好吃的羽衣甘藍(lán)沙拉
用料
羽衣甘藍(lán)1把；番茄1個(gè)；每日?qǐng)?jiān)果1包25g；我的常用油醋汁：；橄欖油2大勺；檸檬汁1大勺；蜂蜜1小勺；第戎芥末醬1小勺；鹽適量；黑胡椒粉適量
做法
- 先來看看羽衣甘藍(lán)本尊吧，其實(shí)長得就是一副不好吃的樣子啊，但是莫名就很洋氣，嗯，是一種長得有點(diǎn)「性冷淡」的蔬菜，挺高大上的。個(gè)人感受，不同意的歡迎討論哈哈。
- 洋氣得都忍不住抓一把擺拍。早餐沙拉吃球生菜還是吃羽衣甘藍(lán)，那可是兩種逼格。
- 羽衣甘藍(lán)洗一洗，甩干，把綠葉部分撕下來，只要綠葉子，撕成小片?！局匾襟E來了】：拿一個(gè)鍋，燒熱，不要放油，直接把羽衣甘藍(lán)葉片倒進(jìn)去，盡量不要重疊，用小火烘一下，可以用手抓一抓，幫助水汽更快收干。稍微加熱一下，葉片就會(huì)開始變軟了，這就可以了！不用烘太久。我看有很多人做羽衣甘藍(lán)沙拉要先用鹽和胡椒粉，或者用醬汁，把葉子先腌個(gè)十幾二十分鐘。我覺得這樣烘一下更方便。目的是差不多的，都是讓葉片的水分出來一些，苦澀味道消失，拌沙拉的時(shí)候也更容易入味。
- 然后就加你喜歡的東西拌沙拉，我覺得加番茄就很好吃。和羽衣甘藍(lán)很配的牛油果當(dāng)然也十分好。我就只切了番茄，撒了一包每日?qǐng)?jiān)果，淋上油醋汁拌勻，我覺得超好吃，羽衣甘藍(lán)獨(dú)特的那股味道都變得很迷人了。
彩椒菌菇燒豆腐
用料
北豆腐/老豆腐；各種菌菇；干香菇；腐竹；彩椒；味噌醬；蠔油；老抽；白砂糖；黃燈籠辣椒醬（可選）；生粉
做法
- 1、泡發(fā)干香菇和腐竹，腐竹切段，香菇一分為三剪成片。
- 2、豆腐切片，熱鍋涼油，撒點(diǎn)鹽，鋪上豆腐，中小火慢煎，煎到金黃，翻面煎另一面。盛出，再對(duì)半切成適口大小。
- 3、各種菌菇洗凈。
- 4、姜切末，蒜切片。
- 5、調(diào)醬汁：味噌醬、蠔油、老抽、白糖、水。攪拌均勻。
- 6、熱鍋涼油，爆香姜蒜和香菇。
- 7、放入比較難熟的菌菇、豆腐，倒入醬汁，中火燒。
- 8、放入其余菌菇和腐竹，蓋鍋蓋燜燒。
- 9、放入彩椒，用生粉加水調(diào)制水淀粉，均勻倒入水淀粉，大火燒，收汁。
- 10、起鍋，擺盤，開吃～!
青椒胡蘿卜山藥泥
用料
山藥250克；胡蘿卜50克；青椒50克；鹽1克；香油
做法
- 將山藥去皮洗干凈,切小塊,入蒸鍋蒸10分鐘
- 將山藥冷卻,裝入保鮮膜口袋,用手或者搟面杖張山藥壓成泥
- 將胡蘿卜和青椒洗干凈切成末,在鍋中倒點(diǎn)油,將它們炒一下,時(shí)間不用太
- 長,因?yàn)楸旧砬嘟泛秃}卜都是可以生吃的,所以炒的基本斷生就可以了
- 準(zhǔn)備一個(gè)大碗,將壓好的山藥泥倒入,加入炒好的青椒胡蘿卜,加入1克鹽
- 帶上一次性手套,用手將所有食物抓勻
- 準(zhǔn)備好果凍模,在內(nèi)壁涂上一層香油,然后填入混合山藥泥,用勺子壓緊,再
- 倒扣在盤中,即可開吃拉
咖喱土豆
用料
土豆兩個(gè)；咖喱粉適量；青椒1個(gè)；胡蘿卜半根；蘑菇3個(gè)；椰漿2大匙；意大利香料適量；油適量；鹽適量
做法
- 土豆切塊，煮熟備用
- 小火，鍋中加入適量油，加入適量咖喱粉稍炒過，加入椰漿，攪拌
- 加入土豆，青椒、胡蘿卜，一小碗水，鹽、香料適量，小火燜燒約15分鐘，即可
辣咖喱土豆泥
用料
土豆一個(gè)；小辣椒少許；咖喱粉1大匙；鹽1小匙；糖1小匙
做法
- 土豆洗凈表面，切成兩半，放鍋中蒸或煮20分鐘左右，以筷子能插透為宜
- 土豆稍晾涼，剝掉外皮，搗成泥，并加與土豆等量的水拌勻待用
- 鍋燒熱下少許油，下辣椒碎和咖喱粉小火炒香，然后下土豆泥、鹽、糖拌炒均勻即可
豪放派東北亂燉
用料
豆角一把；土豆一個(gè)；胡蘿卜1根；茄子一根；山藥一根；粉條適量；鹽1/2小匙；冰糖2塊；生抽1大匙；生姜2片；八角一個(gè)
做法
