北方過年都有一個(gè)習(xí)俗，“初一餃子，初二面，初三盒子往家賺”。初二吃面圖的就是順順當(dāng)當(dāng)、連年有余、長命百歲，還有些地方是因?yàn)槌醵优畠夯亻T，也是要吃面條。那么，今天咱們就來說說幾種面條的做法，愿大家來年順利！

家常熱湯面

1.小蔥、蒜、姜切末，放入碗底，淋一勺熱油，拌勻備用。喜歡蒜味重的，可以額外加入一些蒜片，提味也方面夾取。

2.煮面的時(shí)間調(diào)整湯底料，加入一勺生抽，半勺醋，適量的鹽、味精、芝麻油調(diào)味。

3.如果需要煎蛋的，也可以在煮面的時(shí)候準(zhǔn)備。

4.面煮好后，加入適量面湯沖一下料底，放入煮好的面條和雞蛋即可。

海鮮燜面

1.喜歡的海鮮，處理干凈，喜歡什么加什么就好了。

2.干香菇泡發(fā)，切片。泡香菇的水留著，后面會用。

3.白菜切絲、青紅椒切絲，備用。

4.蔥、姜、蒜切碎，備用。蒜末要稍微多一些，喜歡辣的可以再加一些小米辣。

5.鍋中熱少許芝麻油，倒入蒜末煎至金黃后盛出。

6.另起油鍋，放入蔥、姜、蒜、小米辣炒出香味。

7.放入香菇、白菜、青紅椒翻炒。

8.倒入海鮮，翻炒均勻后加入生抽、蠔油、蒸魚豉油、料酒翻拌均勻。

9.倒入泡過香菇的水，沒過食材，把面條均勻鋪在表面。

10.蓋上鍋蓋，中小火燜煮，待湯汁收的一半左右后，用筷子翻動(dòng)一下面條，不要?jiǎng)酉旅娴牟伺?，然后繼續(xù)燜煮。

11.湯汁基本收的差不多后，倒入之前炒過的蒜末，拌勻，即可。

肉絲炒面

1.肉切肉絲、胡蘿卜切絲、小油菜洗凈掰開、蔥切蔥花，備用。

2.鍋中燒水，加入少許鹽，煮開后放入面條，煮至7-8成熟，面條中有一點(diǎn)點(diǎn)白面芯的時(shí)候就可以撈出，不要完全煮透。

3.煮好的面，快速撈出放入冷水中，并且撥散，瀝水。反復(fù)幾次，讓面條變涼而且不會粘連！

4.鍋中熱油，放入花椒粉、蔥花炒出香味

5.放入肉絲翻炒變色，再放入胡蘿卜快速翻炒。

7.放入青菜翻炒幾下后放入面條，倒入醬油、鹽、雞精、花椒粉、少許陳醋，喜歡辣的，還可以放些辣椒粉。調(diào)料翻炒均勻后即可出鍋！