酸菜排骨湯
1.排骨已經(jīng)冷水下鍋，水燒開煮3-5分鐘去血水
2.撈出來用清水沖洗干凈，薏仁、紅棗洗凈和排骨一起下煲湯鍋，加入足夠的清水。
3.大火燒開轉(zhuǎn)小火煲一個半小時
4.酸菜用清水浸泡半小時
5.酸菜擠干水分切小節(jié)，淮山去皮滾刀切
6.一個半小時以后再加入a酸菜和淮山，繼續(xù)煲30-40分鐘
青菜豆腐羹
1.材料有豆腐一塊青菜一把
2.先將豆腐剁碎備用
3.青菜切碎備用
4.水淀粉備好
5.鍋中水燒開倒入切好的豆腐和青菜加幾點油
6.燉上一會加入適量鹽
7.倒入水淀粉
8.出鍋前加入雞精調(diào)味
牛肉蘿卜
1.把蘿卜洗凈，牛肉切長條
2.之后把牛和蘿卜分別切成塊狀
3.用熱水抄一下去掉血沫 ，撈出備用
4.用蔥姜大料爆鍋
5.加水放入牛肉加入鹽十三香蠔油慢火燉
6.燉40分鐘后湯成奶白色，牛肉熟了
7.再放入蘿卜接著燉
8.燉好的牛肉蘿卜即可出鍋
洋蔥炒蛋
1.雞蛋打入碗中，加入料酒和清水攪勻
2.洋蔥洗凈切絲
3.起鍋熱油，倒入雞蛋煎至凝結(jié)
4.用鍋鏟弄碎，出鍋備用
5.鍋中再次倒入油加熱，倒入洋蔥翻炒至變色
6.倒入雞蛋翻炒
清炒苦瓜
1.苦瓜對半切，中間瓤去掉，然后切片蒜一小片(提味)花椒少許胡蘿卜幾片(提色)
2.開水入鍋(最快方法就是用電水壺燒開，倒進鍋里)
3.苦瓜倒入焯熟(變軟)
4.準備一碗涼水，把苦瓜從鍋中撈出來，倒進碗里
5.【小火】鍋中倒油，加少許花椒油(沒有的可以不加)
6.【小火】倒花椒，煸出香味
7.【小火】加苦瓜、紅椒
8.【小火】加入1克鹽，翻炒兩下(可以再加少許花椒油)
家常版魚香肉絲
1.肉絲切成長條用鹽黃酒腌制下
2.肉絲炒熟備用
3.筍絲拆袋洗凈
4.木耳提前泡發(fā)好切成絲，胡蘿卜青椒也都切成絲備用
5.油鍋燒熱放入蒜頭和一勺郫縣豆瓣醬
6.把盆里的蔬菜放入油鍋炒下
7.再過一會放入筍絲肉絲一同翻炒一會
8.放入草菇老抽，糖，醋鹽一起調(diào)味翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可
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