蓮藕燜鴨▼

【材料】200克鴨肉，2蓮藕，10克植物油，4克鹽，5片姜，2茴香，6粒胡椒，2桂皮，3干辣椒，3克米酒，1匙豆醬，1匙醬油，半壺啤酒和大湯匙胡椒粉。

[具體做法]

1。把鴨子切成塊，放入鍋中。加入姜片和蔥段，去掉魚腥味，燙后去掉血沫洗凈鴨。

2。準備其他配料：豆沙、醬油、啤酒、生姜等大配料；加熱鍋，加入生姜和大料煸炒，并用豆醬炒。

三。炒香，用醬油煸炒。一段時間后，加入煮鴨肉一起炒。

4。炒至鴨汁均勻地覆蓋。加入適量啤酒和料酒。蓋上蓋子，煮十分鐘。

5。加入蓮藕，加入鍋內(nèi)煮十分鐘。加入適量的鹽和胡椒粉。

6。攪拌均勻后，將果汁倒入火中，并將灶具直接放在桌上。

蓮藕肉丸▼

[材料] 500克豬肉、蓮藕2、蔣板快、雞蛋2、面粉20克、生面粉5克、蔥蔥3、植物油100克、鹽6克、胡椒粉5克、胡椒粉5克、五粉5克。

[具體做法]

1。豬肉切成泥，蓮藕去皮揉搓。

2。肉醬和藕粉，加入原料，攪拌一個方向。

三。用老虎嘴把肉醬攪成球，用小勺子刮。

4。油底鍋加熱至7分熱，倒入肉丸，以免粘連，一個接一個，不要太靠近。

5。打字后，你可以用筷子翻過來，去掉粘連。

6。為了使加熱均勻，你可以跟著鍋的一邊轉(zhuǎn)動球的位置。

7。煎至金，去掉油

椒鹽炸藕盒▼

[材料]蓮藕2節(jié)（約400克），豬肉餡250克（脂肪37）

肉餡：雞蛋一、黃酒1湯匙、蠔油1匙、白胡椒1/8匙、生姜1匙、洋蔥1匙、老抽1匙、生醬油1匙、白糖1匙、鹽2-3克、油20ml。

酥炸糊：1個雞蛋，30克面粉，15克玉米淀粉，五茶匙1/8茶匙，發(fā)酵粉1/8茶匙，水（約15mL）1湯匙食用油。

浸漬：Zanthoxylum salt

[具體做法]

1。在肉餡中加入調(diào)味料，在一個方向上攪拌，然后放入冰箱冷藏。

2。蓮藕去皮，浸泡20分鐘，在沸水鍋中燙5分鐘，取出冷水，冷卻，瀝干水分。

3，蓮藕約3-4毫米厚，看起來像刀（約4/5深）。

4。不要丟棄剩下的蓮藕頭，把它切成小塊。把肉和肉混在一起可以增加肉的脆味。

5。把肉餡塞進荷包盒的中間

6。酥油糊狀成分（除食用油）均勻攪拌，加入食用油并攪拌均勻。

7。把蓮藕盒裝成酥油糊

8。鍋內(nèi)寬油，6-7熱油溫度進入蓮藕盒

9。油炸至兩面金黃色，取出油，用吸油紙清洗表面油，用鹽和胡椒蘸。

冰糖桂花糯米藕▼

[材料]蓮藕1個，糯米150克，桂花1克，白糖110克。

[具體做法]

1。將糯米洗凈，瀝干水分，洗凈蓮藕，在蓮藕結(jié)點處切成小塊，蓋上蓋子。

2。蓮藕孔洗凈，將糯米倒入蓮藕洞，敲打蓮藕。

三。大米填滿后，將切割后的蓋子放回原位，然后用牙簽將其深埋。

4。將蓮藕放入盆栽，并在蓮藕中加入足夠的水。大火發(fā)生后，把火燒成30分鐘。

5。放入糖，桂花，小火，2小時

6。把煮好的藕片切成薄片吃。

酸辣藕丁▼

[材料]蓮藕250克，干辣椒10個，青椒半個，紅辣椒一半，大蒜2片，生姜1片，小蔥1個，鹽1匙，白醋2湯匙，糖和糖1湯匙。

[具體做法]

1。將蓮藕削皮，先切成粗片，然后切成條，然后切成丁形，浸泡在冷水中。

2。青辣椒籽，切成菱形塊狀，姜、蒜、蔥切成塊。

三。用剪刀將干紅辣椒切成段，用清水洗凈，瀝干水分，加入醬油、白醋和糖，做成碗里的醬油。

4、在鍋里煮一壺水。加入蓮藕和鹽煮沸。

5。加入鑊中的油，加入蔥、姜、蒜及乾紅辣椒至炒。

6。加入蓮藕、青椒片和醬汁。

7。用中火炒1分鐘，直到蓮藕變香。

生燜藕片▼

【材料】蓮藕350克，蔥1/4，青椒1/4，紅椒1/4，色拉油20ml，油5ml，大蒜2, 4片姜，醬油15克，海鮮醬15克，10克碟，10ml黃酒，1匙老抽，3克白糖

[具體做法]

1。蓮藕洗凈、胡椒、青椒

2。蒜皮洗片生姜

三。蓮藕切成中間切成薄片。

4。把洋蔥和青椒切成小方塊。

5。后醬，15克海鮮醬，15克醬汁，10克牛奶

6。將蓮藕片放入鍋中，在步驟5中加入調(diào)味料，腌10分鐘。

7。砂鍋熱，放沙拉油

8。加入大蒜、生姜、洋蔥、軟糖煸炒，蒜色變黃。

9。放入青椒炒勻

10。放入腌制的蓮藕片中，不要放太多，盡量把鍋放在中間，不要讓蓮藕粘在鍋壁上，加蓋鍋蓋，燒一分鐘。

11。把酒和芝麻油沿著蓋子的邊緣倒入。

12。約3-5分鐘，熄火，煮2分鐘。把碟子蓋好，拌勻。