2011-12-07 00:00:00
魚(yú)切片，用鹽、胡椒面、蛋清腌制片刻，魚(yú)肉和魚(yú)骨頭要分開(kāi)鍋里放油，下泡青菜、泡姜、泡辣椒、野山椒、大蒜、蔥、花椒，炒一會(huì)，然后加入骨頭湯，熬煮10分鐘下魚(yú)骨頭，再熬十分鐘將鍋里的魚(yú)骨頭和泡菜全撈起...http://www.xiachufang.com/recipe/158752/
2011-11-24 00:00:00
魚(yú)片里加入白胡椒、料酒、鹽、一個(gè)蛋清、淀粉，用手抓勻，腌一會(huì)兒鍋里油燒熱（油最好多用一點(diǎn)），放入干辣椒和蔥爆香加入酸菜，炒出香味兒，加入大魚(yú)骨炒一下，加入熱水或者高湯（我用的水，家里不襯高湯）水...http://www.xiachufang.com/recipe/119848/
2016-07-30 00:00:00
魚(yú)切片，洗干凈，用生粉，雞蛋清一個(gè)，胡椒粉少許，鹽，姜絲腌制攪拌均勻我用的自己泡制的泡菜泡菜，泡椒，泡蘿卜切小塊，姜，芹菜，蒜切片備用，香菜，蔥切段油熱了，放姜蒜，芹菜泡菜下油鍋炒香，加水煮開(kāi)，...http://www.douguo.com/cookbook/1420764.html
2016-08-20 00:00:00
龍利魚(yú)洗凈，切薄片（盡量切薄，當(dāng)然為了方便切成條或者塊影響也不大）腌制：放鹽、料酒少許（一定少，否則容易有酒味，龍利魚(yú)腥味不重），白醋少許，淀粉，以上材料拌勻腌制一旁。鍋內(nèi)放豬油，油燒熱后，記得...http://www.douguo.com/cookbook/1432969.html
2016-08-07 00:00:00
先將黑魚(yú)分割好，下腳料熬湯，將豆芽，金針菇，海帶燙熟墊底魚(yú)湯倒入再將炒好的酸菜放入湯中將加三熟的魚(yú)片放在最上面加入蒜未辣椒粉最后將燒熱的油澆在上面香菜點(diǎn)綴即可，一盆色香味美的酸菜魚(yú)上桌了！http://www.douguo.com/cookbook/1425126.html
2008-01-25 00:00:00
一、鰱魚(yú)切大塊,用淀粉,料酒,胡椒粉,少量鹽碼一下味。二、酸菜切絲,泡菜切片.三、蒜片,姜片.四、蔥段.五、用姜片擦鍋,然后放豬油,注意酸菜魚(yú)劃魚(yú)塊時(shí),一定用豬油,后面加水后才能熬出白色的湯.六...http://www.sbar.com.cn/caipu/55968
2007-12-18 00:00:00
用料：1、鮮魚(yú)一條，片成片，用兩大匙淀粉、一匙鹽抓勻碼味。2、泡酸菜約半斤，切絲。3、泡辣椒八個(gè)，切碎。4、花椒約二十粒。5、老姜一小塊，切片。6、蒜半個(gè)，切片。7、蔥四棵，切碎。8、料酒兩匙。...http://www.sbar.com.cn/caipu/3861
2015-06-04 00:00:00
把鍋燒熱，放入一定量的油，先將姜蒜放入鍋中翻炒一分鐘，放入豆瓣醬，在放入酸菜，翻炒，五分鐘后加水，放入大蔥和香料煮沸，加魚(yú)輕輕翻一翻鍋內(nèi)，加入鹽，五分鐘后加入雞精起鍋。撒上香菜http://www.xiachufang.com/recipe/100504925/
2015-05-31 00:00:00
先殺魚(yú)！然后片好分別用調(diào)料淹制然后底油姜蒜野山椒末～焯過(guò)的泡菜下鍋炒香！加水適量！下調(diào)料……不放鹽…先下魚(yú)骨～后下魚(yú)肉裝盆！最后蒜末焦油！少量油！也可放內(nèi)酯豆腐??！豆花酸菜魚(yú)！！http://www.xiachufang.com/recipe/100502866/
