

3、羊肉切絲，用淀粉、頭道醬油、胡椒粉拌均勻，再加香油拌均勻腌制3分鐘左右

4、熱鍋涼油，油熱6成下羊肉絲翻炒均勻變色撈起

5、再次熱鍋涼油，油熱7成，下姜末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均勻

6、加鹽把香菇翻炒出水分

7、加羊肉絲，倒入醬油翻炒均勻，加味精翻炒均勻即可

嫩筍炒豬里筋

食材：豬里筋肉3兩、嫩筍2兩（切絲）、黑木耳小半碗（切絲）、青椒2個(gè)（切絲）水淀粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、醋各2湯匙、耗油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、姜末少許、蒜少許、雞粉適量

做法

1、里筋肉切絲，加料酒、水淀粉攪拌均勻后，腌制五分鐘。

2、將蔥末放入碗中，調(diào)入生抽、醋、糖、耗油攪拌均勻后備用。

3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色后裝碗備用。

4、重啟油鍋，倒入蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬煸香后，加入肉絲一起翻炒。

5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。

6、最后加入步驟（2）的調(diào)味汁翻炒。

7、等到湯汁稍微變粘稠時(shí)，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可

嗜嗜滑雞煲

食材：雞半只 、紅蔥頭150克、柿子椒1個(gè) 、紅椒1個(gè)、 雞蛋1個(gè) 、玉米淀粉1湯匙、食鹽1/4茶匙 、姜8片、 蒜8瓣 、料酒1湯匙 、蠔油1湯匙 、豆豉5克 、海鮮醬1.5湯匙 、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙 、黑胡椒粉1/4茶匙

做法：

1.雞斬小塊，干蔥（紅蔥頭）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊

2.依次把鹽，料酒，玉米淀粉加入雞塊中拌勻，最后加入少許雞蛋清拌勻

3.豆豉剁碎，將調(diào)味料放入碗內(nèi)調(diào)勻

4.鍋內(nèi)熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用

5.豆豉放入鍋內(nèi)煸香，再倒入所有調(diào)味料燒至起泡

6.加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁

7.砂鍋內(nèi)加1/2大匙植物油燒熱，放入姜片、大蒜、青紅椒、干蔥炒出香味

蘿卜燉牛腩

食材準(zhǔn)備：

白蘿卜，牛腩，枸杞，香菜，姜片。

做法流程：

1.牛腩清洗干凈，切成小塊，冷水下鍋焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后撈出控干水分，放入燉鍋中。

2.白蘿卜清洗干凈，切成小塊，也一起放入，再放入兩塊姜片，然后加入適量清水。

3.中小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，再撒入枸杞子和香菜，加入適量食鹽調(diào)味，再燜5分鐘，即可出鍋，開胃營養(yǎng)，健康美味。