一、葫蘆瓜炒雞蛋
準備食材：葫蘆瓜，雞蛋。
做法步驟：
1、葫蘆瓜撒上食鹽搓洗干凈表面，洗凈后對半切開，先切片再切成絲。雞蛋打入碗中，用筷子攪散均勻。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。
3、鍋中底油，倒入葫蘆瓜翻炒幾下，炒至斷生變軟后倒入雞蛋翻炒均勻。
4、接著倒入醬油和淀粉水調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒至濃稠炒熟即可出鍋裝盤開吃。
二、苦瓜炒蝦仁
準備食材：苦瓜，蝦仁，蒜末。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。鍋中水燒開，放入姜片和料酒，再放入蝦仁焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。
2、苦瓜撒上食鹽和淀粉搓洗干凈表面，洗凈后對半切開，挖掉里邊的瓜瓤后切成片，撒上一勺食鹽抓勻腌制二十分鐘。然后再清洗干凈擠干水分，腌制過的苦瓜，苦味減半，而且容易煮熟。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒幾下，然后盛出備用。鍋中底油放入苦瓜翻炒片刻，炒至斷生后放入蝦仁翻炒均勻。
4、接著加入食鹽、生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒入味，炒熟就可以出鍋裝盤開吃。
三、黃瓜炒火腿腸
準備食材：黃瓜，火腿，小米辣，蒜片。
做法步驟：
1、黃瓜撒上食鹽和一點淀粉，搓洗一下表面，洗凈后斜切成段，再切成菱形薄片?；鹜刃鼻谐善?，小米辣斜切成小塊，大蒜切成蒜片。
2、起鍋燒油，油熱后放入火腿翻炒幾下，炒出香味后盛出備用。鍋中底油，放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入黃瓜翻炒2分鐘。
3、接著再放入火腿翻炒均勻，加入食鹽、雞精、生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
四、絲瓜炒雞腿肉
準備食材：絲瓜，雞腿，姜絲，蒜末。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈，去掉雞腿皮和骨頭，雞腿肉切成小塊，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。絲瓜削掉外皮，洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒一會兒，炒至變色炒出后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和姜絲炒出香味，再放入絲瓜翻炒均勻炒軟，然后倒入雞腿肉翻炒均勻。
4、接著加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
五、蒜香南瓜
準備食材：南瓜，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，然后倒入南瓜翻炒均勻，小火炒2分鐘左右。
3、然后加入適量的食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，沿著鍋邊淋入清水燜煮2分鐘。煮熟后開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
六、冬瓜蒸肉末
準備食材：冬瓜，肉末，蔥花。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈剁成肉末，加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、冬瓜削掉外皮，挖掉里邊的瓜瓤，清洗干凈后切成薄片，然后均勻鋪在蒸碗，水開上鍋蒸十分鐘左右。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入肉末煸炒至變色，冬瓜蒸熟后取出來，將蒸出來的冬瓜汁倒入肉末中，繼續(xù)翻炒1分鐘。
4、將煮好的肉末均勻淋在冬瓜上，撒上蔥花點綴即可上桌開吃。
七、清炒白瓜
準備食材：白瓜，蒜末。
做法步驟：
1、白瓜先用食鹽搓洗干凈表面，就不用削皮了，洗凈后對半切開，再切成片裝入碗中，撒上食鹽抓勻腌制十分鐘，腌制出水分，再清洗干凈擠干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入白瓜翻炒均勻，炒2分鐘后加入食鹽和蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
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