- 土豆、胡蘿卜、山藥去皮洗凈切成大滾刀塊，茄子切塊，豆角掰成段，粉條提前用溫水泡半個(gè)小時(shí)
- 鍋燒熱下少許油，下生姜和八角炒出香味
- 下不容易熟的土豆、胡蘿卜、山藥、豆角、茄子等翻炒一下，然后加水沒過蔬菜，蓋上鍋蓋中火燉10分鐘
- 加入鹽、糖、生抽調(diào)味，加入泡好的粉條或其他比較容易熟的，繼續(xù)蓋上鍋蓋小火燉十來分鐘即可
南瓜泥
用料
南瓜500g；青豆一杯；鹽1/2小匙；黑胡椒粉1/2小匙
做法
- 南瓜洗凈去皮去籽，切成小丁。速凍青豆解凍待用
- 鍋中下少許油，下南瓜丁炒勻，加水即將沒過南瓜，繼續(xù)燒10分鐘
- 直接在鍋中將南瓜搗碎，接著下青豆、鹽、黑胡椒，繼續(xù)翻炒至沒什么水分即可
仙閱飄飄
用料
去皮土豆塊；萵筍葉子；豆腐；金針菇；杏鮑菇；白蘿卜；小蔥；香菜；紫菜；西蘭花
做法
- 依次先冷水入土豆、白蘿卜
- 開鍋后，小火20分鐘
- 再放入豆腐、杏鮑菇、萵筍葉子、西蘭花
- 把紫菜和小蔥香菜鋪在盆地
- 快出鍋前放金針菇
- 1分鐘后出鍋
- 少許鹽、少許生抽
五色健康粉絲
用料
青豆粒；蔬之鮮；香菇（新鮮）；黑木耳（泡軟）；玉米粒；胡蘿卜；粉絲；醬油；香油；湯寶雞湯；胡椒粉；白糖；鹽
做法
- 將黑木耳、胡蘿卜切絲、香菇切片
- 泡軟的粉絲切小段，將湯寶用小半碗（不能多，不然就成湯粉絲了）開水化開，倒入粉絲
- 蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱2分鐘
- 取另一個(gè)碗，將胡蘿卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一湯匙醬油、一湯匙蔬之鮮、半湯匙鹽和半湯匙糖，加適量胡椒粉，拌勻
- 再拌入熱好的粉絲，封好保鮮膜，微波爐加熱5分鐘即可
芝麻醬拌面
用料
自制的黑白芝麻醬；鹽，蒜泥，麻油，，醬油，醋，蔥花
做法
- 新鮮的粗面條，也可是細(xì)面條，或者黃黃的堿面都行，依個(gè)人喜歡。
- 開水煮熟面條，撈起，放干凈大碗內(nèi)。開水啜好洗凈的青菜，和面條放一起。
- 加入調(diào)味料。（兩至三大勺芝麻醬，鹽，蒜泥，白糖，麻油，醬油，粗，蔥花，醬蘿卜干，少許冷開水）
- 拌勻即食。
似水流年的回憶
用料
青蒜苗；意大利小麥面；去皮的土豆塊；去皮的甜菜根；白芝麻（熟）；黑白胡椒粒（現(xiàn)磨的）；正宗印度天然咖喱粉一小勺；老抽少許；珍珠菇
做法
- 冷水下土豆塊兒、珍珠菇
- 煮沸后，下意大利小麥面
- 小火20分鐘，面好土豆也好了
- 控水裝盤兒，把甜菜根切碎塊撒上
- 青蒜苗切碎撒上
- 老抽少許、正宗印度咖喱粉少許、黑白胡椒粉、白芝麻碎
- 拌勻，完成。
孜然粉烤小土豆
用料
黑椒粉少許；干歐芹碎少許；小土豆6個(gè)；橄欖油適量；孜然粉少許；鹽少許；糖少許
做法
- 土豆去皮，對(duì)半切開，放入開水中煮至八成熟，約需時(shí)15分鐘。
- 烤箱預(yù)熱200度。土豆瀝干水，加入所有調(diào)味料拌勻。
- 土豆放入烤盤中，入烤箱烤約15分鐘至金黃即可。
辣燒西葫蘆圈
用料
西葫蘆；郫縣豆瓣醬2勺；蔥；姜；蒜
做法
- 郫縣豆瓣醬2勺，鍋中放入油，油熱后，加入蔥姜蒜熗鍋，然后加入豆瓣醬繼續(xù)炒香
- 放入西葫蘆圈，加一小碗水，改中火，蓋鍋蓋，繼續(xù)燜燒20分鐘左右，中間適當(dāng)翻炒
- 至西葫蘆圈變色變軟即可出鍋裝盤，因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)有咸味，所以不用加鹽和其他調(diào)味
蠔油南瓜
用料
蠔油1大勺；南瓜150g；蒜3瓣；鹽少許；雞精少許
做法
- 南瓜去皮、切成2厘米的方塊，放入碗中，撒上蒜蓉
- 撒少許鹽
- 加入少許雞精
- 加入一大勺蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)孔，放入微波爐，高火加熱6分鐘左右即可
