肉末炒三丁

準(zhǔn)備食材：土豆470克，藕190克，胡蘿卜50克，肉末170克，蔥姜末適量，一品鮮醬油3勺，水淀粉適量，半個(gè)料酒一勺，鹽適量，植物油適量

生產(chǎn)過程：

第一步：土豆切丁，泡水洗去淀粉，瀝干備用；藕切丁，用水浸泡，洗凈瀝干備用；胡蘿卜丁;肉末與蔥姜末、料酒和水淀粉混合，腌制5分鐘

第二步：在煎鍋中放入植物油，將油加熱至40%，加入土豆丁，中火炒熟。待土豆丁8熟，表面略微發(fā)黃時(shí)，加入蓮藕和胡蘿卜丁一起炒。蓮藕丁熟了，撈出來備用

第三步：用鍋內(nèi)剩余的油，放入腌制好的肉末炒至肉末變色，加入一品鮮醬油炒勻

第四步：加入土豆丁、蓮藕丁、胡蘿卜丁，翻炒均勻，加鹽調(diào)味，倒入適量清水，快速翻炒幾下，關(guān)火裝盤

蘋果山藥排骨湯

準(zhǔn)備食材：排骨，蘋果，山藥，胡蘿卜，紅棗，姜片。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥結(jié)和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、蘋果用食鹽搓洗干凈表面，然后切成塊，去掉果核。山藥去皮后清洗干凈，然后切成段。

3、將排骨、姜片放入鍋中，先燉煮一個(gè)小時(shí)。接著再放入山藥、胡蘿卜、蘋果和紅棗，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。

4、燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。

酸辣土豆絲

食材：

土豆兩個(gè)，青椒絲四分之一個(gè)，干紅椒小把，姜與蒜一樣多，蒜三瓣，油，鹽，醋，辣椒油可不用。

做法：

1、土豆切絲，冷水多沖洗幾遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒時(shí)軟化。

2、青椒切絲、姜蒜切細(xì)、干辣椒切小段。

3、干辣椒放入后馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可將干辣椒和土豆絲一同加入。

4、加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻，起鍋之前加香醋、雞精調(diào)味，混合均勻即可出鍋。

西蘭花炒番茄

-材 料-番茄1個(gè)、西蘭花300克、鹽少許、生姜、鹽、蔬果調(diào)味粉

-做 法-

1.西蘭花摘成小朵焯水后瀝干備用，番茄切小塊，生姜切末

2.起鍋熱油，加入生姜炒出香味

3.加入番茄炒出紅湯

4.加入西蘭花翻炒均勻

5.最后加少許鹽和蔬果粉調(diào)味翻炒均勻即可

芹菜炒肉

做法：材料：芹菜適量，五花肉少許，鹽少許，蔥花，姜絲，醬油少許，花生油少許。

1，芹菜摘洗干凈，切成段，五花肉切成絲，蔥姜改刀備用。

2，鍋里放入花生油，入蔥絲姜絲炒香，放入五花肉炒出油脂，倒入少許醬油炒勻上色，倒入芹菜炒勻，加鹽調(diào)味，出鍋即成。

金針菇蒸巴沙魚

?食材：金針菇，巴沙魚，姜絲，蔥段，干辣椒。

做法步驟：

1、巴沙魚清洗干凈，用廚房紙吸干水分，再加入姜絲、蔥段、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、食鹽，抓勻腌制十分鐘。

2、金針菇掰開后清洗干凈，擠干水分?jǐn)[放在盤子中，再鋪上腌制好的巴沙魚片，水開上鍋蒸五分鐘。

3、蒸熟之后取出來，放入姜絲、蔥段和干辣椒，潑上熱油激發(fā)出香味，淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。

土豆?燉?牛肉

?食材：土豆?、牛里脊?、小蔥?、生抽?、老抽?、蠔油?、生姜?、食鹽?、雞精?

?做法：

（1）土豆洗凈去皮切塊，牛里脊洗凈切成塊，小蔥剝皮切成蔥花，生姜去皮切成片。

（2）焯水?：鍋中倒入?適量的清水，等待?鍋中?水煮開后?，放入?牛肉?，再?加入?適量的料酒?、蔥段?、生姜，焯去?血水?，撈出來?，用清水?沖洗干凈，再瀝干水分?，盛入盤中?待用?。

（3）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、食鹽?、老抽?、蠔油?、雞精?、適量的?清水，用筷子?，朝一個(gè)?方向?，攪拌均勻?備用?。

（4）鍋中倒入適量的油，待鍋中油溫升高后，再放入牛肉，翻炒至變色，再放入土豆，倒入適量水，漫過食材，蓋上鍋蓋。

（5）大火燉煮開，再倒入調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉煮片刻，燉煮至牛肉軟爛入味，大火收汁，關(guān)火，繼續(xù)燜五分鐘入味。

（6）再打開鍋蓋，盛入盤中，撒上適量的蔥花，點(diǎn)綴一下，就可以開吃了，做法簡(jiǎn)單，土豆綿軟入味，牛肉鮮嫩可口，大人小孩都喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)又美味，上桌就光盤。

涼拌豆腐絲

食材：豆腐皮、花生米、黃瓜、小蔥、蒜瓣、生抽、白砂糖、白醋、麻油、食鹽、油潑辣子

做法：

（1）豆腐皮洗凈切絲，黃瓜洗凈切絲，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量清水煮沸，下入豆腐絲焯水片刻撈出，過涼水瀝干水分盛盤備用。

（3）調(diào)料汁：碗中加入適量的小蔥、蒜末、生抽、白砂糖、白醋、麻油、食鹽、油潑辣子攪拌均勻備用。

（4）將調(diào)好的料汁淋在食材上面，放入適量的熟花生米拌勻即可，開胃爽口下酒又下飯，春天餐桌必備涼拌菜老少皆宜！

肉絲木耳胡蘿卜

1、食材準(zhǔn)備：瘦肉切粗絲，勾芡一下：生粉、鹽、糖、料酒、蠔油，用手抓揉均勻；青椒洗凈切絲；木耳溫?zé)崴莅l(fā)，洗凈切絲。

2、熱鍋熱油先將肉絲翻炒熟，裝起備用。

3、再次倒入油，將青椒絲和木耳絲放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒出香味。將胡蘿卜絲倒入鍋內(nèi)，和青椒木耳翻炒均勻。加入作料：鹽和糖，將胡蘿卜絲翻炒入味。

4、最后將預(yù)先炒好的肉絲倒進(jìn)去，和胡蘿卜翻炒均勻即可。

茶樹菇炒荷蘭豆

需要的食材：

荷蘭豆、辣椒、西芹菜、少量的油、鹽，茶樹菇

具體的做法：

第一步：大家先把茶樹菇洗干凈之后，在把它切成一小段，將荷蘭豆洗干凈之后，選擇對(duì)半切后焯水燙熟。

第二步：大家可以試著把它起鍋，放油，放入西芹、小紅椒翻炒，緊接著放入茶樹菇和荷蘭豆入鍋。

第三步：把油、鹽等調(diào)料放進(jìn)去，然后翻炒均勻出鍋就可以了。