糖醋蜜肉1.將豬肉切成片，倒入干凈的碗里。2.用生抽，鹽，料酒腌制入味。3.蔥姜蒜各切成碎末備用。4.將腌好的肉片蘸干淀粉。5.準備兩個小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+雞精調(diào)成蜜汁。6.下鍋炸至表面金黃后撈出瀝油。7.鍋中留少許油...
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甜辣烤包子1.烤箱預熱200度放入包子烤制5分鐘。2.取一個小碗加入大喜大烤肉醬。3.加入甜辣醬。4.加入香油。5.拌醬料拌均勻。6.包子烤好取出刷一層醬料。7.再放入烤箱繼續(xù)烤制10分鐘。8.中間可再刷一次醬料，烤好取出即可。美食傳送門：包子做法大...
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龍井茶香餃美食傳送門：餃子食譜大全...
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榨菜肉末1.榨菜切末。肉切末，加入一點點鹽、花雕酒和淀粉抓勻，腌制一會兒2.鍋內(nèi)熱油，加入肉末滑炒至變色3.加入榨菜末翻炒4.加入少許糖炒勻5.關(guān)火后淋入少許芝麻油，拌勻即可...
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醬爆肉片蘆筍1.將蘆筍切去老根洗凈，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水里略煮后倒出過冷水備用；2.豬肉切片；3.鍋中放少許油燒熱后放入肉片煸炒至變色4.加入胡蘿卜片略炒后，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒，接著加入馬蹄和蘆筍繼續(xù)翻炒，調(diào)入...
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鹵肉飯團1.將米淘三次水，然后放進電飯煲內(nèi)煮成米飯。2.將肉放入鍋中，然后加入適量的清水，鹽，姜片，料酒。大火煮開后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。3.趁煮肉的時候，開始準備其它食材。將香菇切成小塊、洋蔥切碎、姜切末備用。4.鍋中加適量的油，油溫四...
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豆花水煮肉1.梅花肉切薄片，用黃酒和適量鹽腌一會兒，然后用干淀粉抓勻，直至粘手2.花椒和辣椒加一點油在鍋中小火煸炒，直到辣椒顏色微微變深一點香氣溢出后盛出來，晾涼后搗碎或者搟碎3.干黃豆用水泡半小時，然后溫油小火炸至酥香備用4.鍋肉放適量植物油，溫油...
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五香炸酥肉1.用1茶匙花椒用大約3、4湯匙沸水沖泡，冷卻至室溫，得到花椒水2.豬肉略凍硬，頂?shù)肚谐纱蠹s10厘米長、5厘米寬、1厘米厚的肉片3.肉片放進大碗，加入所有腌料：醬油、食鹽、五香粉、白糖、花椒水和蔥姜4.下手抓勻，再抓捏3、5分鐘，使肉片充分...
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肉片炒面筋1.把材料洗凈切片備用2.做過上火把鍋燒熱，倒入肉片翻炒出油3.倒入面筋和蒜苗翻炒4.待蒜苗變色倒入料酒5.倒入鹽巴、味精翻炒入味6.再倒入紅辣椒翻炒幾下7.倒入番茄醬翻炒入味8.在起鍋前倒入十三香調(diào)味...
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鐵板蜜汁梅花肉1.梅花肉洗凈，放入蒜蓉、南乳、南乳汁、料酒、蠔油和白糖2.腌制30分鐘備用3.洋蔥和青紅椒洗凈后分別切成絲4.將鐵板放入火上燒熱，淋入植物油，放入腌制好的梅花肉，煎至熟透5.將煎好的肉盛出，將洋蔥、青紅椒絲放入鐵板上6.再將梅花肉蓋在上面...
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清蒸獅子頭1.五花肉剁成肉糜2.胡蘿卜剁碎和馬蹄一起在開水中焯一下3.拌入肉糜中，4.加適量生粉拌勻5.鍋中水燒開，用手心擠出獅子頭的形狀，用勺子舀入鍋中，待成型時舀出再放入第二個。6.盛在器皿中放入鍋中蒸熟即可。...
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水煮肉片...
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瑤柱醬肉粽1.粽葉放入開水中燙軟，撈出后用清水洗凈備用2.用剪刀將前面帶徑的部分剪掉3.糯米用清水泡3-4小時后撈出洗凈控干水份，加適量老抽，鹽巴、橄欖油攪拌均勻備用4.豬肉洗凈切大?。ù笮∽约弘S意），用料酒、醬油、鹽巴、五香粉提前腌制一個晚上備用5...
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鹽煎肉1.將肉切成長約5CM，寬為3CM，厚為0.3CM的薄片（你可以將肉稍凍一下再切）；青蒜、紅椒切段 2.炒鍋內(nèi)不放油或少放油，鍋熱時下肉片煸蓋蓋關(guān)小火炒至吐油（火千萬不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用 3.下豆瓣、豆豉炒香并上色再放醬油、...
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咸燒白1.燒鍋水，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟2.撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽，晾干，如果沒晾干的話下一個步驟炸的時候就會四處濺油3.把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡4.炸...
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清燉獅子頭1.將五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的餡。2.蓮藕去皮切成小碎?。昏坭浇蓍_，蔥姜打成汁；白菜、油菜洗凈備用。3.肉餡中加入蓮藕碎，調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉拌勻。4.加蔥姜水攪拌均勻，再逐漸加入清水順同一方向攪拌至上勁。5.砂鍋底層鋪入一層白...
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椒香榨菜炒肉絲1.瘦肉洗凈切絲加入鹽、糖、雞精、生粉用手抓勻后加入一勺玉米油攪拌均勻，腌制15分鐘；2.青紅椒去籽切絲，鍋燒熱后倒入少許油放入肉絲用筷子劃散至熟；3.鍋洗凈，倒入油燒熱后加入蔥花，蒜末，煸香后加入青紅椒，4.炒軟后加入榨菜，煸炒1分鐘后，...
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韓式燒肉1.豬肉洗凈,控干水,放豬肉醬里腌制過夜(擱冰箱冷藏)2.平底鍋燒熱,把腌好的豬肉兩面煎一下(豬頸肉脂肪很多,不用單獨放油了),煎好了取出來,洗鍋3.倒入一盒高湯(我用的排骨湯,其實雞湯什么的應該都可以),再放入煎好的豬頸肉,大火燒開了,轉(zhuǎn)...
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小燉肉...
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濃湯香辣肉丸1.肉餡放較大容器中，加雞蛋和料酒沿一個方向攪勻2.再加入適量清水調(diào)整肉餡的稠度3.繼續(xù)沿著一個方向攪至粘稠上勁4.放入蔥末、姜末、鹽、生抽醬油、雞精、五香粉，繼續(xù)沿著一個方向攪拌均勻5.再放入干淀粉6.繼續(xù)沿著相同方向攪勻至肉餡粘稠7.鍋...
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枸杞鮮肉大丸子1.將四肥六瘦的豬肉手剁成末備用；2.花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水；3.馬蹄果洗凈去皮切碎末備用4.將剁好的肉末撒入馬蹄、蔥姜末，調(diào)入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把鹽化開，用手順同一方向攪打上勁；5.沙...
