荷蘭豆木耳炒牛肉

主料：牛肉100克；荷蘭豆100克；黑木耳10克。

配料：花生油40克；鹽3克；生抽10克；料酒10克。

第一步：先把食材準備好。我一直以為有筋的牛肉只能燉著吃，賣牛肉的老板說，這個牛肉非常嫩，千萬不要去筋，煎著吃炒著吃都可以，剛開始我還不信，吃過以后就后悔買太少了。

第二步：把牛肉切成薄片，加入生抽和料酒抓拌均勻，再加入少許花生油抓拌均勻，腌制一會，讓牛肉更加入味一些。

第三步：把荷蘭豆的豆筋撕掉，清洗干凈；木耳用溫水泡發(fā)，清洗干凈。

第四步：燒鍋開水，放入荷蘭豆和木耳，加熱少許花生油，焯水2分鐘，撈起過涼，瀝干水分。荷蘭豆焯水時 ，加入食用油，可以保持顏色碧綠不發(fā)黃；過一下涼水，口感更加爽脆。

第五步：熱鍋倒油，放入牛肉爆炒至變色。

第六步：放入荷蘭豆和木耳翻炒，加入鹽炒勻，即可出鍋享用。

清炒紅薯葉

【材料】：紅薯葉 適量、蒜 2瓣、雞精 少許、鹽 半茶匙

【做法】：1、把買回來的紅薯葉摘好，葉連梗摘下，紅薯葉挑嫩一些的，后面比較粗的老梗摘掉不要，然后沖洗干凈瀝水備用；

2、鍋燒熱，放少許油，蒜末爆香，喜歡吃辣的可以放點干辣椒或者小米辣跟蒜末一起爆香，然后放入紅薯葉趁鍋熱大火快速翻炒；

3、鍋中加入1勺鹽，少量雞精，翻炒幾下即可出鍋！

西蘭花炒雞胸肉

食材：西蘭花，雞胸肉，黑胡椒粉。

做法步驟：

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、雞胸肉清洗干凈切成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒一會兒，炒至變色微黃后，放入西蘭花翻炒均勻。然后加入生抽、蠔油和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

蓮藕紅豆瘦肉湯

材料：豬瘦肉半斤，蓮藕一斤，紅豆30克，食鹽

做法：

（1）豬瘦肉切塊備用；蓮藕洗凈去皮，切塊；紅豆洗凈浸泡半天或過夜。

（2）將以上食材都放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮開，轉小火煲2至3小時，最后食鹽調(diào)味即可。

干貝蒸蛋

食材:干貝，雞蛋，蔥，鹽，食用油

做法:①干貝洗凈，鍋中放入適量水燒開，倒入干貝，加適量鹽，小火煮20分鐘左右

②把煮好的干貝和湯，分開倒入碗中，把干貝弄碎，雞蛋打散，倒入干貝，攪拌均勻

③封上保鮮膜，用牙簽扎小孔，放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右，蒸好拿出

④把干貝放到蒸好的蛋上，蒸2分鐘，撒上蔥花，淋上熱油，即可

花菜炒肉片

準備食材：花菜半顆、五花肉1小塊、大蔥、生姜、小米辣

準備調(diào)料：食鹽、料酒、生抽、、耗油、豆瓣醬、植物油

做法如下：

1、買回來的新鮮花菜，掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡半個小時，之后再用清水沖洗干凈，控干水分備用。

2、五花肉清洗干凈，切成均勻的薄片備用；大蔥切末、生姜切絲、小米辣切圈。

3、鍋置于灶上，加入足量的清水，大火燒開；水開后加入一勺食鹽，滴入幾滴植物油，把清洗好的花菜倒入鍋中焯水；焯至花菜梗開始變色的時候，即可撈出，過涼瀝干水分備用。

4、炒鍋加熱，放入食用油，油溫5成熱時放入肉片小火煸炒；煸炒至五花肉出油、表面微焦時，把肉撥到一邊，蔥末、姜絲、小米辣放入油中爆香；香味出來后，放入一勺豆瓣醬，繼續(xù)小火，炒出紅油。

5、紅油炒出來后，下入焯過水的花菜，均勻的翻炒幾下，倒入適量的生抽、蠔油提鮮，翻炒均勻，即可出鍋。

涼拌菠菜粉絲

準備菠菜、粉絲、胡蘿卜、蒜瓣、干辣椒、花椒、食鹽、生抽、香醋、雞精、白糖、食用油。

1、菠菜摘洗干凈，粉絲用水泡軟，胡蘿卜去皮后刨成細絲。燒一鍋開水，放入粉絲煮2分鐘，變軟后撈出過涼水，瀝干水分。再放入胡蘿卜絲煮半分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2、鍋里加點食鹽、食用油，放入菠菜煮1分鐘，可以保持翠綠，撈出過涼水，瀝干水分。蒜瓣去皮切末，干辣椒切段。把菠菜、粉絲、胡蘿卜絲放入盆中，上面放蒜末、干辣椒。

3、鍋里倒油燒熱，放入花椒炸香，把熱油潑在蒜末上熗出香味，加入適量食鹽、生抽、香醋、雞精、白糖，攪拌均勻即可食用。

香菇肉片炒青菜

準備食材：鮮香菇10個、青菜1把、五花肉1塊、大蔥1段、香蔥2根

準備調(diào)料：生抽、蠔油、白糖、食鹽、豆瓣醬、植物油

做法如下：

1、香菇清洗干凈，切成均勻的薄片后備用；五花肉切成薄片，大蔥、香蔥清洗干凈，切末備用；

2、青菜掰成一片一片，清洗干凈后放入沸水中焯水10秒鐘，變色即可撈出；

3、焯水后的青菜控干水分，均勻的擺放在盤子中，梗朝外，葉朝內(nèi)；

4、炒鍋加熱，放入少量的食用油，油熱后下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油微焦時，放入大蔥末煸炒出香味，然后再加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻；

5、倒入切好的香菇片，翻炒至香菇變軟出水時，加入適量的生抽、蠔油、白糖和食鹽，翻炒均勻后倒入小半碗的開水，大火煮3分鐘；

6、最后出鍋前，加入少量的水淀粉勾芡，大火收汁，趁熱倒在鋪好的青菜上，撒上香蔥末，一盤鮮嫩爽滑、香氣四溢，美味與顏值并存的香菇肉片炒青菜就做好了。