一、土豆?fàn)F雞翅

準(zhǔn)備食材：土豆，雞中翅，蒜片，蔥花，姜絲。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，對(duì)半剁成2塊，冷水下鍋焯水，加入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈瀝干水分。土豆削掉外皮，洗凈后切成滾刀塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，就放入蒜片和姜絲炒出香味，再加入生抽、蠔油翻炒均勻。

3、接著放入土豆翻炒1分鐘左右，然后加入適量的清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮十分鐘左右。煮至醬汁濃稠，開大火翻炒收汁，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

二、虎皮青椒釀肉

準(zhǔn)備食材：青椒，肉末，白芝麻。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈，切成小塊再剁成肉末，加入淀粉、生抽、白胡椒粉、蔥姜水，充分抓拌均勻，腌制十分鐘腌制入味。

2、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻。

3、青椒切成小段，去掉辣椒籽，再塞入腌制好的肉末。起鍋燒油，油熱后放進(jìn)去煎一下，煎至青椒起虎皮狀。

4、然后倒入提前備好的醬汁，再加入適量的清水，蓋子蓋子燜煮5分鐘左右。煮好之后，開大火收汁，煮至醬汁濃稠，就可以將青椒釀肉擺放在盤子上，淋上醬汁撒上白芝麻，即可上桌開吃。

三、秋葵炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材：秋葵，雞胸肉。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，加入黑胡椒粉抓勻腌制十分鐘。

2、秋葵清洗干凈，切掉根部，放入煮開的水中，加入食鹽和食用油，焯水煮2分鐘，然后撈起來瀝干水分，再斜切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒一會(huì)兒，炒至表面焦黃，就可以放入秋葵翻炒均勻。

4、加入適量的食鹽和孜然粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、爆炒魷魚

準(zhǔn)備食材：魷魚，洋蔥，紅椒，蔥段，姜絲，蒜片，小米辣。

做法步驟：

1、魷魚清洗干凈，改花刀后切成小塊。鍋中水開，放入料酒、蔥段和姜絲，再放入魷魚焯水煮半分鐘，再撈起來瀝干水分。

2、洋蔥清洗干凈切成小塊，紅椒去蒂洗凈后切成小塊，準(zhǔn)備姜絲、蔥段、蒜片。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蒜片和小米辣炒出香味，再放入魷魚翻炒均勻，炒出香味后放入洋蔥、紅椒和蔥段翻炒出香味。

4、接著加入生抽、蠔油、食鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味就可以出鍋裝盤開吃了。

五、紅椒炒豆芽

準(zhǔn)備食材：紅椒，黃豆芽，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、紅椒去掉蒂后清洗干凈，切開去掉辣椒籽，再切成小塊。黃豆芽清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥段翻炒出香味，再放入紅椒翻炒幾下，炒至斷生后放入黃豆芽，開大火翻炒至斷生。

3、然后加入食鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻炒熟，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、紅燒茄子

準(zhǔn)備食材：茄子，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、茄子先用食鹽搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊。撒上食鹽腌制十分鐘，再清洗干凈擠干水分，然后撒上淀粉抓勻。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入茄子翻炒均勻，炒至變色炒軟，再加入生抽、蠔油、白糖調(diào)味，翻炒均勻。

3、煮至醬汁濃稠，煮入味就可以開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。