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肉末豆腐水蒸蛋

1、豆腐切塊焯燙1分鐘撈出過(guò)涼水。

2、碗中打2個(gè)雞蛋加鹽，加適量溫水?dāng)噭虻谷攵垢姓?分鐘。

3、肉末中加生抽、老抽、淀粉、料酒攪勻腌8分鐘。

4、鍋中加油，爆香蔥蒜末，放肉末炒至變色，放青椒、胡蘿卜碎，加鹽、生抽炒勻，加清水蓋鍋蓋燜燒5分鐘。

5、取出蒸好的豆腐雞蛋羹，把肉末醬澆在豆腐雞蛋羹上，美味即成。

山西削面

做法

1.準(zhǔn)備食材，蔥姜切碎，香菜切斷，肉餡兒半小碗

2.熱鍋倒入適量油

3.下肉餡兒炒散，加鹽，醬油，料酒

4.翻炒片刻加入番茄醬，少許水

5.臊子出鍋裝碗

6.另起鍋，煮面條

芥末拌秋葵

材料：秋葵 250g、生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 少許、冰水 適量、水適量

做法

1、鍋內(nèi)注入水燒開(kāi)后加少許鹽，放入洗凈的秋葵

2、大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮30秒，將秋葵撈出放入冰水中冷卻

3、青芥末放入味碟中，加1茶匙生抽，攪勻制成料汁

4、加入剩余的壽司生抽與糖，充分?jǐn)噭?/p>

5、秋葵切段，也可以整根不切

6、將調(diào)好的料汁倒入秋葵中拌勻裝盤(pán)即可

白菜燉粉皮

材料：

豬五花肉、白菜、粉皮、豆豉、豆瓣醬、陳醋、白糖、鹽、醬油、生姜

做法：

1、白菜洗干凈，用手撕成大塊，粉皮剪成需要的大小，用水泡軟。

2、五花肉切薄片放入鍋中，小火煎至出油。

3、放入生姜片、豆瓣醬、豆豉炒香。

4、放入撕好的白菜塊，撒少許鹽大火翻炒均勻后改小火燉5分鐘。

5、放入泡好的粉皮，加少許清水，翻炒至熟即可出鍋。