清蒸排骨

準(zhǔn)備食材：排骨，蒜末，蔥花，大蔥，姜片。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈后剁成小塊，再放入清水中浸泡二十分鐘泡出血水，再清洗干凈瀝干水分，用廚房紙吸干水分。

2、排骨加入蔥白、蒜末、醬油、食用油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、排骨腌制好了之后，擺放在一個(gè)淺一點(diǎn)的蒸盤上，水開上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。

4、蒸熟就可以取出來(lái)，撒上蔥花即可上桌開吃。肉質(zhì)軟爛入味，超級(jí)下飯。

紅燒海參

?材料:海蔘200g，竹筍20g，胡蘿卜20g，姜片5g，蔥1根，高湯150㏄，鹽1g，雞粉2g，糖2g，蠔油15g，老抽2㏄，胡椒粉少許，太白粉水10㏄，香油5㏄

做法

1.海參洗凈后切大塊；蔥切段；筍、胡蘿卜切小片，全部一起入滾水中汆燙后，取出沖涼瀝干備用。

2.取熱鍋加入15㏄沙拉油，先以小火爆炒，蔥、姜、海參、筍片、胡蘿卜片后。加入調(diào)味料，鍋煮滾后再煮約30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌勻即可。

蝦丸湯

蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和礦物質(zhì)，鈣元素比較高， 補(bǔ)鈣效果好，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合孩子們的發(fā)育期。

①、準(zhǔn)備10-15只新鮮的大蝦，剪掉蝦頭，在蝦關(guān)節(jié)的2-3處，用牙簽挑出蝦線，放在案板上剁碎，剁成肉泥，越碎越好，調(diào)味放蔥姜末、食鹽、雞蛋清（只要蛋清），加適量淀粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌制一?huì)兒。

②、起鍋燒水，水燒沸騰以后，擠入腌好的蝦丸，可以用小勺子塑形，也可以下手，為了美觀，盡量越漂亮越好，大火煮3分鐘左右，蝦丸差不多就熟了。

③、放入一些菜葉搭配一下，臨出鍋放少許的香菜點(diǎn)綴一下，增加鮮美味，點(diǎn)兩滴芝麻香油，即可出鍋開吃，此菜鮮香美味，肉質(zhì)滑嫩，簡(jiǎn)單又美味，孩子愛吃。

西葫蘆炒雞蛋

【食材準(zhǔn)備】：

西葫蘆、雞蛋、蒜、生抽、鹽、糖、白胡椒

【制作步驟】：

1、 西葫蘆洗凈后切成薄片，雞蛋中加入鹽和白胡椒攪打成蛋液，蒜切片備用。

2、 鍋中燒熱油，把雞蛋倒入鍋中，邊攪邊炒，凝固定型后分成大塊盛出備用。

3、 用鍋中底油爆香蒜片，之后把西葫蘆倒入鍋中，西葫蘆微微炒軟后，加入生抽、鹽、糖調(diào)味提鮮。

4、 西葫蘆炒香后把雞蛋倒入鍋中，兩種食材一起翻炒1分鐘，味道融合后關(guān)火即可。

豆皮炒火腿腸

食材：豆皮、胡蘿卜、火腿腸、生抽、鹽、五香粉

制作方法

1、豆皮也叫千張，現(xiàn)買現(xiàn)吃最好吃，把豆皮沖洗干凈切成絲備用

2、胡蘿卜沖洗干凈去皮切成絲備用，火腿腸兩根切成小塊備用，孩子不愛直接吃胡蘿卜，搭配火腿一起炒味道還是不錯(cuò)的。

3、熱鍋熱油先倒入胡蘿卜絲翻炒至變軟，再倒入豆皮絲和火腿炒繼續(xù)翻炒幾下，然后倒入少許鹽和五香粉，生抽翻炒入味，出鍋前加入兩勺熱水翻炒均勻即成濃香又鮮香的豆皮炒火腿腸

蝦仁炒蘆筍

食材：蘆筍、蝦仁、料酒、胡椒粉、姜、蒜、鹽、食用油。

具體做法：

一、蝦去掉蝦線和蝦殼（買現(xiàn)成的蝦仁更方便），倒少許料酒和胡椒粉抓均勻腌制5分鐘左右。

二、蘆筍洗凈直接切小段，稍老的根部需要刨去表皮。

三、鍋里水燒開后放入少許鹽和食用油，倒進(jìn)蘆筍段汆燙15-20秒左右就可以控水撈出過(guò)一遍冷水。四、熱鍋冷油，放入切好的姜絲和蒜片煸炒香味，放入蝦仁翻炒至蝦仁彎曲變白。

