黃豆芽炒粉條

材料：干粉條：150克；黃豆芽：200克；瘦肉：100克；蔥姜蒜：適量；醬油：2湯匙；鹽：適量；糖：1茶匙；食用油：適量

步驟：

1、將干粉條浸泡在溫水中至少30分鐘，直到變軟并且可以彎曲。

2、將黃豆芽焯水，撈出后瀝干水分備用。

3、瘦肉切成細(xì)條，用鹽、生粉攪拌均勻。

4、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒至變色。

5、加入泡軟的粉條，翻炒均勻。

6、加入黃豆芽，繼續(xù)翻炒，加入醬油和糖，翻炒均勻。

7、最后加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至粉條和黃豆芽熟透即可。

紅燒黃花魚

【主料】：黃花魚、大蒜、生姜、小蔥

【輔料】：干辣椒、八角、花椒、番茄醬、黃豆醬、玉米淀粉

1、黃花魚洗凈，水分擦干，裹上一層薄的玉米淀粉。

2、煎鍋中倒油，放花椒炸香撈出，下入黃花魚，煎到兩面金黃盛出。

3、鍋中留底油，放切好的蔥姜蒜和八角、干辣椒，再放一勺豬油燒融化。

4、把黃花魚放進(jìn)鍋里，倒入清水沒過魚，放兩勺番茄醬和一勺黃豆醬。

5、加生抽、料酒和鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，入味即可撈出所有干料。

6、調(diào)水淀粉倒入鍋中勾芡，開大火收汁，即可盛出。

海帶黃豆排骨湯

準(zhǔn)備食材：排骨，黃豆，海帶，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分費用。

2、黃豆清洗干凈，提前浸泡三個小時以上。海帶泡發(fā)后清洗干凈即可。

3、將排骨、黃豆和姜片放入湯鍋中，加入足量清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、接著再放入海帶繼續(xù)燉煮二十分鐘，燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，攪勻入味即可出鍋開吃。

口蘑釀蝦

食材：蘑菇，蝦，生姜，蔥，大蒜，生抽，鹽，糖，料酒，白胡椒粉，白芝麻，淀粉

制作方式：

1、將蝦清洗干凈，剝?nèi)ノr頭、蝦殼，抽取蝦線，然后將蝦肉剁成蝦泥;

2、將蝦泥放在碗里，加入料酒、鹽、白胡椒粉，腌制一會;

3、清洗一下口蘑，將中間的蒂扣去，然后將腌制好的蝦擠入口蘑中間，抹平;

4、鍋中倒入一點油，油熱先將蝦一面超下，煎至定型，然后翻面繼續(xù)煎，煎到蘑菇變軟拿出來;

5、取一個小碗，里面放入生抽、白糖、醋、鹽，攪拌均勻，然后再加入一勺淀粉，攪勻;

6、鍋里留點底油，然后將蒜末爆香，將口蘑放入進(jìn)去，倒入調(diào)好的醬汁，大火收汁即可。

三絲炒大白菜

材料：大白菜；鮮菇；瘦肉；胡蘿卜；鹽；生抽；生粉；

做法：1.全部材料清洗干凈，分別切絲待用，瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻；熱油鍋，倒入瘦肉絲滑炒至變色后盛出；重新熱油，倒入胡蘿卜絲煸炒至軟身；倒入大白菜絲，煸炒至軟；

2.加入鮮菇，翻炒均勻；加入適量鹽；淋適量生抽，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右；加入炒過的瘦肉絲，翻炒均勻即可。

鮮蝦豆腐湯

配料：鮮蝦、豆腐、菌菇、雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、食用油

1、大蝦剝殼后，將蝦仁剝出來，再用胡椒粉、料酒，腌制片刻。豆腐切塊，菌菇準(zhǔn)備好，洗凈切好待用。

2、起鍋燒油，倒上蛋液，炒散后盛出。重新起鍋，倒上蝦頭、蝦殼，炒香之后取出來，再把菌菇倒進(jìn)去，翻炒一會兒，接著往里面添上適量的水，把豆腐、蝦仁、雞蛋都倒進(jìn)去，煮上幾分鐘后，用鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花，出鍋。

毛豆炒蛋

食材準(zhǔn)備：毛豆300克，雞蛋2個，油鹽少許，蔥花適量，生抽少許

1、這個季節(jié)毛豆正上市，將買回家的毛豆剝出，然后清洗干凈，尤其是表面有一層薄膜，可以輕輕用手搓掉。

2、燒開的水中，加入一點點食鹽，放入毛豆粒，煮3-5分鐘，提前將毛豆粒煮熟。

3、2個雞蛋打入碗中，加一點點鹽，2勺清水，用蛋抽充分?jǐn)嚿溆谩?/p>

4、鍋內(nèi)淋入一點點食用油，油熱后，淋入蛋液，待底部凝固后，輕輕翻面，將雞蛋炒凝固，并用鏟子截成小塊，然后盛出。

5、鍋內(nèi)的底油中，放入蔥花，炒香以后下入毛豆，翻炒幾下，烹入一點點生抽，然后再次將雞蛋下入鍋中，一同翻炒。再根據(jù)咸淡調(diào)入適量的食鹽，即可出鍋。

魚香雞蛋?

?食材：雞蛋?、青椒?、胡蘿卜?、黑木耳?、豆瓣醬?、生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?、淀粉?、蒜瓣?

做法：

（1）青椒洗凈切絲，黑木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜洗凈去皮切絲，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）醬汁?：碗中?倒入?適量的白砂糖?、生抽?、老抽?、陳醋?、食鹽?、淀粉?、適量清水?攪拌均勻?備用?。

（3）鍋中熱油打入一枚雞蛋，滑散炒熟炒盛入盤中備用。

（4）配料?：鍋底留油爆香蒜末，加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油，下入切好的青椒、木耳、胡蘿卜、雞蛋碎翻炒片刻。

（5）最后?：再倒入調(diào)好的醬汁大火翻炒均勻，至湯汁濃稠大火收汁即可出鍋，好吃又入味我家孩子特別喜歡吃！

手撕包菜

食材：半個包菜（又叫卷心菜，蓮花白），生姜，蒜，干辣椒，生抽，蠔油，香醋，白糖，雞精，鹽。

做法：

1、將包菜手撕成塊，去掉硬梗（或?qū)⒂补Ｅ乃椋?/span>

2、鍋中下油，4成熟放入蒜末姜末干辣椒炒幾秒放入包菜炒軟。（菜籽油的話，建議油熟后沒有生油味后，直接放入包菜和輔料一起炒，否則油溫過高很容易將干辣椒炒糊。）

3、倒入調(diào)好的醬汁，大火翻炒幾下，出鍋裝盤。

蒜泥白肉

所需食材：豬五花肉，蒜，鹽，雞精，生抽，白糖，香油，醋，油潑辣子，蔥花

美味做法

1 豬五花肉洗凈，起鍋燒水，下鍋焯水，焯熟撈出洗凈控干水分，切成小片放入盤中。

2 調(diào)個料汁，碗中放入蒜末，鹽，雞精，生抽，白糖，香油各一勺，醋兩勺，油潑辣子兩大勺，攪拌均勻，淋在肉上，撒上蔥花即可，美味好吃的家常菜。