魚香肉絲
用料
主料；豬肉（瘦）1碗
輔料；胡蘿卜1個(gè)、柿子椒1個(gè)、黑木耳1把
調(diào)料；色拉油適量、花生油適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、水淀粉適量、豆瓣醬適量、白糖適量
做法
1.豬瘦肉切絲，用少許料酒，鹽，濕淀粉腌上
2.胡蘿卜，青椒切絲
3.木耳發(fā)好后也切成絲
4.蔥姜蒜切末待用
5.用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、水淀粉調(diào)汁待用。（我沒(méi)放鹽，因?yàn)橄惹半缛夥披}了，豆瓣醬里也有鹽，不喜歡吃太咸的就不用再放鹽了）
6.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入姜蒜末爆?/p>
7.倒入肉絲炒散
8.加入一匙郫縣紅油豆瓣醬
9.用鍋鏟翻拌，炒出紅油，讓每條肉絲都裹上一層紅油
10.加木耳絲，胡蘿卜絲，青椒絲等配菜炒熟
11.倒入兌好的汁料炒勻
12.撒入蔥花出鍋即可
腐竹炒肉
用料：五花肉適量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、鹽、雞精、花椒
做法：
1.把腐竹折成一節(jié)一節(jié)的，用水沖洗即可，喜歡吃軟趴趴的腐竹可以多泡一會(huì)兒
2.五花肉切片
3.青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），姜蒜切末
4.鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒（還是因?yàn)橄矚g吃有嚼勁的腐竹，而且腐竹經(jīng)油脂炸后特別香。）
5.加入姜蒜，花椒繼續(xù)炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘（有可能會(huì)很嗆，油少了會(huì)糊掉）
6.放少許鹽（如果剁椒夠咸夠量的話，就不用放鹽了）我這個(gè)就沒(méi)放鹽，感覺(jué)咸度剛剛好。加一點(diǎn)點(diǎn)水。
7.加入雞精，翻炒出鍋即可
酥炸藕盒
材料：白蓮藕，豬肉餡，面粉，雞蛋，料酒，鹽，醬2勺，油，小蔥，姜，五香粉
做法：
1、蓮藕去皮去蒂清洗干凈
2、斜著切成中間可以?shī)A肉餡的藕盒樣
3、豬肉餡中加入料酒、鹽、醬油、油和蔥碎姜末拌勻腌制一會(huì)兒
4、面粉中打入雞蛋、少許鹽和五香粉加水調(diào)成不稀不稠的面糊，靜置10分鐘
5、取一些肉餡夾入藕盒中
6、將藕盒放入面糊中使兩面都沾上
7、鍋中倒入油，燒至六成熱，將藕盒一個(gè)個(gè)夾入炸，炸至表面金黃撈出瀝油即可
爆炒肥腸
做法：
1、把大腸用地瓜粉加鹽洗凈，然后切好；
2、把切好的大肥加點(diǎn)鹽和雞精、地瓜粉、生姜腌漬一會(huì)；
3、鍋內(nèi)熱油，紅青椒炒一會(huì)，再放大腸下去一起炒；
4、鍋蓋悶一會(huì)就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了就不好吃了！
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