【西紅柿炒雞蛋】
食材：西紅柿，雞蛋，鹽
1、西紅柿洗凈去掉蒂部，切成塊。雞蛋加點鹽打散。
2、鍋里放油熱后倒入雞蛋液，炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好后盛出備用。
3、鍋里放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒，西紅柿變軟開始出汁時改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。
4、放進提前炒好的雞蛋，混合均勻關火。
【回鍋肉】
食材：五花肉，紅辣椒，洋蔥，青蒜，蒜，干辣椒，豆豉，豆瓣醬
1、將五花肉切片、洋蔥切塊、紅辣椒切塊、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。
2、將五花肉放入鍋，小火慢煎至雙面金黃時取出備用。
3、鍋中倒入少許油，油熱時加入豆豉、豆瓣醬；炒出紅油后，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。
4、放入肉片，大火煸炒。
5、放入洋蔥、紅辣椒煸炒，然后加少許鹽、醬油，接著倒入青蒜苗略微煸炒勻均，出鍋前放入少許雞精。最后關火，淋少許香油即可。
【酸辣白菜】
食材：白菜，紅辣椒，干辣椒，蔥，醋，鹽，淀粉，生抽，花椒粉，食用油
1、白菜洗干凈，切小片，將小紅椒和干辣椒切碎，蔥切蔥花。
2、鍋內(nèi)熱油。下蔥花，小紅椒和干辣椒翻炒出香味后放白菜，翻炒。
3、先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋，適量鹽翻炒均勻后倒一些生抽，一點花椒粉。
4、取一點淀粉，涼水勾薄芡，倒入鍋中翻炒半分鐘即可。
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【雞茸菜花】
食材：雞脯肉（75克），花菜（150克），罐頭豌豆（15克），火腿末（10克），花生油，雞蛋清，味精，淀粉，紹酒，精鹽，雞油，鮮湯，蔥，姜
1、將雞脯肉用剁成細茸，放入碗里，加蔥、姜汁和少許鮮湯，順一個方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時，加雞蛋清、淀粉、精鹽和味精，攪拌均勻。
2、把菜花切成小塊，用開水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出。
3、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺后倒出，余下底油燒熱后，將已調(diào)味的雞茸倒入，移小火慢炒。
4、待炒成糊狀時，放入菜花，邊炒邊加油，最后加雞油，出炒勺，裝盤，再撒火腿末和豌豆。
【干煸豆角】
食材：四季豆（500克），肉餡（300克），蝦米（25克），榨菜末（20克），蔥末，醬油，姜末，糖，鹽，香油，醋，味精，水，油
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下。
2、鍋中放入油，熱后放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干。
3、油加熱后放入蔥、姜末、肉沫、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過的四季豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可。
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