口蘑黃瓜炒肉片

做法：

①豬瘦肉沖洗干凈，切成薄片，加入生抽、淀粉抓拌均勻，腌制片刻。

②口蘑清洗干凈，切成薄片；黃瓜搓洗干凈，切成小條或者薄片；蒜末、小米椒碎準備好。

③鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入肉片，快速炒到變色盛出。

④接著倒入蒜末爆香，倒入口蘑翻炒，炒到微微出水，再倒入黃瓜、小米椒翻炒。

⑤最后倒入肉片翻炒均勻，再加入少許鹽調(diào)味，這道菜就做好了，簡單又美味，夏天要常吃。

紅燒黃骨魚

食材：黃骨魚5條 豆瓣醬1勺 1勺生抽 1勺料酒 2勺香醋 白糖少許 姜 蔥 蒜 小米椒（適量）

具體制作步驟：

1，黃骨魚最好買活的野生的黃骨魚，味道鮮美，沒有土腥味兒。買的時候要老板幫忙宰殺好，剁掉魚鰓兩側(cè)的兩根尖刺，防止扎手，吃的時候也不用擔(dān)心孩子扎到嘴了。

2，把黃骨魚清洗干凈，瀝干水分。蔥，姜，蒜，切粒備用。

3，熱鍋放油，下入姜，蒜，蔥白，爆香，然后下入豆瓣醬，炒出紅油。

4，放入黃骨魚煎1分鐘，翻面再煎一分鐘，然后勺料酒，生抽，香醋，白糖。加入1小碗清水，晃動一下鍋體，防止粘鍋。然后蓋上蓋子燜煮10分鐘左右。中途把湯汁澆在魚身上，使魚更好的入味。（注意不要翻面，黃骨魚肉很嫩，容易散）

5，最后把魚盛入盤中。鍋里的湯汁熬至濃稠，加入1勺香醋，胡椒粉，小米椒，炒勻后把湯汁淋在魚身上，撒上蔥花，美味即成。

腐竹紅燒肉

準備腐竹、五花肉、蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。

1、腐竹提前泡發(fā)，洗干凈后切段。五花肉切成麻將塊，冷水下鍋后加入蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗干凈。

2、起鍋燒油，放入焯過水的五花肉小火煸炒，炒出多余的油脂，盛出來炒菜；五花肉顏色金黃后放入蔥姜蒜、八角、香葉翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒上色。

3、倒入腐竹翻炒均勻，倒入適量開水，加入幾顆冰糖，大火煮開后小火燉40分鐘，加入適量食鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋。

菠菜胡蘿卜拌粉絲

做法：

①取適量粉絲放進碗中，加入溫水浸泡。菠菜清洗干凈待用；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲，也可以用擦絲器。

②大蒜拍碎，切成蒜末待用。喜歡吃辣的話，切點小米椒或者干辣椒。

③鍋內(nèi)加水，煮開后放入粉絲，稍微燙一下?lián)瞥?，再放入胡蘿卜、菠菜，煮一分鐘撈出。

④粉絲和蔬菜分別過涼，將水分擠干，不要有太多水，不然拌出來不好吃。

⑤處理好后放在一起，表面放些蒜末。另起鍋加油，放入花椒粒，小火炸出香味，燒熱后去掉花椒粒，將油澆在蒜末上。

⑥最后加入鹽、白糖、生抽、陳醋、雞精、熟芝麻、香油攪拌均勻，就可以裝盤食用了。

魚香苦瓜

準備食材：苦瓜300克，干紅辣椒25克，蔥姜蒜適量，豆瓣醬10克，食鹽2克，白糖2克，雞精2克，生抽1湯匙，香醋1湯匙，香油少許，食用油適量。

具體做法：

1、 苦瓜清洗干凈后，挖去瓤，切成片狀；干辣椒切成細絲；蔥切段；姜切絲；蒜切成末。

2、 鍋中添入清水燒開，放入苦瓜片焯燙一下，撈出過涼，碼入盤子中。

3、 另起鍋添入食用油燒熱后放入蔥段、姜絲、干紅辣椒絲爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油。

4、 再加入醬油、白糖、食鹽、香醋、雞精、蒜末炒勻關(guān)火；最后將炒好的調(diào)料澆在苦瓜上，淋入香油，美味即成。

南瓜山藥糙米粥

材料：糙米半杯，小米1/4杯，山藥1杯，蔥1根，芝麻少許，南瓜泥適量，生抽少許，橄欖油適量。

做法：

1、糙米和小米提前用溫開水浸泡1小時。

2、南瓜洗凈，去皮，刨去瓤，切成塊，放入蒸鍋蒸熟，搗成南瓜泥。山藥洗凈，去皮，切成小塊。

3、將糙米、小米、山藥及南瓜泥放入鍋里，再倒入開水熬煮。

4、粥煮熟后，可加一點點海鹽、芝麻和醬料調(diào)味，就可以吃了。

涼拌空心菜

食材：空心菜、大蒜、香油、鹽、雞精

制作方式：

1、 將空心菜擇成小段，把老的根部去除干凈，然后清洗好;

2、 大蒜去皮清洗一下，然后剁成碎末;

3、 鍋中加入適量的水，水開加入一些鹽和油，將空心菜放入進去焯一下水，撈出泡在冷水里面，這樣不會變色;

4、 然后將空心菜擠干水分，切成小段，放在盤子里面，在上面放一些大蒜末;

5、 最后澆上熱油，淋上生抽和香油。

豆腐燒豬血

食材：豬血、嫩豆腐?、小蔥?、生姜、大蒜、小米椒、花椒、豆瓣醬

1、豬血切成厚一點的方塊，豆腐一塊切成均勻的四方形。小蔥一把切成段，生姜切成末，大蒜剁碎，小米辣切圈。

2、鍋里水燒開，放一勺食鹽，倒入豆腐，焯水一分鐘，去除豆腥味，也不易碎，然后撈出控干水分。接下來再倒入豬血，焯水兩分鐘之后撈出到碗里備用。

3、熱鍋放油，下蔥姜蒜末，小米辣，再加點花椒炒出香味，再加一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入適當(dāng)?shù)那逅?，然后適當(dāng)加生抽，食鹽，胡椒粉。湯汁滾開后放入豬血，豆腐，大火煮開后，加一點香醋提香。煮三到五分鐘，湯汁變得濃稠，最后再撒上蔥段就可以出鍋了。