冬吃蘿卜夏吃姜，今天小編整理了白蘿卜的10種做法，希望有一款適合你！
一、白蘿卜排骨湯
1，排骨清洗干凈，剁成小塊，蘿卜去皮切滾刀塊。
2，切成小塊的排骨放入大碗中，調(diào)入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉腌制10分鐘。
3，取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。
4，鍋中放油燒熱，放入腌好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟進(jìn)姜片蔥段燒開轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調(diào)味即可。
二、白蘿卜燜牛腩
1. 牛肉.白蘿卜切塊。
2. 將牛肉切在開水中氽湯煮一分鐘左右,撈出備用。
3. 鍋中熱油約5成熱時(shí)放入牛肉翻炒,加入醬油.糖翻炒均勻。
4. 加入水沒過牛肉,加入鹽 蒜大料蔥段姜片,水開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,至牛肉
三、白蘿卜燉羊肉
1、將蘿卜洗凈，削皮，切成瓣?duì)?，生姜切末，小蔥切段，蒜切碎。
2、起油鍋，炒香姜末和蒜末，炒羊肉，變色后，放入蘿卜，放小蔥，放入適量的清水，沒過羊肉和蘿卜。
3、大火煮開后，放入生抽，上色，放雞精和適量的鹽，等收汁即可裝盤。
四、麻婆白蘿卜
1. 白蘿卜清洗干凈后切塊；用刀去皮；切成丁;放入冰箱冷凍12個(gè)小時(shí)；
2. 第二天把冷凍好的蘿卜丁拿出放在盤里讓其溶解，里面的水不要倒掉；
3. 熱鍋后加入大蒜油或者放蒜泥也可以；
4. 加入香葉和八角翻炒一下；
5. 把瘦肉剁成肉末；把肉末放入鍋里翻炒；
6. 肉末顏色變白后加入生姜末翻炒；
7. 加入一勺豆瓣醬，一點(diǎn)老抽，半勺白糖和幾?；ń罚ɑ蛘呋ń贩郏┘尤肜苯方z和一點(diǎn)料酒翻炒到稍微有點(diǎn)焦香；
8. 加入高湯（肉湯或者雞湯）；加入蘿卜丁，煮開后煮1分鐘左右；
9. 用生粉兌水勾個(gè)薄芡；
10. 淋上香油，撒上香蔥，出鍋。
五、蝦炒白蘿卜
1、白蘿卜切小??；蝦子去頭、去殼、去腸泥；蔥切末備用。
2、熱麻油(香油亦可)炒白蘿卜丁，炒至透明。
3、放入蝦子與調(diào)味料一起拌炒。
4、煮滾后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮至醬汁變濃稠、白蘿卜丁與蝦子上色。
5、起鍋前加入蔥花即可。
六、白蘿卜燒鯧魚
1.白蘿卜去皮切5毫米的厚片，蔥切段，姜、蒜切片
2.鯧魚處理干凈，兩側(cè)各劃3刀，抹上料酒和鹽，腹中塞入姜片，腌制20分鐘
3.腌好的鯧魚拍上薄薄一層炸粉
4.鍋中放入油燒至五成熱，放入魚煎至兩面金黃，盛出瀝油
5.另起鍋加少許油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入白蘿卜片
6.翻炒1分鐘后放入煎好的鯧魚，加入醬油、料酒、白糖和雞精
7.加水與魚齊平，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉至湯汁濃稠關(guān)火，盛出撒香蔥碎即可
七、醬蘿卜
1、將蘿卜洗凈瀝干水分切成長條。放入缸內(nèi)，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實(shí)腌制2-3天，將蘿卜撈出，瀝干鹽水;
2、倒掉缸內(nèi)鹵汁，將缸洗凈擦干倒入瀝凈水的蘿卜條加甜面醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。
八、蘿卜牛雜
1、牛雜清洗完畢，將牛雜切成條狀(這種方式像視頻的方式一樣，是賣的時(shí)候用剪刀剪的)，或者塊狀(塊狀按一般人一口一塊的大小去切，賣的時(shí)候不用剪刀剪。注意生的牛雜，煲好后會變細(xì))。
2、用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然后把牛雜撈出洗凈。
3、把水燒開后，再放入牛雜。把包好的料包一起放入，過一段時(shí)間后，放入調(diào)味料及放入蘿卜。將蘿卜煲軟即可撈起備用。
4、取煲好牛雜及適量的牛雜湯，再放入適量蘿卜，小火慢熬，熬半小時(shí)(作用是使蘿卜和味)關(guān)火即可出售。出售時(shí)用剪刀把牛雜剪成若干小塊裝入一次性小碗里(在西關(guān)的牛雜，是完全切好再煲的，就不用剪的)，應(yīng)顧客要求加入少許牛雜湯，放入辣醬或甜醬，撒香蔥即可。
九、玫瑰蘿卜絲
1、白蘿卜和心里美蘿卜洗凈去皮，切絲。
2、玫瑰花一朵，洗凈，去花瓣，切絲。
3、在蘿卜絲中放入適量鹽、米醋、白糖、味精、香油拌均勻。
4、放入切好的玫瑰花瓣，攪拌均勻即可。
十、蘿卜絲汆丸子
1、把大蘿卜洗凈、擦成絲，浸泡10分鐘，去除辣氣
2、牛肉糜加少許鹽、胡椒粉、蔥末
3、順著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢?，攪拌到牛肉糜上勁、成坨就可?br>4、鍋燒開水，加入濃縮高湯，放入蘿卜絲煮5分鐘左右
5、加牛肉粉、少許鹽調(diào)味，用手?jǐn)D出牛肉丸，用羹匙取出，放入鍋中
6、小火煮制2分鐘，肉丸即可熟透，關(guān)火，出鍋盛入碗中
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