家中來客人不知道做什么,來試試這幾種蒸碗,成本五塊錢,鮮嫩多汁,營養(yǎng)美味,而且在家自制蒸碗,端上桌倍有面,而且做法簡單,上桌就光盤,快試著做起來吧!?。?/p>
一、扣碗排骨
食材:排骨,蔥姜,花椒,八角,干辣椒,料酒,十三香,胡椒粉,淀粉
做法:①排骨洗凈切塊,加入蔥姜,一個八角,適量花椒,干辣椒,一勺料酒,適量鹽,適量十三香,胡椒粉,一勺生抽攪拌均勻,抓勻腌制半小時左右
②挑出腌制的大料,淀粉加入適量水?dāng)嚢璩尚鯛?,少量多次倒入排骨中抓?/p>
③鍋中放入適量油,放入排骨小火慢炸,炸至金黃撈出,擺入蒸碗中備用
④鍋中放入適量油,放入蔥姜,花椒,八角,干辣椒爆香,加入肉湯,加適量鹽,十三香,胡椒粉,生抽,料酒熬制兩分鐘左右,淋入排骨中,放入鍋中蒸一小時左右,蒸熟倒入碗中即可
二、帶魚扣碗
食材:帶魚,姜
做法:①帶魚清洗干凈切段,在表面劃幾刀方便入味,加入姜片和適量鹽,料酒,五香粉抓勻用保鮮膜封上腌制一晚
②腌制好的帶魚用淀粉調(diào)成面糊,倒入盆中,加入兩個雞蛋,使每個帶魚均勻裹上面糊
③鍋中放入適量油,放入帶魚炸至兩面金黃盛出,放入碗中備用
④鍋中留底油,放入蔥姜爆香,放入花椒,八角炒出香味,加入一碗水,加適量鹽和十三香,白胡椒粉,糖,雞精,料酒,生抽,老抽調(diào)味,大火燒開,倒入帶魚中,放入蒸鍋中蒸50分鐘左右即可
三、扣碗丸子
食材:丸子,香菜,蔥姜,干辣椒,八角,花椒
做法:①丸子拿出備用,大蔥切段,姜切片,干辣椒切段,香菜洗凈切段備用
②鍋中放入適量油,放入花椒,八角,干辣椒,蔥姜,炒出香味,加入小半碗清水,加入兩勺生抽,一勺胡椒粉,適量鹽和雞精,攪拌均勻
③把丸子放入丸子,倒入調(diào)好的料汁,放入蒸鍋中蒸半小時左右即可
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