蒜苗炒雞蛋

食材:蒜苗，雞蛋，生抽，鹽，白酒，雞精，蠔油。

做法:

1.把大蒜苗去掉外面的黃葉，去掉根清洗干凈，切成兩厘米左右的段。

2.把雞蛋磕入一個碗里，攪拌均勻，在里面滴入兩滴白酒，繼續(xù)攪拌均勻，在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入雞蛋液炒香，邊炒邊攪拌，把它炒成大塊呈出。

3.另起油鍋，油溫6成熱，放入蒜苗開始爆炒大概長兩分鐘，再把雞蛋放進去。倒入一勺生抽，一勺蠔油翻炒成熟撒上鹽和雞精即可。

豌豆枸杞炒肉

材料:豌豆300克，豬里脊肉100克，精鹽1勺，油2勺，枸杞20粒，生姜5克，胡椒粉1勺

1、買帶皮的豌豆，便于保存和保鮮。將豌豆剝出豆米備用。豌豆用清水洗凈，冰箱拿出的里脊肉無需解凍，洗凈直接切丁還蠻方便的。生姜切成丁，枸杞洗凈備用

2、豬里脊肉加進淀粉。禾然有機醬油1勺增鮮上色。放入料酒少許將其攪拌均勻備用

3、鍋中置油燒熱，放進肉丁滑炒。炒至里脊肉8成熟即可

4、先將豌豆焯水。另起鍋，放入少量的油，爆香生姜丁。倒進豌豆翻炒

5、匯入炒好的肉丁

6、匯入枸杞稍微翻炒一會兒立刻關(guān)火

7、全部食材已經(jīng)匯合了，放入1勺鹽調(diào)味

8、加入1勺胡椒粉提香

肉末炒豆角

食材：

豆角一把、豬肉300克、小紅椒8顆、蒜米4粒、食鹽一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法：

1、把豬肉洗凈后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽攪拌均勻，腌制10分鐘。

2、把蒜米去掉外皮后切碎、小紅椒洗凈后切碎，豆角洗凈后切丁。

3、在平底鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱后把腌制好的豬肉碎翻炒香，然后盛出備用。

4、重起鍋，在鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱，把蒜米和小紅椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒進去大火翻炒3分鐘，把豆角丁炒軟，放入一勺鹽調(diào)味，翻炒均勻。

6、接著倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出來的豆角更香嫩，看起來也更誘人！

7、出鍋之前把豬肉碎倒進去一起翻炒均勻即可出鍋。

肉末炒蔬菜粒

【食材】豬肉末、玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜

【做法】

1，鍋內(nèi)加入清水，大火燒開后倒入玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜丁，大火焯水1分鐘撈出瀝干水分備用。

2，熱鍋涼油，倒入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入肉末大火炒至肉末變色。

3，加入一點點老抽、1勺生抽炒出醬油的香味。

4，倒入焯水后的蔬菜粒，再加入蠔油、鹽調(diào)味。大火快速翻炒，待所有食材斷生就可以關(guān)火裝盤了

蒜蓉蝦皮蒿子桿

食材：蒿子稈390克，蝦皮10克，大蒜4瓣，干辣椒2個，鹽適量，植物油適量

制作過程：

第一步：備好食材。蒿子稈剪去根部，洗凈控水備用

2 蒿子稈切段；大蒜拍扁切末；干辣椒掰成段，去掉辣椒籽

3 熱鍋凉油，放入蝦皮、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味

4 開大火，放入蒿子稈，翻炒均勻

5 蒿子稈發(fā)蔫，微微要出湯，加鹽調(diào)味，迅速翻炒幾下，即可出鍋

腐竹香菇燒肉片

【配料】

腐竹 / 豬肉 / 香菇 / 生姜 / 大蒜 / 黃酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、腐竹和香菇泡發(fā)，泡發(fā)后腐竹切段，香菇切條，豬肉切片備用。

2、熱油，生姜大蒜煸炒出香味。

3、香菇入鍋翻炒出香味。

4、加入腐竹翻炒幾下，出鍋備用。

5、放入肉片翻炒至顏色變淺。

6、加入黃酒去腥。

7、加入腐竹和香菇翻炒均勻。

8、加入清水，生抽，老抽，白砂糖，大火煮至湯汁收干。

9、勾芡，撒入適量食用鹽和雞精調(diào)味，出鍋。

韭菜炒雙耳

主料：韭菜1把、黑木耳適量、銀耳適量、里脊肉100克

輔料：蔥、姜、蒜、1個蛋清

調(diào)料：鹽、生抽、料酒、胡椒粉、干淀粉、食用油、蠔油、白糖、雞精

具體做法

（1）韭菜摘洗干凈，控干水分。木耳和銀耳放在涼水里泡發(fā)，之后撕成小朵，放在碗中。

（2）里脊肉切成條，放在碗里，加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清抓拌均勻，之后加入淀粉和食用油抓勻腌制10分鐘。

（3）控干水分的韭菜切成長段備用。姜切末、蒜切片、蔥切粒。

（4）炒鍋中加入少許食用油，油熱后把腌制好的里脊肉倒進鍋中大火翻炒至變色。

（5）然后把蔥姜蒜倒進鍋中，炒出香味后把木耳跟銀耳倒進鍋中，翻炒片刻，加入一點生抽跟蠔油，調(diào)一下底味。

（6）之后加入切好的韭菜，放入適量鹽、雞精和白糖大火翻炒20秒即可出鍋裝盤。

菠菜炒雞蛋

?食材：菠菜一把，雞蛋3個，雞精，鹽

做法：1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗凈切段，開水燙熟撈出；

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中；

3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。

平菇炒肉片

食材準備：瘦肉、平菇、蒜末、蔥段。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈平菇，然后撕成小朵備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至變色后，盛出備用。

3.切好蒜末和蔥段，再另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入平菇一起煸炒，加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

4.炒軟平菇后，再淋入少量的清水，燜煮三分鐘煮熟，接著倒入炒好的瘦肉和一把蔥段，繼續(xù)翻炒均勻，淋入適量的蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒入味，即可出鍋開吃。

平菇牛肉湯

食材：平菇適量，冷切牛排，香蔥，生姜，生抽，料酒，少許淀粉，胡椒粉適量，鹽

做法：

1、準備好所有的食材，冷切牛排用刀切片放入大碗中，加一勺料酒，一勺生抽，適量的胡椒粉，少許淀粉抓拌均勻，接著加入一勺食用油拌勻腌10分鐘。

2、起鍋燒油，放蔥花和姜片爆香，接著加適量清水，放入牛肉煮至變色，加入炒好水的平菇煮兩分鐘。

3、出鍋前放鹽和胡椒粉，最后撒上蔥花就可以出鍋啦～