冬瓜牛肉湯

食材準(zhǔn)備：牛肉、冬瓜、姜絲、蔥花。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入姜絲、玉米淀粉、生抽、食鹽和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.用食鹽搓洗干凈冬瓜，然后切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入冬瓜大火翻炒，炒出香味后，再加入適量的清水。

3.接著大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火燉煮五分鐘煮熟，然后把腌制好的牛肉放入，繼續(xù)燉煮一分鐘。

4.最后再加入適量的食鹽調(diào)味，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

飄香豆腐煲

食材：排骨，豆腐，西紅柿，娃娃菜，馬蹄，小蔥，大蒜，鹽，油。

　　菜譜做法：

　　1、排骨需要先焯一下水，焯好水以后撈出備用，用清水清洗掉表面的浮沫。

　　2、豆腐切成片，放在油鍋內(nèi)煎到兩面金黃就可以出鍋了。

3、砂鍋內(nèi)先墊上一層娃娃菜，把切好的西紅柿放上去、再放入焯好水的排骨、削好皮的荸薺和煎過的豆腐，加水煮制，煮上30分鐘后撒上鹽調(diào)味，適量加點(diǎn)小蔥，提提它的香味就做好了。

玉米粒炒肉末

食材:肉末 180克，玉米1根，西紅柿2個(gè)，

姜 適量，蔥粒少許，鹽、料酒、淀粉 適量

【做法】

1肉末用鹽、料酒、淀粉腌制片刻。

2玉米棒切出玉米粒，番茄去皮切小塊。

3炒鍋爆香姜末，肉末放入炒鍋迅速翻炒，把肉末炒散，把炒好的肉末盛起來。

4炒鍋放少許油，放入玉米粒，把玉米粒炒香。

5 放入番茄塊，炒幾下，用中小火蓋上蓋子燜玉米粒，把玉米粒燜得合口味，放鹽調(diào)味。

6加入炒過的肉末，把玉米粒和肉末炒勻裝盤即可。

土豆粉蒸肉

準(zhǔn)備五花肉、生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉、食鹽、生姜、大蔥、花椒、土豆、八角、蒸肉米粉。

1、五花肉洗干凈，用刀切成片，不要太薄，蒸肉要厚一點(diǎn)，5毫米左右即可。把肉片放入大碗中，加入適量生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、食鹽、白糖，切幾個(gè)姜片、蔥段放進(jìn)去，再放一撮花椒，用手抓拌均勻，腌制一小時(shí)。

2、蒸肉米粉倒入五花肉中，用手翻拌均勻，每片肉都裹上一層米粉。要注意的是，有些米粉是帶調(diào)料包的，要先把米粉和調(diào)料包混合均勻，再放入肉片裹上米粉，鋪在蒸碗中。

3、土豆去皮洗干凈，切成大塊，放入剩余的調(diào)料中浸泡10分鐘，放在五花肉上，剩余的米粉和料汁也放進(jìn)去，蓋上一個(gè)盤子，開水上鍋蒸一小時(shí)，出鍋后倒扣在盤子里即可。

虎皮椒炒雞蛋

食材：虎皮椒、雞蛋、大蒜

1、虎皮椒洗凈之后去掉辣椒蒂，然后用搟面杖壓一壓，這樣更容易入味，壓好之后切成小段，放入鍋中，然后把辣椒煎至變軟呈現(xiàn)虎皮裝，不用放油。

2、碗中打入3個(gè)雞蛋攪散，然后油熱之后倒入蛋液，不用翻炒，把雞蛋煎到兩面金黃，盛出后切成小塊備用、

3、鍋中倒油，爆香蒜片，然后下入一勺黃豆醬炒出香味，接著下入辣椒和雞蛋翻炒幾下，再加生抽、白糖、鹽，翻炒均勻之后就可以出鍋了。

家庭版魚香豆腐

制作配料：豆腐1塊 胡蘿卜1/3個(gè) 木耳1小把 醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺淀粉 1碗清水

制作方法：

1、準(zhǔn)備所需要的食材；

2、豆腐切成1厘米左右的小方塊，再開水下鍋焯水2分鐘左右；

3、木耳提前泡發(fā)30分鐘左右；把胡蘿卜、木耳切成絲，大蒜切片備用；

4、再來調(diào)個(gè)醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺淀粉，一碗清水，調(diào)成料汁；

5、鍋中熱油，把蒜片和木耳絲、胡蘿卜絲翻炒至變軟，再把豆腐也加進(jìn)去；

6、再把醬汁倒進(jìn)去；大火煮開之后小火慢慢把湯汁煮至粘稠，出鍋之前加入蔥花或是香菜；

番茄西蘭花炒鵝蛋

【原料】：番茄2個(gè)、鵝蛋1個(gè)、西蘭花4小朵、食用油、鹽；

【做法】：

1、把西蘭花切小朵，燒一鍋開水，把切小的西蘭花放到鍋里焯1分鐘后撈出瀝水備用；

2、把鵝蛋打在碗里，加一點(diǎn)鹽，攪拌成蛋液備用；番茄切居小塊備用；番茄如果能提前去掉外皮，可以讓口感更好，也可以不去皮直接切塊；

3、炒鍋上火燒熱，放入適量的食用油，把蛋液倒進(jìn)去，先不要翻動(dòng)它，小火煎一會兒，讓蛋液定型后再用鍋鏟輕輕推動(dòng)，

4、蛋液翻炒定型以后，再把切好的番茄塊倒進(jìn)鍋里，一起翻炒至番茄變軟，略出湯汁，而鵝蛋塊都被浸入了番茄汁；

5、把焯過水的西蘭花倒進(jìn)去，再加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

清炒南瓜

食材準(zhǔn)備：

南瓜，蒜末，蔥花。

做法流程：

1.南瓜去皮清洗干凈，切成薄片，然后起鍋燒油，油熱下蒜末爆香。

2.然后倒入南瓜片煸炒，加入適量食鹽，生抽，蠔油調(diào)味，翻炒均勻，再淋入適量清水。

3.燜煮3分鐘左右，再撒入蔥花翻炒均勻，即可出鍋，清甜美味，解乏好吃。

口蘑蝦滑

1.大蝦去殼后，將蝦肉取出，去掉蝦線，裝入碗中，加鹽和料酒，腌制15分鐘。

2.口蘑清洗干凈后，將蒂去掉，用刀將蒂切成小粒，大蝦腌制好后，切成肉泥，和口蘑蒂一起，加入適量的白胡椒粉，攪拌均勻，調(diào)成蝦肉泥。

3.將蝦肉泥裝入菌蓋內(nèi)，放入空氣炸鍋或烤箱內(nèi)，調(diào)180度，烤制15分鐘，然后取出，即可食用。