2015-02-07 00:00:00
把魚(yú)處理好～分成魚(yú)頭，整條魚(yú)骨，魚(yú)腩放一起，加適量料酒鹽水淀粉腌制十分鐘魚(yú)肉片也是這樣腌。準(zhǔn)備的小配料，蔥花，泡椒和蒜姜蓉準(zhǔn)備喜歡吃的酸菜包～把配料炒香魚(yú)頭魚(yú)骨煎香。湯開(kāi)后入炒香的酸菜，湯等再煮...http://www.xiachufang.com/recipe/100446561/
2015-04-09 00:00:00
草魚(yú)處理干凈沿骨頭剃成兩大片把'肋骨'剃下來(lái)魚(yú)頭劈開(kāi)魚(yú)骨切段用料酒鹽花椒粉腌上刀于魚(yú)肉呈45度角下刀第一刀切至魚(yú)皮不切斷第二刀切斷形成蝴蝶狀的魚(yú)片（照片為嘛這樣黑呼呼將就看吧）魚(yú)片切好后加鹽料酒...http://www.xiachufang.com/recipe/100476057/
2014-12-18 00:00:00
將魚(yú)宰殺洗凈，去頭尾及中骨，將頭一切兩片，中骨剁塊，魚(yú)肉片0·5厘米厚的片，用鹽稍腌放少許生粉上漿做勺放油入姜片魚(yú)頭尾中骨稍煎入清湯燒沸，成乳白色撈出魚(yú)骨墊入盆底，把自制酸菜及原湯放入魚(yú)湯內(nèi)，水...http://www.xiachufang.com/recipe/100422214/
2014-12-19 00:00:00
魚(yú)肉起片，加入適量的鹽，香油，雞粉，淀粉；腌制半小時(shí)。大蔥切段，姜切片，酸菜斜刀切，干辣椒，青藤椒洗凈備用熱鍋熱油，放入姜蒜爆香加入干辣椒，請(qǐng)忽略青藤椒，事實(shí)證明炒底料的時(shí)候還是不要放好一點(diǎn)，這...http://www.xiachufang.com/recipe/100422813/
2014-12-06 00:00:00
現(xiàn)殺黑魚(yú)一條，即燒即殺，我喜歡買(mǎi)一斤半到二斤左右黑魚(yú)，太大太小都不好。選的黑魚(yú)顏色要深，肚子要小，內(nèi)臟體積很小沒(méi)油最佳。將魚(yú)從尾巴開(kāi)始切片后，依次加鹽、紹酒、胡椒粉、蛋清、芡粉，腌制20分鐘以上...http://www.xiachufang.com/recipe/100417279/
2014-11-30 00:00:00
把魚(yú)碼味先放佩菜，差不多熟再放魚(yú)配菜可以為這些，看自己喜歡最后切點(diǎn)蔥節(jié)，蒜苗節(jié)，和香菜，特香http://www.xiachufang.com/recipe/100414886/
2014-07-06 00:00:00
1，處理魚(yú)，切成片腌制魚(yú)，蛋清，料酒，鹽，醋，味精，加入腌制20分鐘鍋熱，倒入適量的油，油熱，放入干辣椒，姜片，炒辣，放入酸菜，炒3分鐘，加入開(kāi)水，燉3分鐘，放入調(diào)味料，按自己口味放，放入切好的...http://www.xiachufang.com/recipe/100320898/
2014-07-04 00:00:00
先將魚(yú)切片(一般從市場(chǎng)切好了的)，然后將魚(yú)頭魚(yú)尾魚(yú)骨放在一個(gè)碗里腌制(用料酒，鹽，淀粉，可以加雞蛋)，魚(yú)肉放入另外一個(gè)碗里腌制，至少腌制十分鐘然后燒熱鍋（油不要放太多），將花椒先加入鍋中半分鐘后...http://www.xiachufang.com/recipe/100312421/
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