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1、番茄豆腐干

原料：白豆腐干、番茄(西紅柿)、綠菜椒

做法：

1、白豆腐干洗凈,切成簿片,西紅柿、綠菜椒切成塊。

2、起鍋熱油.爆香姜絲,放入白豆腐干.煎至兩面金黃色.再放入綠菜椒.加少許清水翻炒,最后放入西紅柿.加鹽、蘑菇精調(diào)味.即可出鍋

2、五寶鮮蔬

原料：菜膽(也叫上海青)、干木耳、胡蘿卜、草菇、口蘑(也叫白蘑菇)

做法：

1、菜膽掰成一片片的洗凈.干木耳用涼水泡開去蒂洗凈撕成小塊.草菇和口蘑用水焯一下切成厚片,胡蘿卜切片.備用。

2、起鍋熱少許油,先放入菜膽快速翻炒,用鹽、蘑菇精調(diào)味出鍋,如圖擺在盤底。

3、另起鍋熱少許油.依次放入胡蘿卜、木耳、口蘑、草菇,快速翻炒,也用鹽、蘑菇精調(diào)味.并勾簿欠出鍋.如圖盛到剛才擺好的菜膽上。

3、如意節(jié)節(jié)高

原料：青、紅尖椒、竹筍尖(專門取竹筍嫩的部分.其他部分由于吃起來比較老.另外放到青菜卷里面了)

做法：

1、筍尖切片,青紅尖椒也切片。

2、起鍋熱油,先放入筍片翻炒至略有金黃色,再放入尖椒,快速炒幾下.同時加入生抽、少量白糖、蘑菇精.再淋上少許水分.炒至色澤均勻即可。

4、西芹腰果百合

原料：西芹、百合、腰果、枸杞

味型：咸鮮清淡

做法：

1、西芹洗凈削皮,切成菱形塊;百合掰開洗凈;腰果用油炸熟備用;

2、起鍋燒水,水滾后加入西芹、枸杞,燒燙即可撈出備用;另起鍋熱油少許,倒入西芹、百合、枸杞,加鹽、蘑菇精、少許水,翻炒幾下,用少許水淀粉勾芡,淋入幾滴香油即可。

5、東坡豆腐

材料：豆腐、竹筍、香菇

做法：

1、豆腐切大塊?6?5放入面粉、鹽調(diào)制的面糊中掛糊,再放入油鍋中炸至金黃色,撈出,控干油;

2、 另起鍋熱油,爆香姜絲,倒入筍和香菇翻炒,用鹽。

6、野山椒蒸冬瓜

原料：冬瓜、野山椒、素蠔油

做法：

1、冬瓜切厚片,整齊地擺入盤中。野山椒洗凈后用刀在表面劃幾道口子。

2、起鍋熱少許油,爆香姜末、野山椒,并加少許水、鹽、蘑菇精、白糖調(diào)味,煮滾后將調(diào)味汁澆在冬瓜表面上,放入蒸鍋蒸5-10分鐘,取出后倒出盤中多余的水分。

3、另起鍋熱少許油,倒入約兩大匙素蠔油,略燒后,用生粉勾簿欠,最后將蠔油欠汁淋在冬瓜上即可。