喝湯尤其是排骨湯，應(yīng)該對每個(gè)家庭來說都不是難事，很多人都會在家煲一鍋湯給下班的老公和放學(xué)的孩子，吃飯時(shí)候沒有湯怎么行？

這10種排骨湯的做法，讓孩子喝完都心心念念媽媽啥時(shí)候再煲湯，學(xué)會后每天不重樣，不僅有營養(yǎng)，還能給孩子老公養(yǎng)養(yǎng)胃，喝起來又不膩，多好?。?/p>

1、蓮藕排骨湯 2、山藥排骨湯 3、木耳山藥排骨湯

4、苦瓜黃豆排骨湯 5、冬瓜排骨湯 6、涼瓜排骨湯

7、黃花菜排骨湯 8、冬瓜薏米排骨湯 9、酸菜排骨湯

10、海帶排骨湯

1、蓮藕排骨湯

主料：

蓮藕 500克、排骨 750克、紅蘿卜250克、蜜棗 2顆、姜 1大塊

做法：

1. 把所有材料準(zhǔn)備好，排骨洗干凈，切成長度約6厘米左右的在塊。

2. 放進(jìn)煮開水的鍋中焯一下，以逼出污血。

3. 取出，用流動(dòng)清水沖去浮沫，并瀝干水分備用。

4. 蓮藕去皮，切成塊。紅蘿卜去皮，切塊。

5. 姜去皮，用刀背輕輕拍一下，蜜棗洗干凈備用。

6. 湯鍋中注入適量清水，倒入所有準(zhǔn)備好的材料。

7. 大火煮開，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮沸1.5小時(shí)左右即可。

2、山藥排骨湯

主料：

排骨、枸杞、胡蘿卜、山藥、鹽、白醋

做法：

1. 排骨斬段，用清水沖洗干凈。

2. 熱鍋下少許油，油熱后下姜片爆鍋，下入排骨段，炒至變色。

3. 加入足量的清水，大火燒開后，滴同滴白醋，轉(zhuǎn)小火煲90分鐘左右。

4. 胡蘿卜，山藥去皮洗凈切滾刀塊。加入排骨湯里

5. 大火燒開，再小火煲至胡蘿卜山藥熟爛，加鹽調(diào)味，撒入枸杞，再煮5分鐘即可。

小貼士：

1.排骨湯里加入幾滴白醋，骨頭里的鈣質(zhì)更容易溢出，有利于吸收。

2.山藥支皮后很容易變色，最好隨用隨處理。

3、木耳山藥排骨湯

主料：

山藥100g、水發(fā)木耳50g、湯骨650g、蔥3根、姜2片、枸杞少許、鹽8g、水800g

做法：

1. 準(zhǔn)備好食材，洗干凈備用。

2. 湯骨放入沸水中焯水，煮3分鐘后撈出。

3. 山藥去皮切塊。

4. 把湯骨、山藥、水發(fā)木耳、蔥、姜放入壓力鍋內(nèi)膽，加800g水。

5. 內(nèi)膽放入壓力鍋，食材選擇排骨，烹飪方式選擇煲湯，煮45分鐘。

6. 煮好的排骨湯加入鹽調(diào)味，盛入湯碗中撒上枸杞和蔥花，即可享用。

小貼士：

湯水無需添加味精已很鮮美，鹽可根據(jù)自己口味增減。

4、苦瓜黃豆排骨湯

主料：

苦瓜一根、黃豆50克、排骨250g、鹽2小勺

做法：

1. 黃豆先提前一個(gè)小時(shí)用水泡著

2. 排骨洗干凈備用

3. 苦瓜切塊

4. 鍋里加入適量的水，燒開后倒入排骨和黃豆，大火煲開后改小火慢燉

5. 燉了大概一個(gè)小時(shí)后。加入苦瓜，開大火煲開轉(zhuǎn)小火。煲10分鐘后加入適量的鹽調(diào)味后關(guān)火

5、冬瓜排骨湯

主料：

排骨500克、冬瓜800克、玉米300克、薏米50克、枸杞10克、生姜3克、鹽5克

做法：

1. 排骨洗凈，斬成小段；

2. 清水煮沸，放入排骨，去漂物、撈出瀝干水；

3. 冬瓜去皮去籽切塊，玉米切段，薏米洗凈浸泡，枸杞洗凈，所以食材準(zhǔn)備好；

4. 把排骨、玉米、薏米、枸杞、生姜放入鍋中；

5. 加適量清水煲30分鐘；PS：水要蓋過食材；

6. 加入冬瓜，再煲8分鐘，放鹽拌均，即可。

小貼士：

