裙帶菜肉丸湯

食材：豬瘦肉、裙帶菜、蓮藕、雞蛋、豆腐、蔥花、姜末、淀粉、食用油、生抽、老抽、食鹽、清水

做法：

（1）豬瘦肉洗凈剁成肉末，裙帶菜提前泡發(fā)洗凈切開，蓮藕洗凈剁碎，雞蛋打散攪拌均勻，豆腐洗凈切成塊，蔥姜洗凈切好備用。

（2）準備肉丸：將剁好的肉末加入蓮藕碎、蔥花、姜末、淀粉、雞蛋液、生抽、老抽、食鹽攪拌均勻搓成丸子狀備用。

（3）起鍋燒油，起溫后爆香蒜末，加入裙帶菜翻炒2分鐘左右，時間到后加入清水燒開。

（4）燒開后放入準備好的肉丸煮至熟透，加入豆腐、生抽、食鹽輕微攪拌煮開3分鐘左右，時間到后撒上蔥花即可。

黃瓜燒豆腐

食材：黃瓜、豆腐、火腿腸、鹽、黑胡椒粉、水淀粉

制作方式：

1、將黃瓜清洗干凈，切去兩頭，用削刀將黃瓜的皮稍微削掉一點，可以保留一點;

2、然后豎著對半切開，再切成四開，將中間的黃瓜芯扣去，斜著切成黃瓜塊;

3、火腿腸去皮，豎著對半切開，將火腿腸切成塊狀;

4、豆腐用水沖一下，切成小塊和黃瓜差不多大小就行;

5、鍋中倒入一點點油，油熱將蔥白放入進去爆香，然后將黃瓜塊放入進去鋪平;

6、上面鋪上一層火腿腸，在上面再放上一層豆腐塊，加入一些鹽和黑胡椒粉，加入適量清水，蓋上蓋子燜煮一會;

7、水變少之后，倒入一些水淀粉煮至濃稠，最后就可以出鍋了。

香拌豇豆

食材：豇豆半斤，大蒜少量，紅椒半個。

做法：

①、將豇豆清洗干凈，切成小段備用，大蒜拍扁去皮切成碎末，放入碗里面?zhèn)溆谩＜t椒洗凈切成細條備用。

②、往鍋里面倒入一些清水，大火煮開，然后加入食鹽，下入豇豆，煮2到3分鐘，煮熟后撈出控干水分，裝入盤子上。

③、往碗里面加入蒜末，食鹽，生抽，香醋，香油拌勻之后，淋入到豇豆上，再放入紅椒即可。

清炒紅莧菜

食材：紅莧菜，蒜片。

做法步驟：

1、紅莧菜摘成小段，清洗干凈后瀝干水分。大蒜去掉外皮，洗凈后切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片爆香，再放入紅莧菜翻炒均勻，翻炒一會兒。

3、紅莧菜炒軟之后，加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

百合炒蝦仁

食材:蝦、百合1個、辣椒、蔥、姜、鹽、生抽、食用油、淀粉

①我們把百合的根部切掉，掰開泡入水中，淘洗干凈。

②沿著蝦頭45°拽出蝦頭蝦線，再剝出蝦殼。用刀給蝦背改刀，再搓洗干凈。把蝦放入碗中，加入蔥姜腌制幾分鐘。

③鍋中燒油，放入姜絲炒香。再倒入百合、辣椒、蝦仁一起炒。

④待蝦仁微微變紅的時候加點生抽、鹽調(diào)味，爆炒一會兒。加點水淀粉，翻炒均勻后就可以出鍋食用了。

尖椒炒豆皮

食材：干豆腐，尖椒2個，蔥花蒜末，雞精，鹽，生抽，蠔油，糖

1、干豆腐煮軟后撈出備用

2、起鍋燒油，倒入蔥花蒜末炒香，加入2勺生抽，倒入2碗水后倒入干豆腐。

3、加入半勺糖、一點點雞精，2勺鹽燉至湯汁變少后勾芡（鹽根據(jù)干豆腐的多少適量增減；芡要勾的厚一點）。

4、倒入切好的尖椒翻炒，再加入一勺蠔油，適量蒜末翻炒1分鐘后出鍋。

冬瓜丸子湯

食材：冬瓜半斤，豬肉1斤，紅棗少量，香蔥少量。

做法：

①、將豬肉洗凈，去皮剁成肉末，倒入湯盆里面，加入生姜末，食鹽，生抽，淀粉，然后攪拌至上勁備用。

②、往鍋里面倒入適量的熱水，然后先不開火，將那個豬肉末團成小丸子，放一次放到這個熱水里，開小火煮至肉丸定型。

③、冬瓜洗凈去皮，然后削成細絲，放入肉丸湯里面，加入食鹽，胡椒粉，撒上蔥花，紅棗煮五分鐘入味即可。

山藥炒木耳

準備山藥、木耳、青椒、紅椒、蠔油、醬油、食用油、食鹽。

1、木耳提前用清水泡發(fā)，洗干凈備用。山藥去皮洗干凈，切成薄片。青椒、紅椒去蒂，洗干凈后切成大塊。燒一鍋開水，放入適量食鹽，放入木耳、山藥煮1分鐘，撈出用冷水浸泡過涼，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，放入青紅辣椒翻炒一會兒，斷生后放入木耳、山藥片，大火翻炒2分鐘，加入適量食鹽、醬油、蠔油，翻炒均勻即可出鍋。

毛豆胡蘿卜炒雞胸肉

食材：雞胸肉、毛豆、胡蘿卜、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、老抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.胡蘿卜去皮，然后和剝好的毛豆一起清洗干凈，接著把胡蘿卜切丁備用，再起鍋燒水，水燒開以后，分別放入胡蘿卜丁和毛豆焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煸炒至兩面金黃微焦后，再倒入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。

4.最后再倒入胡蘿卜丁和毛豆一起翻炒均勻，加入適量的食鹽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

涼拌雞絲

準備:雞胸肉、黃瓜、生抽、老抽、香醋、白糖、蠔油、雞精、辣椒油、蔥姜。

1、雞胸肉冷水下鍋，放入姜片、料酒，煮10分鐘后關(guān)火，浸泡10分鐘，撈出撕成雞絲，放入盤中備用。黃瓜洗干凈擦絲，和雞肉絲放在一起。

2、蒜瓣、香蔥切末，放入碗中加入辣椒面、白芝麻，燒一些熱油潑在上面，熗出香味后加入食鹽、生抽、老抽、白糖、蠔油、香醋、雞精，攪拌均勻后澆在雞絲上拌均勻即可。