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一、咖喱牛肉

食材:牛肉，土豆，胡蘿卜，蔥姜蒜，八角，香葉，桂皮，干辣椒，料酒

做法:①牛肉洗凈切小塊，土豆洗凈去皮切塊，胡蘿卜切塊，蔥姜蒜切好，干辣椒切段

②把切好的牛肉冷水下鍋，加入蔥姜，料酒，焯水撈出洗凈控干水分

③鍋中放入適量油，放入牛肉翻炒均勻，加入蔥姜蒜，香葉，桂皮，干辣椒，八角，兩勺老抽，一勺蠔油，加入適量水，煮至牛肉軟爛

④放入土豆，胡蘿卜，繼續(xù)燉，燉至胡蘿卜土豆軟爛，加入咖喱，燉兩分鐘左右即可出鍋

二、包菜回鍋肉

食材:包菜，五花肉，大蒜，干辣椒，蔥花

做法:①包菜洗凈切好，五花肉洗凈切片，大蒜切片，干辣椒切段

②鍋中放入五花肉翻炒出油脂，放入蔥花，蒜片，干辣椒炒香，加入一勺蠔油，一勺老抽炒香上色

③放入包菜，大火翻炒均勻即可出鍋

三、抱蛋肉末豆腐

食材:雞蛋，豆腐，豬肉，大蒜，豆瓣醬，白糖

做法:①豆腐切塊，豬肉洗凈切末加入適量生抽和胡椒粉，一勺淀粉，攪拌均勻腌制15分鐘左右，大蒜切末，雞蛋打散備用

②調料汁:一勺生抽，一勺蠔油，一勺淀粉，一勺豆瓣醬，適量鹽，糖，胡椒粉，加半碗清水攪拌均勻

③鍋中放入適量油，放入肉末炒熟盛出備用，鍋中留底油，倒入豆腐淋入雞蛋液，等蛋液稍微凝固輕輕推動，倒入肉末和料汁，燜煮3分鐘左右即可出鍋