1.冬瓜皮可以不去，或把冬瓜皮用鹽搓，洗凈放入鍋中一起煲；2.薏米洗凈浸泡能煲的更爛；3.冬瓜容易熟，放入鍋中5-8分鐘即可

6、涼瓜排骨湯

主料：

排骨1根（約200g）、涼瓜1根（約500g）、皮蛋1個(gè)、老姜少許、鹽少許、雞精少許、料酒少許、枸杞少許

做法：

1. 根據(jù)個(gè)人口味備食材，排骨洗凈切段，用鹽水浸泡10分鐘后控水，備用；

2. 涼瓜洗凈去瓤，切小塊，用碗裝好撒少許鹽腌制一會，用水沖洗干凈，備用；

3. 皮蛋去皮切碎，用料酒腌制，老姜切片，起鍋加2000毫升清水燒開，大火轉(zhuǎn)小火燒20分鐘；

4. 20分鐘后逐一加入皮蛋、涼瓜，燒5分鐘；

5. 5分鐘后加枸杞后，加鹽、雞精調(diào)味， 可以出鍋咯。

小貼士：

1、 涼瓜加鹽腌制一會，可以去除涼瓜部分苦澀味；2、 排骨用淡鹽水浸泡可以去血腥味；3、 涼瓜清熱解暑，枸杞清肝明目，是夏季解暑的最佳搭配。

骨頭經(jīng)過長久的熬制，湯水奶白，搭配涼瓜特有的苦澀，湯水甘甜清潤，清熱解暑，明目清肝，難怪小編說它是消暑神湯呢！

7、黃花菜排骨湯

主料：

排骨700克、黃花菜1把、枸杞1小把、紅棗10顆、鹽適量、料酒2勺、胡椒粉3克、姜片4片

做法：

1. 準(zhǔn)備好食材，排骨洗凈砍小段備用

2. 紅棗切片和枸杞，黃花菜一起浸泡清洗2遍

3. 排骨冷水下鍋煮沸5分鐘，撈出洗凈浮沫

6. 再次把排骨放入鍋內(nèi)，放入適量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒

7. 把紅棗片枸杞，黃花菜撈出放入鍋內(nèi)大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘即可，調(diào)入鹽調(diào)味即可出鍋

8、冬瓜薏米排骨湯

主料：

排骨750g、薏米80g、冬瓜300g、百合40g、姜適量

做法：

1. 薏米和百合提前浸泡2小時(shí)。

2. 排骨入冷水鍋燙水去血沫。

3. 撈出沖干凈控水。

4. 冬瓜切塊，姜片備好。

5. 所有材料入電飯煲。

6. 加入足量水，料酒，生抽一勺，鹽適量。按煲湯鍵，煲好撒上蔥花食用。

9、酸菜排骨湯

主料：

豬肋排750g、四川酸菜200g、姜片10g、蒜2瓣、大蔥10g、泡椒50g、雞精2g、鹽2g、油20ml、胡椒2g

做法：

1. 肋排洗凈，剁成2cm寬、3cm長的塊。

2. 酸菜泡洗5分鐘，切成3cm長短的片狀。泡椒切短節(jié)，大蔥、姜、蒜都切成片。胡椒用刀柄敲碎。

3. 煮鍋里放水，大火燒開，把排骨放進(jìn)去汆燙一遍，然后撈起瀝干水。

4. 炒鍋中放油，燒至5成熱，把泡椒、姜、蒜和大蔥都放進(jìn)去爆香，然后再放入酸菜翻炒。

5. 把排骨放進(jìn)去炒至入味，加入1000ml水，大火煮開后，撇去浮沫，改為小火慢慢煨燉，一直到排骨熟軟，加入鹽、雞精和胡椒碎就可以上桌了。

小貼士：

將酸菜和排骨先用油炒過再煮，更容易引出其鮮美的味道。

10、海帶排骨湯

主料：

排骨300g、海帶200g、蔥兩段、姜一塊、料酒兩大勺

做法：

1. 將海帶洗凈過水后切成長條。

2. 將海帶打結(jié)。

3. 蔥切段，姜切片備用。

4. 排骨洗凈后焯水去除血水雜質(zhì)。

5. 將排骨、海帶、蔥姜依次放入養(yǎng)生鍋中。

6. 加冷水沒過食材，加入兩大勺料酒。煲湯要冷水下原料才能保證湯味鮮美，如果開水下原料會導(dǎo)致蛋白質(zhì)迅速變性而影響呈味物質(zhì)溶于湯中，使湯的鮮味不足。

7. 將小鍋放入大鍋中隔水燉煮1個(gè)小時(shí)即可。