五、最后放入蘆筍和少許的鹽翻炒均勻就可以出鍋了。

生菜雞肉卷

做法：

①一塊雞胸肉沖洗干凈，切成小條，加入料酒、姜絲、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、白糖、淀粉抓拌均勻，腌制兩個(gè)小時(shí)。

②生菜洗凈；胡蘿卜、土豆分別去皮洗凈，切成細(xì)絲；黃瓜搓洗干凈，切成細(xì)絲；

③空碗中放入蒜泥、小米椒圈、白糖、生抽、香醋、辣椒油攪拌均勻，調(diào)成料汁，也可以根據(jù)自己的口味去調(diào)。

④鍋內(nèi)加水，煮開后放入生菜，燙一下?lián)瞥?。再放入胡蘿卜絲、土豆絲，煮到斷生撈出，瀝干水分。

⑤平底鍋加油，燒熱后放入雞胸肉，煎到熟透。

⑥最后給生菜內(nèi)放入各種配菜，再卷起來(lái)，吃的時(shí)候蘸料汁就可以了。

西藍(lán)花炒蝦仁

食材：西藍(lán)花200克，大蝦10只，料酒半勺，姜絲少許，蒜2瓣，生抽1勺，油鹽適量

1、先將大蝦清洗干凈，去掉蝦頭，將蝦肉剝出，蝦線去掉。

2、剝出的蝦肉提前腌漬10分鐘，加入料酒，姜絲，方便去腥。

3、將西藍(lán)花撕成小朵，放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，然后再用清水洗凈。洗好的西藍(lán)花先進(jìn)行焯水，進(jìn)一步殺菌的同時(shí)，方便后邊的烹炒。

4、鍋內(nèi)燒油，放入腌好的蝦仁，中小火，將蝦肉炒至色澤變紅后，下入蒜末炒香。

5、再次下入西藍(lán)花，同時(shí)淋入少許生抽調(diào)味，加入適量的食鹽，繼續(xù)翻炒至西藍(lán)花徹底成熟并入味，就可以關(guān)火盛出了。

韭菜?黃豆?炒?牛肉?

食材：韭菜?、黃豆?、牛肉?、干辣椒?、食鹽?、雞粉?、水淀粉?、料酒?、生抽?

做法：

（1）韭菜洗凈去除根部切段，牛肉洗凈切絲，黃豆洗凈入鍋中焯水撈出瀝干水分盛入盤中待用。

（2）腌制?牛肉?：牛肉放入碗中?加入?適量的食鹽?、水淀粉?、料酒?攪拌均勻?腌制?10分鐘入味?備用?。

（3）鍋中熱油放入牛肉絲和干辣椒翻炒至變色，淋入適量的料酒放入韭菜段和黃豆翻炒片刻。

（4）加入適量的食鹽、雞粉、老抽、生抽快速翻炒均勻。

（5）即可關(guān)火盛入盤中開吃啦，營(yíng)養(yǎng)又美味好吃又下飯學(xué)會(huì)給孩子做著吃！

可樂雞翅

準(zhǔn)備食材：可樂一瓶，雞翅中適量；青檸檬，姜、香葉、八角；生抽，料酒，雞精，鹽

1、雞翅中清洗干凈，兩面各切兩三刀，改刀過(guò)的雞翅比較容易入味。

2、雞翅放盆中加入1勺黃酒，2勺生抽，青檸檬捏出汁液，加少量鹽、姜絲、雞精抓勻腌制20分鐘。

3、鍋中適量的油，五六成熱后將雞翅倒入鍋中，一面煎得焦黃后，翻面煎另外一面，兩面都煎黃以后，淋入2勺生抽，加青檸、小蔥段、姜片、香葉、八角、鹽翻炒均勻出香味。

4、加入能淹沒雞翅的可口，蓋上鍋蓋燜煮大約10分鐘。

5、將鍋中的干料全都取出來(lái)，只保留湯汁，大火收汁后即可出鍋。