涼拌黃瓜

主要食材:黃瓜根，辣椒粉一勺，蒜末一勺，白芝麻一勺，熟花生米二勺。

做法

(1)把黃瓜清洗干凈拍一下切成塊，放入碗中備用。

(2)調(diào)醬汁:碗中倒入生抽，老抽，蠔油，蒜末，芝麻，辣椒粉，香油，麻油，醋一小勺鹽，一小勺白糖，攪拌均勻。

(3)把調(diào)好的醬汁倒入黃瓜碗中，加入花生米混合均勻就可以啦。

花菜炒肉

所需食材：鮮嫩的花菜一顆，約300克；豬肉（里脊肉或瘦肉）約150克，切片或切絲；姜蒜適量，切末；生抽、鹽、糖、白胡椒粉適量；料酒1勺；食用油適量；淀粉適量；雞蛋1個(gè)（可選）

烹飪步驟：

1、花菜處理：花菜切成小朵，放入開水中焯水1-2分鐘，至花菜變軟但仍然保持嫩綠色。然后撈出瀝干備用。

2、肉類處理：豬肉切片或切絲，放入一個(gè)碗中，加入1勺料酒、1茶匙鹽、1茶匙糖、1/2茶匙白胡椒粉，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。

3、炒制：熱鍋涼油，油熱后加入姜蒜末煸炒出香味，然后將腌制好的豬肉加入鍋中，翻炒至變色變熟。

4、炒花菜：將焯水后的花菜加入鍋中，與豬肉一同翻炒均勻。

5、加調(diào)味品：加入1-2勺生抽，根據(jù)口味加鹽和白胡椒粉，再加入少量淀粉攪拌均勻，讓湯汁變得濃稠。

6、加蛋液（可選）：打散一個(gè)雞蛋，均勻撒在炒好的花菜豬肉上，迅速翻炒均勻，直到雞蛋熟透。

7、完成：裝盤后即可享用。

蝦仁滑蛋

食材：蝦仁、雞蛋、料酒、鹽、食用油。

步驟1

蝦仁剝好備用，然后打入2個(gè)雞蛋，加1勺料酒和1勺鹽攪拌均勻。

步驟2

起鍋燒油，倒入蝦仁雞蛋液，小火加熱凝固。

步驟3

然后翻炒均勻，就可以出鍋了。

蒜香西藍(lán)花

食材：西藍(lán)花、雞蛋、紅甜椒、大蒜

1、西藍(lán)花清洗干凈后，放入蒸鍋，蒸上3分鐘左右。準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋冷水下鍋煮上8分鐘，再燜上6分鐘。

2、蒸好的西藍(lán)花擺入盤子，然后把雞蛋去殼，切成四瓣，擺在西藍(lán)花中間。

3、鍋里倒油，炒香蒜末和紅椒碎，加鹽、生抽、白糖炒香，然后淋入水淀粉，炒至微微粘稠，最后淋到菜上即可。

仔姜炒鴨

食材：新鮮仔鴨700克；五花肉200克；仔姜200克；鮮紅椒；蔥；桂皮；干辣椒少許；茶油；醬油；鹽；料酒；

做法

1.仔鴨洗干凈后，剁成小塊，五花肉切稍厚一點(diǎn)的片；仔姜和鮮紅椒都斜切成大片、蔥打成蔥結(jié)備用；

2.鍋內(nèi)放茶油燒熱，先放鴨掌和鴨舌爆一下，然后把剩下的鴨塊全部倒入，一同煸炒出油，烹少許料酒；

3.放入干辣椒和少許桂皮一同翻炒片刻，放五花肉繼續(xù)翻炒；放適量醬油炒勻，然后放清水剛剛沒過鴨肉，大火燒開后，改小火燜半個(gè)小時(shí)；

4.湯汁快收干的時(shí)候，放入仔姜和鮮紅椒一同翻炒，放鹽調(diào)味，炒勻；出鍋前放入蔥結(jié)，再翻炒均勻即可。

清炒小白菜

食材：小白菜、姜、蒜

做法步驟：

1、將小白菜葉子分開，洗凈，姜、蒜切好備用。

2、熱鍋加入適量油，放入姜蒜炒香，把小白菜放入鍋中，快速翻炒均勻，炒至小白菜變軟出香味時(shí)，加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋。

西芹百合炒白果

食材：西芹150克，新鮮百合和白果各100克，彩椒10克，鹽、食用油、水淀粉適量

方法：

1、將食材洗凈，切好備用，如果會(huì)菱形切，西芹和彩椒擺盤會(huì)很漂亮。

2、在鍋里放入西芹、百合、白果和彩椒小火焯水，之后取出備用。

3、干凈的鍋里倒入油，重新放入之前焯好的食材，加入鹽和水淀粉翻炒片刻。

4、裝盤，啊，妙和飯店里一模一樣，沒放雞精更健康。

扁豆燒芋頭

食材：芋頭，扁豆，大蒜，鹽，醬油，油，水。

　　菜譜做法：

1、芋頭先刮掉表面的芋頭皮，切小一點(diǎn)會(huì)比較好熟。只需要把扁豆兩邊的經(jīng)絡(luò)撕掉就好了。

2、鍋內(nèi)倒油，放入扁豆翻炒，炒到扁豆的顏色變得翠綠色出鍋，先放一邊備用。

3、把芋頭倒入鍋內(nèi)翻炒，加鹽、醬油、蒜末調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻，加水煮制，煮到芋頭能用筷子扎進(jìn)去，倒入扁豆一同煮制，煮到芋頭和扁豆都熟了，就可以出鍋了。