【洋蔥抱蛋】
食材:洋蔥1個(gè)、雞蛋3個(gè)、青椒1個(gè)、蔥花少許、鹽一小勺
做法:1、洋蔥剝皮切成細(xì)條狀,青椒切成條狀。2、雞蛋磕入碗中,加入蔥花、鹽,調(diào)拌均勻。3、熱鍋熱油,倒入洋蔥、青椒大火爆炒2分鐘。4、潑入蛋液,直到雞蛋液裹住所有的洋蔥、青椒,即可翻炒一下,蛋液凝固后即可裝盤。
【韭菜炒白玉菇】
食材:韭菜400克、白玉菇200克、青椒一個(gè)、蒜碎5克、鹽一小勺、蠔油一小勺、胡椒粉一小勺
做法:1、白玉菇和韭菜分別切成小段,青椒切成細(xì)絲。2、白玉菇焯水2分鐘,撈出過涼水。3、熱鍋熱油,倒入蒜碎煸炒半分鐘。4、倒入韭菜、青椒絲大火爆炒1分鐘。5、再倒入白玉菇、鹽、蠔油、胡椒粉爆炒2分鐘,即可盛出。
【黃瓜絲涼拌綠豆芽】
食材:綠豆芽400克、黃瓜一根、蒜碎10克、芝麻油一小勺、鹽一小勺、香醋一小勺、香菜一棵
做法:1、綠豆芽焯水1分鐘,撈出過涼水。2、黃瓜切成細(xì)絲。3、將蒜碎、香菜、鹽、香醋、芝麻油倒入碗中,加入半碗水調(diào)拌均勻。4、黃瓜絲和綠豆芽放入大碗中,倒入調(diào)料汁調(diào)拌均勻即可碼入盤子里。
【茄汁藕丁】
食材:蓮藕一段、青椒2個(gè)、番茄醬2勺、鹽半小勺、雞精少許、蔥花少許
做法:1、將蓮藕削皮洗干凈,切成小塊,青椒切成滾刀塊備用。2、將蓮藕在水中浸泡一下,撈出來后,均勻裹上面粉。3、藕丁放入熱油鍋中炸至金黃,撈出后再放入青椒,炸半分鐘撈出來。4、熱鍋熱油,倒入番茄汁,加入一大勺水,放入鹽、雞精,熬至濃稠狀。5、放入藕丁翻炒至上色均勻,倒入青椒、蔥花再炒1分鐘,即可盛出。
【爆炒土豆片】
食材:土豆一個(gè)、青椒一個(gè)、紅辣椒2個(gè)、生抽2小勺、鹽少許、雞精少許、蒜碎5克、蔥花少許
做法:1、土豆削皮洗干凈,切成薄片,再過涼水洗去淀粉。2、青椒切絲,紅辣椒切成小顆粒。3、熱鍋熱油,放入紅辣椒、蒜碎,大火煸炒半分鐘。4、倒入土豆片翻炒均勻,再倒入生抽、鹽、雞精,大火爆炒2分鐘。5、撒入青椒絲、蔥花翻炒一分鐘,即可出鍋。
【紅燒茄子】
食材:茄子2個(gè)、辣椒3個(gè)、蒜片少許、蔥花少許、雞蛋一個(gè)、面粉少許、生抽2小勺、老抽半小勺、鹽少許、雞精少許
做法:1、將茄子削成滾刀塊,過水泡2分鐘。2、茄子撈出來后,磕入雞蛋撒入面粉調(diào)拌均勻。3、放入熱油鍋中炸至金黃撈出來。4、熱鍋熱油,倒入蒜片和辣椒,大火煸炒一分鐘。5、倒入茄子、生抽、老抽,再倒入一碗水燉2分鐘,撒入蔥花即可出鍋。
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